Польза сладкого картофеля для здоровья и способы его употребления

Содержание

• Польза для здоровья
• Пищевой состав сладкого картофеля
• Как потреблять
• 1. Сладкий картофель с курицей
• 2. Палочки из сладкого картофеля.
• 3. Чипсы из сладкого картофеля.
• 4. Печенье из сладкого картофеля.
• 5. Сырный хлеб со сладким картофелем.
• 6. Брауни сладкий картофель

Сладкий картофель - это клубень, который обеспечивает организм энергией благодаря содержанию углеводов, а также богат клетчаткой, витаминами и минералами, что гарантирует ряд преимуществ для здоровья.

Кроме того, сладкий картофель богат антиоксидантами, такими как бета-каротин, флавоноиды и фенольные соединения, которые помогают защитить клетки организма от воздействия свободных радикалов, что делает его здоровой альтернативой английскому картофелю. Сладкий картофель обычно имеет оранжевый цвет, но есть и другие разновидности, которые могут быть белого, коричневого или пурпурного цвета.

Польза для здоровья

Некоторые из преимуществ сладкого картофеля:

• Предотвращает преждевременное старение, улучшает здоровье кожи и зрение, так как богат витамином С и бета-каротинами, которые в организме превращаются в витамин А и антиоксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов;
• Поддерживает здоровье кишечника, потому что он богат волокнами, которые стимулируют опорожнение кишечника и полезны для людей, страдающих запорами;
• Помогает регулировать обмен веществ, потому что это отличный источник витаминов группы B, которые действуют как коферменты в нескольких метаболических реакциях;
• Может снизить риск развития некоторых видов рака, такие как легкие и оральные, поскольку они содержат флавоноиды и другие антиоксиданты;
• Укрепляет иммунную систему и способствует процессу заживления, так как содержит витамины А, С и антиоксиданты;
• Способствует увеличению мышечной массы, так как дает энергию, необходимую для тренировки;
• Способствует здоровью сердца, потому что он богат клетчаткой и антиоксидантами, помогая снизить уровень ЛПНП, также известного как плохой холестерин.

Кроме того, из-за содержания в нем клетчатки потребление сладкого картофеля вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови и усиливает чувство сытости, что могут потреблять в небольших количествах люди с диабетом и соблюдающие диету для похудания.

Пищевой состав сладкого картофеля

В следующей таблице показан пищевой состав сладкого картофеля на каждые 100 граммов этого продукта:

Сладкий картофель похож на картофель с яконом. Узнайте больше о картофеле с яконом.

Как потреблять

Сладкий картофель можно есть с кожурой или без кожуры, его можно готовить в духовке, жарить, варить или готовить на гриле. Кроме того, этот клубень можно есть жареным, однако этот вариант не очень полезен.

Сладкий картофель также можно включать в основные приемы пищи в те дни, когда проводятся интенсивные тренировки, и может сопровождаться овощами и продуктами, богатыми белком и с низким содержанием жира, такими как курица или индейка, яйцо или рыба, насколько это возможно. для набора мышечной массы.

В случае диабетиков сладкий картофель следует употреблять небольшими порциями и, желательно, приготовленным, так как таким образом их гликемический индекс не так высок.

Вот несколько полезных вариантов употребления сладкого картофеля:

1. Сладкий картофель с курицей

Ингредиенты

• 1 куриное филе;
• 2 сладких картофеля;
• Белое вино;
• Лавровый лист;
• 1/2 лимона;
• Орегано, соль и перец по вкусу.

Режим подготовки

Приправить курицу вином, лавровым листом, лимоном и орегано. Картофель запекать в духовке, завернутый в фольгу, 30 минут. Куриное филе обжарить. Сопровождайте салатом из красной капусты, перца, помидоров и рукколы, заправляя оливковым маслом и уксусом.

2. Палочки из сладкого картофеля.

Ингредиенты

• 2 средних единицы сладкого картофеля;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 веточка розмарина;
• Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Картофель с кожурой или без кожуры нарежьте очень тонкими ломтиками и разложите по форме, выложенной пергаментной бумагой, так, чтобы ломтики отделялись друг от друга.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 180ºC примерно на 20–30 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим, добавив оливковое масло, соль, розмарин и перец в конце приправы или просто травяную соль.

3. Чипсы из сладкого картофеля.

Ингредиенты

• 2 средних картофелины;
• Оливковое масло или кокосовое масло;
• Розмарин, орегано или мелкие травы, соль и перец по вкусу.

Режим подготовки

Снимите кожуру картофеля, нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите на поднос с пергаментной бумагой. Добавьте оливковое или кокосовое масло и приправьте.

Поместите чипсы в предварительно нагретую до 200 ° C духовку примерно на 10–15 минут. Переверните чипсы и оставьте еще на 10 минут или пока они не подрумянятся. Время в духовке может варьироваться в зависимости от толщины чипа.

4. Печенье из сладкого картофеля.

Ингредиенты

• 2 стакана вареного и выжатого сладкого картофеля;
• 1 стакан коричневого сахара;
• 2 стакана белой пшеничной муки;
• 2 стакана цельнозерновой муки;
• 2 столовые ложки маргарина;
• Солить по вкусу.

Режим подготовки

Смешайте все ингредиенты до образования однородного теста, не липкого к рукам. Смоделируйте круглое печенье или печенье из зубочисток и разложите его смазанной жиром формы так, чтобы они были отделены друг от друга. Выпекать в средней духовке, разогретой до 180ºC, до золотистого цвета.

5. Сырный хлеб со сладким картофелем.

Ингредиенты

• 100 г вареного батата;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима;
• 100 г рикотты;
• 1 столовая ложка сывороточный протеин безвкусный порошок;
• 1 стакан кислого порошка;
• ½ стакана сладкой пудры.

Режим подготовки

Поместите сладкий картофель, яйцо, воду, оливковое масло и рикотту в блендер и взбейте до однородной массы. Затем переверните его в миске и добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая. Положите все в холодильник примерно на 15 минут, пока тесто не станет более твердым.

Сделать из теста шарики и выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать при 160ºC 15 минут или до золотистого цвета.

6. Брауни сладкий картофель

Ингредиенты

• 2 стакана вареного сладкого картофеля;
• 1 стакан воды;
• 4 столовые ложки какао-порошка или плодов рожкового дерева;
• 1 стакан 70% измельченного шоколада;
• 4 столовые ложки порошкообразного подсластителя стевии или меда;
• 2 стакана миндальной, овсяной или рисовой муки;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Режим подготовки

Сварить сладкий картофель, удалить кожуру и оставить. В миске взбейте яйца, пока они не увеличатся вдвое, а затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая. Вы можете использовать комбайн, блендер или миксер. запекать на смазанной маслом сковороде около 25 минут в средней духовке.

Также посмотрите, как приготовить и как использовать сладкую картофельную муку для набора мышечной массы.