Allulose - здоровый подсластитель?

Содержание

• Что такое аллулоза?
• Это может помочь контролировать уровень сахара в крови
• Это может повысить потерю жира
• Это может защитить от жирной печени
• Allulose безопасно?
• Вы должны использовать Allulose?

Аллулоза - новый подсластитель на рынке.

Он предположительно имеет вкус и текстуру сахара, но содержит минимальное количество калорий и углеводов. Кроме того, ранние исследования предполагают, что это может обеспечить некоторую пользу для здоровья.

Однако, как и в случае с любым заменителем сахара, могут возникнуть проблемы с его безопасностью и влиянием на здоровье при длительном применении.

В этой статье подробно рассматривается аллулоза, а также хорошая ли идея включить ее в свой рацион.

Что такое аллулоза?

Аллулоза также известна как D-психоза. Он классифицируется как «редкий сахар», потому что он естественным образом присутствует только в нескольких продуктах. Пшеница, инжир и изюм все это содержат.

Как глюкоза и фруктоза, аллулоза представляет собой моносахарид или отдельный сахар. Напротив, столовый сахар, также известный как сахароза, представляет собой дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных вместе.

Фактически, аллулоза имеет ту же химическую формулу, что и фруктоза, но устроена по-другому. Это различие в структуре препятствует тому, чтобы Ваше тело обрабатывало аллулозу, как это обрабатывает фруктозу.

Хотя 70–84% потребляемой вами аллулозы всасывается в кровь из вашего желудочно-кишечного тракта, он выводится с мочой без использования в качестве топлива (1, 2).

Было показано, что он сопротивляется ферментации кишечными бактериями, сводя к минимуму вероятность вздутие живота, газа или других проблем с пищеварением (2).

И вот некоторые хорошие новости для людей, страдающих диабетом или наблюдающих за своим уровнем сахара в крови - это не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина.

Аллулоза также обеспечивает только 0,2-0,4 калорий на грамм, или около 1/10 калорий столового сахара.

Кроме того, ранние исследования показывают, что аллулоза обладает противовоспалительными свойствами и может помочь предотвратить ожирение и снизить риск хронического заболевания (3).

Хотя небольшое количество этого редкого сахара содержится в некоторых продуктах, в последние годы производители использовали ферменты для превращения фруктозы из кукурузы и других растений в аллулозу (4).

Вкус и текстура были описаны как идентичные столовому сахару. Он примерно на 70% сладче сахара, что похоже на сладость эритрита, другого популярного подсластителя.

Резюме: Аллулоза - это редкий сахар с той же химической формулой, что и фруктоза. Поскольку он не метаболизируется организмом, он не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина и обеспечивает минимальное количество калорий.

Это может помочь контролировать уровень сахара в крови

Аллулоза может оказаться мощным инструментом для лечения диабета.

Действительно, ряд исследований на животных показал, что он снижает уровень сахара в крови, повышает чувствительность к инсулину и снижает риск диабета 2 типа путем защиты инсулин-продуцирующих бета-клеток поджелудочной железы (5, 6, 7, 8).

В исследовании, сравнивающем крыс с ожирением, получавших аллулозу, с крысами, получавшими воду или глюкозу, группа аллулозы имела улучшенную функцию бета-клеток, лучшую реакцию сахара в крови и меньший прирост живота, чем в других группах (8).

Ранние исследования также показывают, что аллулоза может оказывать благотворное влияние на регуляцию сахара в крови у людей (9, 10).

Контролируемое исследование дало 20 здоровым молодым людям либо 5-7,5 г аллулозы с 75 г сахарного мальтодекстрина, либо только мальтодекстрин сам по себе.

В группе, принимавшей аллулозу, уровень сахара в крови и уровень инсулина были значительно ниже, чем в группе, принимавшей только мальтодекстрин (9).

В другом исследовании 26 взрослых потребляли еду отдельно или с 5 граммами аллулозы. Некоторые люди были здоровы, в то время как у других был преддиабет.

После еды их уровень сахара в крови измеряли каждые 30 минут в течение двух часов. Исследователи обнаружили, что участники, которые принимали аллулозу, имели значительно более низкий уровень сахара в крови через 30 и 60 минут (10).

Хотя эти исследования невелики и необходимы дополнительные исследования для людей с диабетом и преддиабетом, фактические данные на сегодняшний день обнадеживают.

Резюме: В исследованиях на животных и людях было установлено, что аллулоза снижает уровень сахара в крови, повышает чувствительность к инсулину и помогает защитить инсулин-продуцирующие бета-клетки поджелудочной железы.

Это может повысить потерю жира

Исследования на крысах с ожирением показывают, что аллулоза также может способствовать увеличению потери жира. Это включает нездоровый жир на животе, также известный как висцеральный жир, который тесно связан с болезнями сердца и другими проблемами со здоровьем (11, 12, 13, 14).

В одном исследовании крыс с ожирением кормили нормальной или жирной пищей, которая содержала добавки аллулозы, сахарозы или эритрита в течение восьми недель.

