Польза куркумы для здоровья

Содержание

• Что такое куркума?
• Польза куркумы для здоровья
• Как использовать куркуму
• Обзор для

Что общего между горчицей и порошком карри? Их желтый оттенок благодаря куркуме. Вы, наверное, видели, как эта суперпродукт появляется в протеиновых коктейлях и жареном на порошке куркумы, но на самом деле у куркумы есть больше применений, чем просто приготовление пищи.

Что такое куркума?

Эта золотая специя происходит из куркума длинная или куркума домашняя Растение, произрастающее в Южной Азии. Смелая пряность происходит из корневища, которое растет под почвой. Корневища варят и сушат, чтобы получить порошок куркумы, который продается отдельно, а также входит во многие смеси порошка карри. Вы также можете найти свежую версию в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Польза куркумы для здоровья

Одна чайная ложка порошка куркумы содержит всего девять калорий, но золотая специя действительно является звездой благодаря своим противовоспалительным молекулам, в том числе куркумину. Порошок куркумы на 3,14% состоит из куркумина, говорится в одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrition and Cancer.. ’Куркума и куркумин, наиболее активные составляющие приправы, были предметом тысяч исследований, - говорит Марибет Эвезич, врач-диетолог из Нью-Йорка, - говорит Марибет Эвезич, диетолог из Нью-Йорка. противовоспалительные свойства, а также противовирусные, антибактериальные, противогрибковые и иммуномодулирующие свойства. «Вы можете получить пользу от чайной ложки в день.

Куркумин также может очищать артерии. В одном исследовании из Тайваня люди, которые ежедневно потребляли экстракты куркумина, значительно снизили уровень плохого холестерина (ЛПНП) всего за 12 недель. Другие исследования опубликованы в Исследовательская офтальмология и визуализация связывает карри со здоровьем глаз, говоря, что люди, которые часто употребляют карри, менее подвержены миопии высокой степени - заболеванию глаз, которое может вызвать потерю зрения.

Проблемы с кишечником? Может помочь куркума. В исследовании, опубликованном в Британский журнал питания, куркумин уменьшает воспаление кишечника у людей с воспалительными заболеваниями кишечника. Более того, порошок куркумы может действовать как естественное обезболивающее, поскольку одно исследование в Таиланде показало, что экстракт куркумина действует так же, как и ибупрофен, для облегчения боли у людей с остеоартритом.

Как использовать куркуму

Первый и самый простой способ использовать куркуму - готовить с ней: посыпьте порошком куркумы овощи, например цветную капусту, перед запеканием, рекомендует Эвезич. Варите специю на медленном огне в суп или добавляйте ее в воду, которую вы используете для приготовления риса или чечевицы. Добавьте порошок куркумы в коктейли и соки или обжарьте с яичницей или тофу. Если вы предпочитаете (и можете найти) свежий корень, используйте тертую столовую ложку вместо чайной ложки сушеной формы, говорит Эвезич. Чтобы получить максимальную пользу от куркумы, сочетайте ее с жирами, такими как кокосовое масло, добавляет она. Это поможет равномерно распределить специю по блюду. Добавьте черный перец для большего аромата и силы. Приправа может улучшить усвоение куркумина вашим телом.

Получите дополнительную порцию супер-специй в кофе Starbucks® с золотой куркумой, смешанном с куркумой, имбирем и корицей, чтобы добиться некоторого баланса ~ во время утренней чашки и в течение дня.

Однако действие куркумы не ограничивается пищеварением. Вы даже можете использовать его для ухода за кожей. См .: Маска из куркумы, которую Журдан Данн использует для уменьшения прыщей и темных кругов под глазами.

Хотите больше куркумы? Вот как добавить куркуму практически к любому блюду. Затем вы можете попробовать смузи из куркумы или латте со специями из куркумы.

Обзор для