Белок костного бульона полезен для здоровья?

Содержание

• Что такое белок костного бульона?
• Пищевая ценность
• Преимущества принятия белка костного бульона
• Риск употребления белка костного бульона
• Как взять
• Стоит ли брать?
• Вы должны попробовать белок костного бульона?

Белок костного бульона стал популярным дополнением среди энтузиастов здоровья.

Его часто рекламируют за большое разнообразие питательных веществ, которые могут укрепить вашу иммунную систему, улучшить здоровье суставов и улучшить состояние кожи и пищеварения.

В этой статье рассматривается белок костного бульона, и стоит ли вам его попробовать.

Что такое белок костного бульона?

Белок костного бульона - это пищевая добавка, которая, как утверждают, предлагает вам полезные свойства костного бульона и белка в удобной порошковой форме.

Вы можете взять этот протеиновый порошок, смешав его с водой или жидкостью по вашему выбору.

По словам производителей, белок костного бульона получают путем варки куриных костей, связок, сухожилий и воды под высоким давлением и устойчивой высокой температурой.

Это позволяет готовить бульон в течение более короткого времени, чтобы сохранить его питательные вещества.

К ним относятся хондроитин, глюкозамин, гиалуроновая кислота, калий, кальций и магний, которые могут быть потеряны при длительном приготовлении пищи.

Затем бульон обезвоживают при низкой температуре и концентрируют в порошок.

Поскольку белок костного бульона - это просто концентрированный костный бульон, весь его белок поступает прямо из бульона, а не из других источников, таких как сыворотка, соя или яйцо.

Большинство протеиновых добавок на костном бульоне готовятся на основе куриного бульона, но есть альтернативы на основе бульона из говяжьих костей, питаемых травой.

Резюме: Белок костного бульона - это добавка, которая, как утверждают, предлагает полезные свойства костного бульона и белка в виде порошка.

Пищевая ценность

В костном бульоне содержится большое разнообразие питательных веществ, что придает ему впечатляющий профиль питательных веществ.

Совок (около 22 граммов) одной марки протеинового порошка содержит (1):

• Калории: 90
• Белок: 20 грамм
• Углеводы: 0 грамм
• Жир: 1 грамм
• Калий: 8% от RDI
• Натрий: 6% от RDI

Один шарик протеинового порошка обеспечивает вас 20 граммами белка, что соответствует большинству белковых добавок на рынке.

По заявлению производителей, совок с кучей обеспечивает вас теми же питательными веществами и белком, что и 2,5 чашки (592 мл) жидкого костного бульона.

Белок костного бульона может также понравиться людям, которые не переносят многих белковых добавок, потому что он не содержит молочных продуктов, сои, глютена и палео-благоприятен.

Некоторые из питательных веществ, содержащихся в костном бульоне, которые не перечислены выше, включают белок коллаген, аминокислоту глицин и питательные вещества для здоровья суставов, такие как хондроитин и глюкозамин.

К сожалению, этикетка питания, вероятно, не скажет вам, сколько каждого питательного вещества на самом деле содержится в белке костного бульона, потому что это зависит от множества факторов.

Это может включать в себя то, как долго готовится бульон, из каких костей животных он получен, сколько костей содержится в рецепте и использовалась ли в рецепте кислота для удаления питательных веществ из костей.

Резюме: Белок костного бульона богат белком и имеет впечатляющую комбинацию питательных веществ, включая коллаген, глицин, хондроитин и глюкозамин.

Преимущества принятия белка костного бульона

Важно отметить, что нет научных исследований о воздействии на здоровье костного бульона и белка костного бульона.

Вместо этого люди связывают его преимущества с известными преимуществами некоторых его питательных веществ, включая хондроитин, глюкозамин, глицин, глутамин, пролин и гиалуроновую кислоту.

Некоторые преимущества приема белка костного бульона могут включать:

• Потеря веса: Белок костного бульона содержит мало калорий и много белка, что может повысить ваш метаболизм, снизить аппетит и помочь вам сжигать больше калорий (2, 3, 4).
• Подавление аппетита: Высокое содержание белка в костном бульоне может снизить аппетит. Потребление большего количества белка может уменьшить гормоны голода, такие как грелин, и увеличить гормоны наполнения, такие как PYY и GLP-1 (5, 6, 7).
• Уменьшенная боль в суставах: Костный бульон богат хондроитином и глюкозамином, что может помочь уменьшить боль в суставах у людей с остеоартритом (8, 9, 10, 11).
• Уменьшенное старение кожи: Костный бульон содержит пролин и гиалуроновую кислоту, которые, как было показано, уменьшают эффекты старения кожи (12, 13, 14).
• Меньше воспаления: Глицин и глютамин в костном бульоне могут оказывать противовоспалительное действие, например подавлять воспалительные гормоны IL-6 и TNF-α и подавлять свободные радикалы, которые повреждают клетки (15, 16, 17, 18, 19).

