Может ли лук снизить уровень холестерина?

Содержание

• Что говорит исследование
• Лук, диабет и холестерин
• Сырье против Приготовленного
• питание
• Меры предосторожности
• Дополнения
• Еда на вынос

Может ли добавление еще немного обжаренного лука в соус маринара или добавление нарезанного кубиками лука в салат помочь снизить уровень холестерина? Может быть.

Лук известен своей кулинарной пользой, но он также может принести пользу вашему здоровью. Исследования показывают, что лук может даже помочь улучшить уровень холестерина.

Что говорит исследование

Лук обладает сильным вкусом и высоким содержанием полифенольных соединений, называемых флавоноидами. Флавоноиды могут иметь:

• противовоспалительные способности
• антиоксиданты
• противоопухолевые способности
• антипролиферативные способности или способность останавливать рост клеток

Исследования также показывают, что лук может помочь улучшить уровень холестерина.

В одном исследовании флавоноиды в луке снижали липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или «плохой» холестерин у людей с ожирением, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи связывают это со специфическим флавоноидом кверцетином, антиоксидантом, который содержится в луке и других фруктах и ​​овощах. Уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина не были затронуты.

В другом исследовании изучалось влияние экстракта лука на уровень холестерина у крыс. Исследователи отметили значительное снижение уровня холестерина, хотя уровни триглицеридов остались неизменными. Некоторым крысам давали экстракт лука и сульфат цинка, в то время как другим давали только экстракт лука или сульфат цинка. Лучшие результаты наблюдались у крыс, которым давали комбинацию лукового экстракта и сульфата цинка.

Красный лук также может повысить уровень холестерина. В исследовании, опубликованном в журнале «Food and Function», самцы хомяков получали диету с высоким содержанием холестерина. Диета некоторых крыс была дополнена порошком красного лука. Крысы, которые получали порошок красного лука, испытывали более низкие уровни холестерина ЛПНП и поддерживали высокие уровни холестерина ЛПВП. Исследование было первым в своем роде с использованием красного лука.

Лук, диабет и холестерин

Люди с диабетом имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Диабет часто снижает уровень холестерина ЛПВП и повышает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Для людей с диабетом важно контролировать уровень холестерина.

В одном исследовании изучались эффекты сочетания лекарственного средства против диабета метформин (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) и экстракта лука. Крысам с диабетом давали эту комбинацию. Исследователи увидели снижение уровня глюкозы в крови и общего холестерина. Несмотря на обнадеживающие результаты, исследователи не уверены, как экстракт лука помогает снизить уровень холестерина и почему он увеличивает голод и кормление у крыс без диабета. Во многих исследованиях также изучалось только влияние лука на холестерин у животных. Там были ограниченные исследования на людях. Необходимы дополнительные исследования.

Сырье против Приготовленного

Большая часть исследований лука проводилась с использованием сырого лука или концентрированных экстрактов лука. Неясно, как влияют питательные вещества в луке, когда лук готовится на сильном огне.

Уровни кверцетина не изменяются, когда лук готовится на медленном огне. Вместо этого этот антиоксидант переносится в воду для приготовления пищи или другую жидкость. В результате, может быть лучше потреблять сырой лук, готовить его в жидкости или жарить на медленном огне.

Флавоноиды наиболее высоки во внешних слоях лука. Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, будьте осторожны, чтобы очистить только тонкий, бумажный слой лука и оставить его мясистые слои нетронутыми.

питание

Когда речь идет о питании, не все лук созданы равными. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, сравнивало питательную ценность 10 сортов лука. Было обнаружено, что среди испытанных сортов лук-шалот обладает самым высоким фенольным содержанием и антиоксидантной активностью. Западный желтый лук возглавил список для самого высокого содержания флавоноидов.

Меры предосторожности

Большинство людей хорошо переносят лук при употреблении в небольших количествах. Хотя редко, у некоторых людей может быть аллергическая реакция на лук. Некоторые лекарства могут также взаимодействовать с луком. Вам следует соблюдать осторожность, если вы принимаете любое из следующих лекарств:

• аспирин
• литий
• противодиабетические препараты
• антикоагулянтные или антиагрегантные препараты
• лекарства, которые влияют на печень, такие как ацетаминофен, хлорзоксазон, этанол, теофиллин и некоторые анестетики

Поговорите с врачом, если вы принимаете какие-либо из этих препаратов на регулярной основе.

Дополнения

Луковые добавки могут подойти, если вы просто не переносите острого вкуса или запаха лука. Стандартная дозировка экстракта лука еще не установлена. Принимать лук в дозах, превышающих обычное количество пищи, не рекомендуется, если только под наблюдением врача. Кроме того, убедитесь, что вы покупаете луковые добавки из надежного источника и точно следуйте инструкциям на этикетке.

Еда на вынос

Исследования показывают, что лук может помочь снизить уровень холестерина. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить, как лук влияет на метаболизм холестерина. А пока легко включить лук в свой рацион. Попробуйте добавить их к любому из следующих:

• бутерброды
• запеканки
• салаты
• супов
• чатни
• жарить в раскаленном масле
• сальзы
• карри

В следующий раз, когда вы порежете лук, улыбнитесь сквозь слезы, потому что вы будете делать что-то позитивное для своего здоровья.

Ищете рецепты полезного для здоровья лука? Сделайте приготовленный на гриле луковый салат Healthline для вашего следующего барбекю на заднем дворе, или попробуйте этот южно-индийский рецепт для овса и лукового уттапама.