Важно отметить, что, как и аллулоза, эритрит практически не дает калорий и не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина.

Тем не менее, аллулоза имела больше преимуществ, чем эритрит. Крысы, получавшие аллулозу, получали меньше жира на животе, чем крысы, получавшие эритрит или сахарозу (12).

В другом исследовании крыс кормили рационом с высоким содержанием сахара либо 5% целлюлозного волокна, либо 5% аллулозы. Группа аллулозы сжигала значительно больше калорий и жира в течение ночи и получала гораздо меньше жира, чем крысы, получавшие целлюлозу (13).

Поскольку аллулоза является таким новым подсластителем, его влияние на вес и потерю жира у людей неизвестно, поскольку они еще не изучены.

Однако, основываясь на контролируемых исследованиях, показывающих более низкий уровень сахара в крови и уровень инсулина у людей, которые принимали аллулозу, кажется, что это также может помочь с потерей веса.

Очевидно, что для того, чтобы сделать какие-либо выводы, необходимы качественные исследования на людях.

Резюме: Исследования на крысах с ожирением показывают, что аллулоза может увеличить сжигание жира и помочь предотвратить ожирение. Тем не менее, необходимы качественные исследования на людях.

Это может защитить от жирной печени

Исследования на крысах и мышах показали, что, помимо предотвращения увеличения веса, аллулоза, по-видимому, уменьшает накопление жира в печени (14, 15).

Стеатоз печени, более известный как жирная печень, тесно связан с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.

В одном исследовании мышам-диабетикам давали аллулозу, глюкозу, фруктозу или без сахара.

Жир печени у мышей с аллулозой уменьшился на 38% по сравнению с мышами, которым не давали сахара. У аллулозных мышей также наблюдалось меньшее увеличение веса и более низкий уровень сахара в крови, чем в других группах (15).

В то же время, поскольку аллулоза может способствовать потере жира в печени и организме, она также может защитить от потери мышечной массы.

В 15-недельном исследовании мышей с сильным ожирением аллулоза значительно уменьшила жир печени и живота, но предотвратила потерю мышечной массы (16).

Хотя эти результаты являются многообещающими, влияние на здоровье печени еще предстоит проверить в контролируемых исследованиях на людях.

Резюме: Исследования на мышах и крысах показали, что аллулоза может снизить риск развития ожирения печени. Тем не менее, количество исследований ограничено, и необходимы высококачественные исследования на людях.

Allulose безопасно?

Аллулоза кажется безопасным подсластителем.

Он был добавлен в список продуктов, обычно признанных безопасными (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Тем не менее, пока не разрешено продавать в Европе.

Исследования на крысах, получавших аллулозу, продолжительностью от трех до 18 месяцев, не выявили токсичности или других связанных со здоровьем проблем, связанных с подсластителем (17, 18).

В одном исследовании крысам давали около 1/2 грамма аллулозы на фунт (0,45 кг) массы тела в течение 18 месяцев. К концу исследования побочные эффекты были минимальными и одинаковыми как в аллулозе, так и в контрольной группе (18).

Стоит отметить, что это была чрезвычайно большая доза.Для справки, эквивалентное количество для взрослого человека весом 150 фунтов (68 кг) составит около 83 г в день - более 1/3 стакана.

В исследованиях на людях более реалистичные дозы 5–15 г (1–3 чайные ложки) в день в течение 12 недель не были связаны с какими-либо негативными побочными эффектами (9, 10).

Аллулоза выглядит безопасной и вряд ли вызовет проблемы со здоровьем при потреблении в умеренных количествах. Однако, как и в случае с любой едой, индивидуальная чувствительность всегда возможна.

Резюме: Исследования на животных с использованием чрезвычайно высоких доз аллулозы в течение 18 месяцев не выявили признаков токсичности или побочных эффектов. Исследования на людях ограничены, но не обнаружили каких-либо рисков для здоровья, связанных с этим подсластителем.

Вы должны использовать Allulose?

Аллулоза, кажется, обеспечивает вкус и текстуру, удивительно похожую на сахар, при этом обеспечивая минимальное количество калорий.

Хотя в настоящее время существует только несколько высококачественных исследований на людях, связанных с воздействием аллулозы, он представляется безопасным при умеренном потреблении.

Тем не менее, дальнейшие исследования на людях находятся на пути. Некоторые исследования либо проводятся, либо проводятся, либо были завершены, но еще не опубликованы.

В настоящее время аллулоза не является широко доступной, за исключением того, что она используется в определенных закусочных маркой Quest Nutrition.

Бары Quest Hero содержат около 12 граммов аллулозы, а бары Quest Beyond Cereal содержат около 7 граммов. Эти количества аналогичны дозам, использованным в исследованиях.

Гранулированную аллулозу также можно купить через Интернет, но это довольно дорого. Например, аллулоза, продаваемая под брендом All-You-Lose, стоит примерно в два раза больше, чем эритрит на Amazon.com.

Пока не будет проведено высококачественное исследование, подтверждающее его пользу для здоровья, вероятно, лучше всего использовать аллулозу время от времени или вместе с менее дорогими подсластителями.