Что вы должны знать о диабете и бобах

Содержание

• О бобах
• Преимущества бобов
• рекомендации
• Проконсультируйтесь с экспертом

О бобах

Фасоль - это супер пища для диабетиков.

Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует людям, страдающим диабетом, добавлять сушеные бобы или консервированные бобы без натрия в несколько приемов пищи каждую неделю. Они имеют низкий гликемический индекс и могут помочь контролировать уровень сахара в крови лучше, чем многие другие крахмалистые продукты.

Фасоль также содержит белок и клетчатку, что делает их полезными для здоровья в течение двух дней. С таким количеством доступных типов бобов обязательно найдется тот, который подходит вашей палитре.

Узнайте больше о понимании гликемического индекса здесь.

Преимущества бобов

При планировании еды помните, что 1/3 чашки вареной фасоли считается одним диабетическим обменом крахмала. Один диабетический обмен бобов обеспечивает около 80 калорий и около 15 граммов углеводов.

Если использовать бобы в качестве замены животного белка, размер порции или диабетический обмен составляет 1/2 стакана. На каждую полстакана бобов необходимо учитывать один очень скудный обмен белка и один обмен крахмала.

Информация о питательной ценности бобов немного варьируется от бобов к бобам.

Вот информация о питании, 1/3 стакана для некоторых бобов, которые вы можете попробовать:

Фасоль является хорошей альтернативой мясу из-за высокого содержания белка. В отличие от мяса, бобы не имеют насыщенных жиров и достаточного количества клетчатки, что делает их здоровым обменом.

При просмотре списков обмена бобы обычно группируются с крахмалами, такими как хлеб и картофель. Но помните, что бобы, как правило, содержат гораздо больше белка и клетчатки, чем другие крахмалистые продукты.

Фасоль также обеспечивает значительное растворимое волокно, которое питает здоровые кишечные бактерии и приводит к улучшению здоровья кишечника и снижению резистентности к инсулину в исследованиях на животных. Необходимы дополнительные исследования на людях, но текущие результаты являются многообещающими.

рекомендации

Помимо того, что бобы питательны и не содержат жиров, они также универсальны. Они могут сделать отличный гарнир, или вы можете добавить их в салаты, супы, запеканки, цельнозерновой рис или любое другое блюдо.

Отслеживание размеров порций может быть немного сложнее, когда бобы сочетаются с другими продуктами, но оцените их как можно лучше.

В качестве гарниров или компонентов вашего основного блюда, бобы могут появляться где угодно.

Черные бобы могут добавить немного клетчатки и других питательных веществ к куриным тако на цельнозерновой лепешке. Перец чили с красной фасолью (или черной фасолью, фасолью гарбанзо, или комбинацией фасоли) - удобное блюдо, потому что вы, как правило, получаете легко прогреваемые остатки.

Бобы могут быть немного мягкими, но будьте осторожны с добавлением слишком большого количества соли или приготовлением запеченных бобов со свиным жиром. Наличие диабета повышает риск возникновения проблем с сердцем.

Не уменьшайте пользу для здоровья бобов, добавляя чрезмерное количество соли или соленой пищи. Слишком много натрия может поднять ваше кровяное давление. Вместо этого экспериментируйте с другими специями, такими как:

• тмин
• чеснок
• шалфей

Мало того, что бобы являются здоровым дополнением к вашей диете, они также легко хранятся и стоят недорого. Консервированные бобы могут прослужить долго, что делает их отличным основным продуктом кладовой для простого в использовании ингредиента с низким гликемическим индексом.

Проконсультируйтесь с экспертом

Чтобы узнать больше о том, как бобы и другие полезные продукты могут быть частью вашего рациона, проконсультируйтесь с диетологом или сертифицированным преподавателем диабета (CDE).

Чтобы получить сертификат, диетолог должен иметь обширное образование в области профилактики и лечения диабета с помощью диеты. Многие диетологи имеют эту сертификацию. Спросите своего поставщика медицинских услуг о назначении услуг CDE.

Служба поддержки округа может также предоставить полезную информацию о планировании диабетической еды. Если у вас диабет, подумайте о присоединении к группе поддержки или другой местной организации, в которой вы можете получить информацию и узнать советы о диете и образе жизни.

Суть в том, что бобы должны быть основным в вашем рационе, особенно если у вас диабет.

Исследование, опубликованное в журнале JAMA, показало, что употребление большего количества бобов, чечевицы и других бобовых культур помогло людям с диабетом 2 типа улучшить гликемический контроль и снизить риск сердечных заболеваний.