Следует ли пескатарианцам особенно опасаться отравления ртутью?

Содержание

• Следует ли пескатарианам беспокоиться об отравлении ртутью?
• Перевешивают ли преимущества пескатарианской диеты риски?
• Обзор для

Ким Кардашьян Уэст недавно написала в Твиттере, что ее дочь Норт - пескатарианка, и это действительно должно рассказать вам все, что вам нужно знать о диете, благоприятной для морепродуктов. Но даже игнорируя тот факт, что Север не может ошибаться, у пескетарианства есть много чего для этого. Вы получаете преимущества, связанные с другими диетами без мяса, без особых препятствий для потребления достаточного количества B12, белка и железа. Кроме того, морепродукты богаты омега-3, источником полезных противовоспалительных жиров, которых многие люди не получают в достаточном количестве в своем рационе. (См .: Что такое пескатарианская диета и полезна ли она?)

Однако ни одна диета не лишена недостатков, а употребление морепродуктов несет в себе потенциальный риск отравления ртутью. Джанель Моне, со своей стороны, отравилась ртутью, соблюдая пескатарианскую диету, и сейчас выздоравливает, согласно ее недавнему интервью. Срез. «Я начала ощущать свою смертность», - сказала она об этом опыте.

Монаэ, наверное, не преувеличивает - отравление ртутью - не шутка. По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), употребление в пищу морепродуктов является наиболее частой причиной воздействия метилртути (разновидности ртути) в США. Согласно EPA, симптомы отравления метилртутью могут включать мышечную слабость, потерю периферического зрения и нарушения речи, слуха и ходьбы.

На данный момент, если вы знаете, что ртуть со временем может накапливаться в вашем организме, вы можете задаться вопросом, является ли пескатарианская диета такой хорошей идеей. (Связано: можно ли есть суши во время беременности?)

Следует ли пескатарианам беспокоиться об отравлении ртутью?

Хорошие новости: нет необходимости отказываться от пескатарианской диеты - или морепродуктов в целом - из-за опасения отравления ртутью, - говорит Рэнди Эванс, доктор медицинских наук, консультант службы доставки еды Fresh n 'Lean. «[Пескетарианство] обычно считается очень здоровой диетой, и вы всегда можете попросить своего врача проверить уровень ртути», - объясняет он.

К вашему сведению: люди, которые переходят на пескатарианскую диету делать По словам Эванса, во время лабораторных тестов уровень ртути обычно немного повышен, но результаты будут зависеть от многих факторов. Он объясняет, что на это могут повлиять типы морепродуктов, которые вы едите, как часто вы едите морепродукты, где они были пойманы или выращены, а также другие аспекты вашего рациона. (По теме: Как приготовить рыбу, когда вы неохотно, по словам бывшего шеф-повара Обамы)

Тем не менее, EPA рекомендует уделять приоритетное внимание определенным типам морепродуктов, которые, как известно, содержат меньше ртути, и ограничивать морепродукты с высоким содержанием ртути. В общем, лучше всего подойдет рыба меньшего размера. Эта таблица от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) показывает «лучший выбор», «правильный выбор» и варианты, которых лучше всего избегать, особенно для беременных или кормящих женщин.

Еще больше усложняет ситуацию то, что некоторые виды рыб, особенно выловленные в дикой природе, богаты селеном, который потенциально может смягчить токсическое воздействие ртути, говорит Эванс. «У нас есть исследования, которые показывают, что это может быть не так просто, как измерить содержание ртути в лососе и определить его как« хорошее »или« плохое », - объясняет он. «Новая наука показывает, что многие виды рыб содержат повышенный уровень селена, который может помочь ограничить ущерб, который может нанести ртуть».

Перевешивают ли преимущества пескатарианской диеты риски?

По словам Эванса, пескатарианская диета очень неограниченна, поэтому то, как она влияет на уровень ртути и другие аспекты вашего здоровья, будет зависеть от вашего подхода.

«Как и в любой другой диете, мы делаем упор на настоящие цельные продукты, чтобы обеспечить их необходимыми питательными веществами, витаминами, минералами, фитонутриентами и клетчаткой», - объясняет он. «На пескатарианской диете большое разнообразие будет включать в себя большое количество растительной пищи, а также различные виды и количество рыбы, а также полезные молочные продукты и яйца».

Главный вывод: даже пескатарианцу вполне реально избежать опасно высокого уровня ртути.

Обзор для