Как предотвратить заражение продуктов питания в домашних условиях

Содержание

• Как избежать заражения мяса
• Как безопасно разморозить мясо
• Общие меры предосторожности во избежание заражения
• Как упаковать еду, чтобы она прослужила дольше

Перекрестное заражение - это когда пища, зараженная микроорганизмами, наиболее распространенными из которых являются мясо и рыба, в конечном итоге заражает другую пищу, потребляемую в сыром виде, что может вызвать такие заболевания, как, например, гастроэнтерит.

Такое перекрестное заражение продуктов питания может произойти, например, при неправильном использовании разделочных досок, грязных ножах или даже руками или кухонным полотенцем. Вот несколько примеров того, как это может случиться:

• Раскрытое сырое мясо в холодильнике, а затем салат, готовый к употреблению. Даже если они не касаются циркуляции воздуха внутри холодильника, он может переносить микроорганизмы из мяса в салат;
• Поместите готовый салат в емкость, где было сырое яйцо;
• Не мойте руки после нарезки мяса и взятия кофеварки для питья кофе.

Чтобы избежать такого загрязнения, при готовке необходимо использовать разделочные доски и разные ножи. Идеально, чтобы иметь пластиковую разделочную доску только для резки мяса, рыбы и птицы. Эту доску необходимо мыть сразу после использования водой с моющим средством, чтобы она не всегда была очень чистой. Ее можно пропитать отбеливателем или небольшим количеством хлора.

Кроме того, чтобы нарезать овощи, зелень и фрукты, вам понадобится еще одна разделочная доска и отдельные ножи только для этого типа использования. Мыть эту посуду также следует сразу после использования, следуя тем же принципам, что и для мяса.

Как избежать заражения мяса

Чтобы предотвратить заражение мяса, рыбы или птицы, их всегда следует держать плотно закрытыми в морозильной камере или в морозильной камере с надлежащей идентификацией. Можно заморозить с упаковкой с рынка или у мясника, но также можно использовать старые банки для мороженого или другие контейнеры, которые облегчают систематизацию и идентификацию каждого вида мяса.

Однако нельзя замораживать мясо, птицу или рыбу с неприятным запахом, цветом или внешними породами, поскольку замораживания и тепловой обработки будет недостаточно для уничтожения микробов, которые могут вызвать пищевое отравление.

Узнайте, как содержать холодильник в чистоте и порядке, чтобы продукты не загрязнялись и прослужили дольше.

В следующей таблице указаны микроорганизмы, где они могут находиться и какие заболевания могут вызывать:

Как безопасно разморозить мясо

Чтобы разморозить мясо, птицу и рыбу, вы должны оставить емкость для размораживания в холодильнике, на средней полке или в верхней части нижнего ящика. Обернуть упаковку кухонным полотенцем или положить под нее блюдо может быть полезно, чтобы вода не прилипала к холодильнику, что также может привести к загрязнению от других продуктов.

Это может произойти, потому что даже если мясо не испорчено, возможно, оно содержит микроорганизмы, вредные для здоровья, но исчезающие при приготовлении или жарке мяса. но поскольку некоторые овощи, фрукты и овощи едят в сыром виде, например, помидоры и салат, эти микроорганизмы могут вызвать пищевое отравление, даже если они кажутся чистыми.

Например, при размораживании стейков больше, чем вы собираетесь использовать, оставшееся мясо можно заморозить снова, если оно не находилось при комнатной температуре более 30 минут, а размораживалось в холодильнике.

Йогурт можно оставить на кухонном столе до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, но его следует только заморозить в оригинальной упаковке и оставить закрытым.

Общие меры предосторожности во избежание заражения

Некоторые важные меры предосторожности, которые вы должны предпринять, чтобы избежать заражения продуктов питания в домашних условиях:

• Мойте фрукты и овощи, с раствором, приготовленным из 1 стакана воды, смешанного с 1 стаканом уксуса. См. Пошаговую инструкцию здесь.
• Сохраняйте остатки еды прямо сейчас в холодильнике, не пропуская ни дня на кухонной стойке, ни на плите. Лучше всего хранить остатки в банке с собственной крышкой, не оставляя продукты открытыми;
• Размораживание продуктов в холодильнике, на нижней полке или в микроволновке;
• Всегда мойте руки перед приготовлением пищи или обращением с ней;
• Ежедневно меняйте кухонное полотенце чтобы предотвратить его загрязнение;
• Держи волосы при приготовлении пищи или работе с ней;
• Не используйте аксессуары как часы, браслет или кольца, когда вы находитесь на кухне;
• Хорошо готовить еду в основном мясо и рыба, следя за тем, чтобы они не были розовыми в середине;
• Не храните металлические банки в холодильнике., продукты необходимо переложить в стеклянные или пластиковые контейнеры;

В дополнение к этим мерам предосторожности важно также выбрасывать поврежденные или заплесневелые части пищи, чтобы предотвратить заражение этой пищей других. Знайте, как распознать, если сыр поврежден или его все еще можно есть.

Как упаковать еду, чтобы она прослужила дольше

Лучший способ хранить продукты в холодильнике, чтобы они оставались дольше, не подвергаясь риску заражения другими людьми, - всегда держать все в чистоте и порядке внутри холодильника.

Внутри холодильника есть миски, упаковка и коробки для упорядочивания, которые помогут сохранить пищу дольше, а также предотвратить ее загрязнение. Но кроме того, каждая упаковка всегда должна быть хорошо закрыта и ничего не должно быть обнажено.

Всегда иметь на кухне полиэтиленовую пленку - это хороший способ упаковать еду и накрыть керамикой, например, без крышки. Он хорошо держится, не контактирует с пищей и помогает в ее сохранении.

Остатки консервов нужно хранить в другой плотно закрытой таре и употреблять в течение 3 дней.