Отличный улов

Содержание

• Обзор для

Вы уже знаете, что рыба очень полезна для вас и что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней полезные соединения, в моде. Но знаете почему? Вот что делают омега-3:

* Снижает риск сердечных заболеваний. Эти удивительно маленькие полиненасыщенные жирные кислоты снижают вязкость крови, что снижает вероятность образования сгустков, что снижает риск внезапной смерти. Они также снижают уровень липидов (жиров в крови).

* Помогите предотвратить опасные для жизни аритмии (нарушения сердечного ритма) за счет стабилизации клеток сердечной мышцы.

* Облегчить боль при ревматоидном артрите за счет уменьшения скованности и воспаления суставов.

* Боритесь с депрессией, улучшая настроение. Они помогают поддерживать жидкость в жировых мембранах вокруг клеток мозга, что облегчает передачу сообщений (в том числе тех, которые запускаются серотонином, химическим веществом, регулирующим настроение).

Рыба - лучший источник омега-3 (особенно жирная рыба, такая как атлантический лосось и нерка, скумбрия, луга, палтус, сельдь, тунец, сардины и полосатый окунь), но листовая зелень, орехи, рапсовое и соевое масло, тофу и льняное семя также содержат в небольших количествах омега-3. (Моллюски предлагают небольшое количество, плюс все разновидности ракообразных содержат цинк, минерал, который обеспечивает правильный метаболизм витаминов и активность ферментов в каждом органе тела.) От 7 до 10 унций рыбы в неделю (2-3 порции) - это достаточно, чтобы получить хорошее здоровье. С этими питательными, легкими в приготовлении рыбными блюдами вы будете «ловить рыбу» несколько ночей в неделю.

Рыбные палочки

Смешайте эти простые маринады для рыбы и начните облизывать губы.

Для легкой рыбы (например, камбала, красный окунь, морской окунь, форель)

* Белое вино с тимьяном: 1/2 стакана белого сухого вина, 1 столовая ложка сушеных каперсов, 1 чайная ложка измельченного тимьяна.

Для рыбы с плотным мясом (как тунец, рыба-меч)

* Соя с перцем: 1/3 стакана соевого соуса, 2 чайные ложки трехцветных горошин перца, растрескавшихся в ступке / пестике или на толстой сковороде.

* Мед-Дижон: 1/4 стакана воды или белого вина, по 2 столовые ложки меда и дижонской горчицы, 1 чайная ложка тертого имбиря (или 1/4 чайной ложки сушеного).

Для креветок

* Коричневый ананасовый сахар: 1/2 стакана ананасового сока, 1/4 стакана измельченного ананаса (консервированного в воде), 2 столовые ложки светло-коричневого сахара.

Для моллюсков

* Кориандр-лайм: 1/3 стакана свежего сока лайма, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1/2 чайной ложки тертой цедры лайма.

* Цитрусовые-Чили: 1/2 стакана апельсинового сока, по 1 чайной ложке каждого порошка чили и молотого тмина.

Обзор для