Как долго хороши яйца вкрутую?

Содержание

• Как правильно хранить вареные яйца
• Очищенные яйца вкрутую
• Как долго могут храниться яйца вкрутую до порчи?
• Суть

Яйца, сваренные вкрутую, очень питательны и полезны как полезная закуска или как часть сбалансированной еды.

Тем не менее, что удивительно, они имеют более короткий срок хранения, чем свежие яйца.

Эта статья объясняет, как долго яйца вкрутую хороши и как сохранить их свежими дольше.

Как правильно хранить вареные яйца

Во время варки защитный слой, покрывающий скорлупу, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к воздуху и вредным микроорганизмам (1).

Следовательно, охлаждение является обязательным, когда речь идет о предотвращении загрязнения или порчи сваренных вкрутую яиц.

Хранение их в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, поскольку потенциально опасные бактерии растут медленнее при температуре ниже 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Избегайте длительного хранения приготовленных яиц при комнатной температуре и поставьте их в холодильник на 2 часа после приготовления (4).

Также лучше хранить их в картонной коробке или герметичном контейнере. Храните их на внутренней полке, а не на дверце, так как частое открытие и закрытие холодильника может привести к колебаниям температуры в этом месте (4, 5).

Первоначально вы можете заметить неприятный запах в холодильнике при хранении сваренных вкрутую яиц. Это вызвано сероводородом, который образуется при варке яиц (6).

Однако это нормально и безвредно, и запах обычно растворяется в течение нескольких часов.

И, наконец, не рекомендуется замораживать яйца вкрутую, так как и яичный белок, и желток становятся жесткими и водянистыми, что делает их менее приятными для употребления (2, 7).

Очищенные яйца вкрутую

Для достижения наилучшего качества лучше подождать, чтобы очистить яйца вкрутую, пока вы не будете готовы съесть их или использовать в рецепте.

Если яйца уже были очищены, рекомендуется хранить их в герметичном контейнере вместе с влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Как и неочищенные яйца вкрутую, очищенные яйца не следует оставлять при комнатной температуре и хранить в холодильнике как можно быстрее.

Охлаждение является ключом к сохранению ваших сваренных вкрутую яиц в целости и сохранности. Яйца вкрутую следует хранить в холодильнике в течение двух часов после варки и хранить на внутренней полке, а не в дверце. Старайтесь не чистить яйца вкрутую, пока вы не будете готовы есть или готовить с ними.

Как долго могут храниться яйца вкрутую до порчи?

При правильном хранении яйца вкрутую - очищенные или неочищенные - можно безопасно хранить в холодильнике в течение примерно 1 недели, согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) (7).

Если вы не уверены, как долго хранятся яйца вкрутую, сначала проверьте скорлупу на наличие слизи или мела. Если есть, выбросьте яйцо, чтобы быть в безопасности.

Важно не есть яйца после их начала, так как это может подвергнуть вас риску болезней пищевого происхождения с такими симптомами, как диарея, тошнота и рвота (8).

Испорченное яйцо вкрутую может иметь характерный неприятный запах. Если на яйце все еще есть скорлупа, вам может понадобиться взломать его, чтобы оценить запах.

Многие люди встревожены, если желток сваренного вкрутую яйца имеет зеленовато-серый цвет. Однако это не обязательно означает, что ваше яйцо испортилось.

Цвет желтка варьируется в зависимости от времени приготовления и температуры приготовления. Когда яйца варятся долго, желток становится бледнее и со временем становится зеленовато-серым.

Этот цвет появляется, когда вы перевариваете яйцо, поскольку это заставляет железо из желтка реагировать с сероводородом из белого (9).

Хотя это может повлиять на текстуру и ощущение во рту, это безопасно для еды.

Яйца вкрутую можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Если у яйца появляется безошибочный запах или слизистая или меловая текстура, откажитесь от него, так как употребление испорченных яиц может вызвать у вас тошноту.

Суть

При правильном обращении и хранении яйца вкрутую остаются свежими около 1 недели.

Яйца вкрутую следует хранить на внутренней полке холодильника и охлаждать в течение 2 часов после приготовления. Для достижения наилучшего качества храните их в неочищенном виде в картонной коробке или герметичном контейнере.

Таким образом, вы можете воспользоваться многими преимуществами этой питательной пищи.