Ешьте это, чтобы защитить свой тикер и похудеть

Содержание

• Обзор для

Меня часто спрашивают о моей любимой еде, и я честно отвечу: бобы. Действительно! Они такие вкусные и сытные, и мне нравится, что они заставляют меня чувствовать себя удовлетворенным, не чувствуя себя вялым. Кроме того, я чувствую себя борцом за здоровье, когда ем их, потому что они полны питательных веществ, включая белок, клетчатку, медленно сжигаемые углеводы, антиоксиданты, витамины и минералы. И теперь у меня есть еще одна причина быть энтузиастом фасоли.

Новое исследование, опубликованное в Архивы внутренней медицины пришли к выводу, что употребление большего количества бобовых (таких как фасоль, нут и чечевица) улучшает контроль сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа.

В исследовании у взрослых, которые соблюдали диету с низким гликемическим индексом, которая включала как минимум чашку бобовых в день в течение месяца, наблюдалась лучшая регуляция уровня сахара и инсулина в крови и большее снижение артериального давления, чем у тех, чья диета была дополнена продуктами из цельнозерновой муки. .

Но преимущества фасоли на этом не заканчиваются. Бобовые - это мощная супер-еда для похудения. Одно исследование показало, что те, кто регулярно ест фасоль, имеют меньшую талию и на 22 процента ниже риск ожирения. Отчасти это может быть связано с тем, что они являются основным источником клетчатки. Одна чашка черной фасоли и чечевицы содержит целых 15 граммов, что составляет 60 процентов от рекомендуемого дневного минимума. Исследования показали, что из каждого грамма потребляемой клетчатки мы устраняем около семи калорий. А исследование бразильских людей, сидящих на диете, показало, что за шестимесячный период каждый дополнительный грамм потребляемой клетчатки приводит к дополнительной потере веса на четверть фунта.

В наши дни бобовые очень популярны в кулинарии, и вы можете наслаждаться ими разными способами, включая как сладкие, так и соленые блюда. Большинство людей думают о том, чтобы есть фасоль и чечевицу в супах или блюдах, приправленных чесноком и зеленью, но есть много полезных способов употребления фасоли в десертах. Я использую гарбанзо и муку из бобов фава в печенье, добавляю пюре из бобов и чечевицы в пирожные и кексы, а во всем мире бобы уже давно используются в таких лакомствах, как вьетнамский пудинг из фасоли и японское мороженое из бобов адзуки.

Что вы думаете? Готовы запрыгнуть на подножку бобов? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в @cynthiasass и @Shape_Magazine.

P.S. Если вы все еще задаетесь вопросом: «Что такое бобовые?» вот классная диаграмма.

Синтия Сасс - зарегистрированный диетолог со степенью магистра в области диетологии и общественного здравоохранения. Ее часто видят по национальному телевидению, она работает редактором SHAPE и консультантом по питанию в New York Rangers и Tampa Bay Rays. Ее последний бестселлер New York Times - S.A.S.S! Самостоятельная стройность: победите тягу, сбросьте лишние килограммы и сбросьте несколько сантиметров.

Обзор для