Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью? Факты против фантастики

Содержание

• Что такое продукты с отрицательной калорийностью?
• Общие продукты
• На самом деле нет продуктов с отрицательной калорийностью
• Калории, используемые для пережевывания пищи
• Калории, используемые для переваривания пищи
• А как насчет низкокалорийных продуктов?
• Есть много богатых питательными веществами и низкокалорийных продуктов
• Стремитесь к цельной, богатой питательными веществами пище
• Нижняя линия

Большинство людей знают, что нужно учитывать количество потребляемых калорий при попытке сбросить или набрать вес.

Калории - это мера энергии, хранящейся в продуктах питания или тканях вашего тела.

Типичные рекомендации по снижению веса сосредоточены на потреблении меньшего количества калорий или использовании большего количества накопленных калорий за счет физической активности.

Некоторые продукты стали популярными в диетах для похудения, потому что они якобы содержат «отрицательные калории», что означает, что вы теряете калории, употребляя их.

В этой статье рассказывается, что вам нужно знать о продуктах с отрицательной калорийностью, в том числе о том, могут ли они помочь вам похудеть.

Что такое продукты с отрицательной калорийностью?

Пища обеспечивает ваше тело множеством питательных веществ, включая три основные категории, которые выделяют энергию в виде калорий: углеводы, жиры и белки.

Ваше тело должно расходовать энергию, чтобы переваривать и обрабатывать любую пищу, которую вы едите. Количество необходимой энергии зависит от пищи (1).

Термин «еда с отрицательной калорийностью» обычно относится к пище, которая предположительно требует больше калорий для еды, переваривания и обработки, чем она естественным образом содержит и отдает вашему организму.

Если эти продукты существуют, теоретически вы могли бы похудеть, употребляя их, так как вы бы потребляли больше калорий, съедая и переваривая их, чем вы получаете от их калорийности.

Общие продукты

Продукты, рекламируемые как низкокалорийные, обычно представляют собой фрукты и овощи с высоким содержанием воды.

Вот некоторые конкретные примеры:

• Сельдерей: 14 калорий на чашку (100 грамм), 95% воды ()
• Морковь: 52 калории на чашку (130 г), 88% воды ()
• Салат: 5 калорий на чашку (35 г), 95% воды ()
• Брокколи: 31 калория на чашку (90 грамм), 89% воды ()
• Грейпфрут: 69 калорий на чашку (230 г), 92% воды ()
• Помидоры: 32 калории на чашку (180 грамм), 94% воды ()
• Огурцы: 8 калорий на чашку (50 грамм), 95% воды ()
• Арбуз: 46 калорий на чашку (150 грамм), 91% воды ()
• Яблоки: 53 калории на чашку (110 грамм), 86% воды ()

Другие похожие фрукты и овощи, такие как лимоны, капуста, ягоды или кабачки, также обычно включаются в эти списки.

Поскольку каждый из этих продуктов содержит калории, вопрос в том, использует ли ваше тело для обработки этих продуктов больше калорий, чем они содержат.

Предполагается, что продукты с отрицательной калорийностью требуют больше энергии для переваривания и переработки, чем они на самом деле обеспечивают ваше тело. Фрукты и овощи с высоким содержанием воды и небольшим количеством калорий часто продаются как низкокалорийные.

На самом деле нет продуктов с отрицательной калорийностью

Хотя это правда, что большинство этих продуктов питательны, маловероятно, что какой-либо из них имеет отрицательную калорийность.

Каждый из них содержит калории, и нет никаких доказательств того, что им требуется больше энергии для еды, переваривания и обработки, чем они обеспечивают.

Калории, используемые для пережевывания пищи

Некоторые люди задаются вопросом, может ли энергия, расходуемая во время жевания, способствовать снижению калорийности пищи.

Ограниченное количество исследований показало, что жевательная резинка увеличивает потребление энергии вашим телом примерно на 11 калорий. в час (11).

Следовательно, количество энергии, которое вы расходуете в течение нескольких минут жевания сельдерея или другой пищи, вероятно, очень мало и относительно неважно.

Калории, используемые для переваривания пищи

Хотя это правда, что ваше тело использует калории для обработки пищи, количество потребляемых калорий меньше, чем калорийность продуктов питания ().

Фактически, количество энергии, которое ваше тело использует для обработки пищи, обычно описывается как процент от потребляемых вами калорий и оценивается отдельно для углеводов, жиров и белков.

Например, энергия, используемая для обработки пищевых продуктов, составляет около 5–10% калорий, содержащихся в пище, для углеводов, 0–5% для жиров и 20–30% для белков (1).

Большинство предполагаемых продуктов с отрицательной калорийностью состоят в основном из воды и углеводов с очень небольшим количеством жиров и белков.

Маловероятно, что энергия, используемая для переваривания этих продуктов, значительно выше, чем у других продуктов на основе углеводов, хотя это специально не изучалось.

А как насчет низкокалорийных продуктов?

Как и продукты с отрицательной калорийностью, продукты с нулевой калорийностью, такие как холодная вода, часто рекламируются как ускоряющие метаболизм.

Некоторые исследования подтверждают небольшое увеличение метаболизма в течение короткого периода времени после употребления холодной воды.