Резюме: Хотя нет никаких исследований костного бульона и белка костного бульона, он богат питательными веществами, которые имеют несколько преимуществ для здоровья.

Риск употребления белка костного бульона

Поскольку белок костного бульона изготавливается из концентрированного костного бульона, пить его обычно безопасно.

Тем не менее, существует спор по поводу риска загрязнения свинцом в костном бульоне.

Например, одно исследование показало, что в бульоне, изготовленном из органических куриных костей, содержится высокая концентрация свинца.

Бульон содержал 9,5 мкг свинца на литр, когда он был сделан только с кожей и хрящом, и около 7 мкг на литр, когда он был сделан с костями (20).

Хотя может показаться, что это количество свинца на самом деле меньше, чем безопасный верхний предел Агентства по охране окружающей среды США для свинца в питьевой воде, который составляет 15 мкг на литр (21).

Верхний предел - это максимальная сумма, которую вы можете употреблять в день без каких-либо вредных последствий для здоровья.

Содержание свинца, обнаруженного в костном бульоне, может зависеть от таких факторов, как то, где животные были выращены, и от того, что они ели, поэтому для уточнения риска необходимы более масштабные исследования по свинцу в бульоне.

Резюме: Белок костного бульона, как правило, безопасен, но в некоторых типах существует опасность загрязнения свинцом. Хотя уровни кажутся безопасными, необходимы более широкие исследования по этой теме.

Как взять

Белок костного бульона легко принимать.

Вот несколько простых способов его использования:

• Смешайте это с водой или соком
• Смешайте его с миндальным, кешью или кокосовым молоком
• Добавьте это к своим смузи
• Положите его в свою выпечку, например, в кексы, пирожные или пирожные
• Утром смешайте с овсянкой

Если вы не являетесь поклонником вкуса костного бульона, вы будете рады узнать, что протеиновый порошок имеет множество вкусов. К ним относятся чистый, куркума, зелень, кофе, корица яблоко, ваниль, шоколад и банановый крем.

Принимать одну мерную ложку белка костного бульона в день должно быть достаточно, так как одна мерная ложка обеспечивает питание 2,5 чашками (592 мл) жидкого бульона.

Компании, которые производят белок костного бульона, предлагают подавать его в горячем напитке в качестве утреннего напитка.

Резюме: Белок костного бульона невероятно универсален и имеет множество вкусов. Одного совка в день должно быть достаточно.

Стоит ли брать?

Белок костного бульона - это удобный способ насладиться преимуществами костного бульона.

Приготовление костного бульона может занять до 48 часов, в то время как один совок может дать вам аналогичные преимущества, экономя ваше время.

Однако этот протеиновый порошок не для всех.

Если вы просто хотите получить протеиновую добавку и не интересуетесь костным бульоном, то лучше купить альтернативную белковую добавку, поскольку белок костного бульона довольно дорогой.

Например, каждая мерная ложка более чем вдвое превышает стоимость одного и того же количества средней белковой добавки, такой как сывороточный белок.

Кроме того, белок костного бульона не содержит такой хороший баланс незаменимых аминокислот, как некоторые другие более традиционные белковые порошки.

По этой причине, это, вероятно, не очень хороший выбор, если вы принимаете белковые добавки для наращивания мышечной массы.

Резюме: Белок костного бульона может быть отличной альтернативой для людей, которые регулярно делают костный бульон, помогая им сэкономить время и деньги. Что касается белка, другие источники лучше и дешевле.

Вы должны попробовать белок костного бульона?

Белок костного бульона может быть хорошим вариантом для тех, кто интересуется преимуществами костного бульона.

Считается, что ложка (около 22 граммов) протеинового порошка содержит те же питательные вещества, что и 2,5 стакана (592 мл) костного бульона, экономя при этом часы, которые потребуется для приготовления.

Важно отметить, что нет никаких научных исследований белка костного бульона, поэтому нет никаких реальных доказательств в поддержку утверждений, стоящих за ним. Претензии экстраполируются на основе исследований его отдельных питательных веществ.

Кроме того, если вас интересует только протеиновая добавка, а не костный бульон, есть много других доступных вариантов, которые намного дешевле.