5 способов приготовить лосось менее чем за 15 минут

Содержание

• 1. Жарить
• 2. Жарить это
• 3. Pan-Steam It
• 4. Готовьте на гриле
• 5. Poach It
• Обзор для

Готовите ли вы ужин для одного или планируете праздничный вечер с друзьями, если вы хотите легкий и здоровый ужин, лосось - ваш ответ. Пришло время сделать это, так как выловленные в дикой природе сорта остаются в сезон до сентября. (Кстати, вот сравнение выращенного на ферме и выловленного в дикой природе лосося.)

Кроме того, приготовление хорошего питательного рыбного блюда не займет у вас часы. Каждый из этих пяти доступных методов приготовления занимает менее 15 минут и гарантированно не вызывает неприятного запаха. Перед тем как начать, если ваш лосось не свежий, убедитесь, что он полностью разморожен, и не снимайте кожу, если сможете. (Бонус: это помогает рыбе оставаться неповрежденной во время приготовления и удерживает влагу и аромат. Вы всегда можете удалить ее перед едой, что проще, чем бороться с кожей, когда рыба сырая.)

1. Жарить

Это один из самых простых способов приготовления. Вы приправляете лосося, помещаете его в духовку, устанавливаете таймер и забываете об этом. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите филе лосося кожей вниз в форму для запекания. Выпекайте от 10 до 12 минут. Как правило, на каждый дюйм толщины лосося запекайте 10 минут.

Попытайся: Приправьте лосось оливковым маслом первого отжима, солью, перцем, цедрой лимона и свежевыжатым лимонным соком. Добавьте немного вашей любимой смеси специй (попробуйте Заатар) или щепотку свежих или сушеных трав, таких как укроп, петрушка, розмарин или орегано. (Еще идеи: жареный лосось с дуккой или этот сладко-соленый медовый лосось.)

2. Жарить это

Жарить так же просто, как и запекать, использовать прямой сильный огонь, поэтому лосось приготовится быстро. Этот метод приготовления лучше всего подходит для более тонкого филе лосося, такого как нерка и кижуч, которые часто имеют толщину менее дюйма. Кроме того, ваш бройлер быстро разогревается, что сокращает время работы духовки летом. Включите духовку на сильном жарении. Положите филе лосося кожей вниз на металлическую форму для запекания. Избегайте использования стекла и керамики, так как высокая температура может повредить их. Расположите стойку на расстоянии 6 дюймов от нагревательного элемента или 12 дюймов для более толстого филе. Жарьте лосось в течение 8–10 минут в зависимости от толщины и степени готовности. Как правило, на каждый дюйм толщины лосося жарить в течение 8 минут.

Попытайся: Смешайте в равных частях настоящий кленовый сироп и цельнозерновую горчицу и используйте в качестве глазури для лосося. При жарке он карамелизируется. (Еще одна идея: кленовая горчица и малиновый лосось)

3. Pan-Steam It

Если пан-обжигающий лосось кажется подавляющим, вам понравится этот метод без переворотов. В сотейнике с крышкой разложите два ломтика цитрусовых (лимона или апельсина), которые будут служить решеткой для рыбы. Добавьте 1/4 стакана свежего цитрусового сока и 1/2 стакана воды. Если у вас белое вино, добавьте 1/4 стакана. Доведите жидкость до кипения. Выложите филе кожицей вниз на дольки цитрусовых. Приправить оливковым маслом, солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и приготовьте лосось на пару в течение 8-10 минут. (Вам нравится сочетание цитрусовых и морепродуктов? Попробуйте затем эти чашки для салата из апельсинового сока и соевых креветок.)

Попытайся: Используйте дольки апельсина и приправьте лосось щепоткой смеси марокканских специй. Вы даже можете добавить в сковороду овощи, такие как брокколи или стручковая фасоль, и они будут готовиться на пару вместе с рыбой..

4. Готовьте на гриле

Устали от того, что рыба рассыпается на гриле? Попробуйте этот метод приготовления, при котором гриль обрабатывается как духовка, а лосось быстро готовится. Примечание. Если вы используете сковороду для гриля, убедитесь, что у нее есть крышка. Разогрейте гриль до 400–450 ° F. Приправьте лосось оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем, а также вашими любимыми травами или смесью специй. Положите филе лосося кожей вниз на решетку гриля и закройте крышку. Лосось будет готовиться за 8-10 минут в зависимости от толщины. Как правило, на каждый сантиметр толщины лосось готовится 10 минут. Если вы хотите использовать деревянную доску, замочите ее не менее чем на 30 минут перед приготовлением и увеличьте время приготовления до 12–14 минут, так как рыба не будет находиться в прямом контакте с теплом.

Попытайся: Сверху на гриле лосось добавьте нарезанные кубиками помидоры, нарезанные кубиками персики, нарезанный кубиками авокадо, свежую кинзу, сок лайма, соль и перец. (Или бросьте его в самодельную тачку!)

5. Poach It

Универсальный и ароматный лосось-пашот можно есть как есть, так и в виде холодных остатков (как в этом обертывании из оставшегося лосося, которое идеально подходит для обеда). Кроме того, он достаточно прост, чтобы использовать его в других рецептах, таких как салаты из лосося и пирожные из лосося. В кастрюле или сковороде с глубокими стенками смешайте несколько зубчиков чеснока, лук-шалот или немного лука, дольки лимона или апельсина, веточки укропа, петрушки или зеленого лука, соль, перец и 4 стакана воды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Добавьте филе лосося, накройте крышкой и готовьте 6-8 минут.

Попытайся: Измельчите лосося-пашот и подавайте на крекере с нарезанными ломтиками авокадо, помидорами и квашеной капустой.

Обзор для