Однако размер увеличения невелик и колеблется от 3–24 калорий в течение одного часа (13,,).

Как и при жевании, питье холодной воды расходует немного калорий. Однако такое небольшое воздействие не приведет к значительному увеличению сжигаемых организмом калорий.

Хотя некоторые калории используются для пережевывания, переваривания и обработки продуктов, это, вероятно, небольшая часть калорий, которые дает еда - даже для продуктов с отрицательной калорийностью. Питьевая холодная вода может привести к небольшому кратковременному увеличению потребления энергии.

Есть много богатых питательными веществами и низкокалорийных продуктов

Хотя продуктов с отрицательной калорийностью, вероятно, не существует, многие из продуктов, которые обычно рекламируются как продукты с отрицательной калорийностью, по-прежнему очень питательны.

Более того, из-за их низкой калорийности и высокого содержания воды вы часто можете съесть довольно большой объем этих продуктов, не потребляя слишком много калорий.

В дополнение к продуктам, перечисленным ранее в этой статье, вот еще несколько фруктов и овощей, богатых питательными веществами, но с низким содержанием калорий:

• Кале: Содержит всего 7 калорий на чашку (20 грамм), но содержит витамины A, K и C, а также несколько минералов (, 17).
• Черника: Содержат 84 калории на чашку (150 г) и являются хорошим источником витаминов C и K, а также минерального марганца (18).
• Картофель: Содержат 58 калорий на чашку (75 г) и являются хорошими источниками калия и витаминов B6 и C (, 20).
• Малина: Содержат 64 калории на чашку (125 грамм) и являются хорошими источниками витамина С и марганца (21).
• Шпинат: Как и капуста, в одной чашке (30 граммов) содержится всего 7 калорий, а также витамины К и А, а также несколько других витаминов и минералов ().

Что касается источников белка, то вот несколько низкокалорийных и богатых питательными веществами вариантов:

• Лосось: Содержит 121 калорию и 17 граммов протеина на 85 граммов, а также богаты омега-3 жирными кислотами и витаминами ().
• Куриная грудка: Содержит 110 калорий и 22 грамма белка на 85-граммовую порцию ().
• Обычный греческий йогурт: Обезжиренный сорт содержит 100 калорий и 16 грамм белка на 170 грамм (6 унций).
• Целые яйца: Содержит 78 калорий и 6 граммов белка на яйцо, а также много витаминов, минералов и ненасыщенных жиров ().
• Свиная вырезка: Содержит 91 калорию и 15 граммов белка на 85 граммов, а также витамины и минералы ().

Полезные жиры можно найти в нескольких перечисленных выше источниках белка, а также во многих других продуктах питания и маслах.

Поскольку жир содержит больше калорий на грамм, чем белок и углеводы, многие источники здорового жира не так низкокалорийны, как продукты на основе углеводов и белков, указанные выше. Тем не менее, жиры являются важной частью здорового питания (28).

Хотя они не калорийны, многие фрукты и овощи низкокалорийны и богаты питательными веществами. Есть также множество низкокалорийных источников белка, богатых другими питательными веществами.

Стремитесь к цельной, богатой питательными веществами пище

Диета, включающая разнообразные цельные продукты, богатые питательными веществами, полезна для похудания и общего состояния здоровья (, 30).

Цельные продукты имеют несколько преимуществ перед обработанными.

Цельные продукты часто содержат большее количество витаминов, минералов и других полезных соединений, чем обработанные пищевые продукты ().

Эти продукты могут в конечном итоге помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь (31,).

Кроме того, ваше тело может потреблять больше калорий, переваривая цельные продукты, чем обработанные продукты.

Одно исследование показало, что 20% калорий в еде из цельных продуктов было использовано для ее переваривания и обработки, по сравнению с только 10% калорий в еде, подвергшейся обработке ().

Важно отметить, что сосредоточение внимания на избранном списке предполагаемых продуктов с отрицательной калорийностью может привести к тому, что вы пропустите многие другие продукты, которые содержат важные питательные вещества.

Например, продукты из списков с отрицательной калорийностью часто не содержат белков и жиров, которые жизненно важны для вашего благополучия.

Более того, конкретные продукты, перечисленные в этой статье, представляют собой лишь часть вкусных низкокалорийных цельных продуктов, которыми вы можете наслаждаться в рамках сбалансированной диеты.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на избранном списке предполагаемых продуктов с отрицательной калорийностью, лучше всего делать упор на употребление разнообразных питательных цельных продуктов, которые могут поддерживать ваше общее состояние здоровья, включая продукты, способствующие здоровой массе тела.

Нижняя линия

Считается, что продукты с отрицательной калорийностью потребляют больше калорий для еды, переваривания и переработки, чем они обеспечивают вашему организму.

Обычно это низкокалорийные овощи и фрукты с высоким содержанием воды.

Однако маловероятно, что какой-либо из этих продуктов действительно низкокалорийный, хотя они могут быть частью питательной и здоровой диеты.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на определенных продуктах, которые предположительно заставляют ваше тело сжигать больше калорий, чем оно потребляет, вместо этого стремитесь наслаждаться разнообразными питательными продуктами.