Что такое бензоат натрия? Все, что Вам нужно знать

Содержание

• Что такое бензоат натрия?
• Различное использование в разных отраслях промышленности
• Еда и напитки
• лекарственные препараты
• Другое использование
• Возможные проблемы со здоровьем
• Преобразование в потенциального агента рака
• Другие потенциальные проблемы со здоровьем
• Может иметь лекарственные преимущества
• Общая безопасность
• Суть

Бензоат натрия является консервантом, добавляемым в некоторые газированные напитки, упакованные продукты питания и средства личной гигиены для продления срока годности.

Некоторые люди утверждают, что эта искусственная добавка безвредна, в то время как другие связывают ее с раком и другими проблемами со здоровьем.

В этой статье представлен подробный обзор бензоата натрия, включая его использование и возможные проблемы безопасности.

Что такое бензоат натрия?

Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в пищевых продуктах и ​​напитках для продления срока годности, хотя он имеет несколько других применений.

Это кристаллический порошок без запаха, полученный путем сочетания бензойной кислоты и гидроксида натрия. Бензойная кислота сама по себе является хорошим консервантом, и в сочетании с гидроксидом натрия она растворяется в продуктах (1).

Бензоат натрия не встречается в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, включая корицу, гвоздику, помидоры, ягоды, сливы, яблоки и клюкву (2).

Кроме того, некоторые бактерии вырабатывают бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как йогурт (1, 3).

Резюме Бензоат натрия является искусственным соединением. Он наиболее известен как пищевой консервант, хотя имеет несколько других применений.

Различное использование в разных отраслях промышленности

Помимо использования в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, бензоат натрия также добавляется в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.

Вот более внимательный взгляд на многие его функции.

Еда и напитки

Бензоат натрия является первым консервантом, разрешенным FDA в пищевых продуктах, и до сих пор широко используется в качестве пищевой добавки. Он классифицирован как общепризнанный как безопасный (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению (1, 4).

Он одобрен на международном уровне в качестве пищевой добавки, и ему присвоен идентификационный номер 211. Например, в европейских пищевых продуктах он указан как E211 (5).

Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в пище, тем самым предотвращая порчу. Это особенно эффективно в кислой пище (6).

Поэтому его обычно используют в таких продуктах, как сода, лимонный сок в бутылках, соленые огурцы, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.

лекарственные препараты

Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и рецептурных лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.

Кроме того, он может быть смазкой при производстве таблеток и делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро разрушаться после проглатывания (1).

Наконец, для лечения повышенных уровней аммиака в крови можно назначить большее количество бензоата натрия. Аммиак является побочным продуктом расщепления белка, и в определенных медицинских условиях уровень его крови может стать опасно высоким (2).

Другое использование

Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и предметах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта (2).

У этого также есть промышленное использование. Одним из наиболее важных применений является предотвращение коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей (2, 7).

Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика (2).

Резюме Бензоат натрия является универсальным химическим веществом с консервирующими, лекарственными и другими функциями. Он используется в некоторых упакованных продуктах, напитках, медикаментах, косметике, а также в средствах личной гигиены и промышленных товарах.

Возможные проблемы со здоровьем

Некоторые люди обычно опасаются всех химических добавок, в том числе бензоата натрия. Предварительные исследования поднимают вопросы о его безопасности, но необходимы дополнительные исследования.

Преобразование в потенциального агента рака

Большое беспокойство по поводу использования бензоата натрия заключается в его способности превращаться в бензол, известный канцероген.

Бензол может образовываться в содовой и других напитках, которые содержат бензоат натрия и витамин С (аскорбиновая кислота) (8).

Примечательно, что диетические напитки более склонны к образованию бензола, так как сахар в обычных газированных напитках и фруктовых напитках может уменьшить его образование (9).

Другие факторы, включая воздействие тепла и света, а также более длительные периоды хранения, могут повышать уровень бензола (9).

В 2005 году 10 из 200 газированных напитков и других фруктовых напитков, протестированных FDA, содержали более 5 частей на миллиард (ppb) бензола, что является пределом для безопасной питьевой воды, установленным Агентством по охране окружающей среды США (EPA) (8) ,

В частности, диетические газированные напитки и сокосодержащие напитки с фруктовым вкусом превышали 5 ppb бензола. С тех пор эти десять напитков были либо переформулированы для получения приемлемых уровней, либо полностью удалили бензоат натрия.

FDA не публикует более поздние анализы продуктов, но утверждает, что низкие уровни бензола, обнаруженные в напитках, не представляют опасности для здоровья (8).

Тем не менее, долгосрочные исследования, оценивающие взаимосвязь между регулярным потреблением низких уровней бензола и риском развития рака, отсутствуют (9).

Другие потенциальные проблемы со здоровьем

Предварительные исследования оценили другие возможные риски бензоата натрия, которые включают в себя:

• Воспаление: Исследования на животных показывают, что бензоат натрия может активировать воспалительные процессы в организме в прямой пропорции к потребляемому количеству. Это включает воспаление, способствующее развитию рака (10).
• Синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ): Исследование студентов колледжа связало ADHD с более высоким потреблением бензоата натрия в напитках. В некоторых исследованиях эта добавка также была связана с СДВГ у детей (11, 12).
• Контроль аппетита: В исследовании пробирных мышей на жировых клетках у мышей воздействие бензоата натрия снижало выброс лептина, гормона, подавляющего аппетит. Снижение составило 49–70% в прямой зависимости от воздействия (13).
• Окислительный стресс: Исследования в пробирке показывают, что чем выше концентрация бензоата натрия, тем больше свободных радикалов. Свободные радикалы могут повредить ваши клетки и увеличить риск хронических заболеваний (14).
• аллергии: Небольшой процент людей может испытывать аллергические реакции - такие как зуд и отек - после употребления пищи или использования продуктов личной гигиены, которые содержат бензоат натрия (6, 15, 16).

Для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы дополнительные исследования, особенно у людей.

Резюме Исследования показывают, что бензоат натрия может увеличить риск воспаления, окислительного стресса, ожирения, СДВГ и аллергии. Он также может превращаться в бензол, потенциальный канцероген, но низкие уровни в напитках считаются безопасными.

Может иметь лекарственные преимущества

В больших дозах бензоат натрия может помочь в лечении определенных заболеваний.

Это химическое вещество снижает высокий уровень содержания в крови отходов аммиака, например, у людей с заболеваниями печени или наследственными нарушениями цикла мочевины - условиями, которые ограничивают выведение аммиака через мочу (17, 18).

Кроме того, ученые определили способы, с помощью которых бензоат натрия может оказывать лечебное воздействие, например связывать нежелательные соединения или влиять на активность определенных ферментов, которые увеличивают или уменьшают уровни других соединений (19, 20).

Другие потенциальные лекарственные применения бензоата натрия, которые исследуются, включают:

• Шизофрения: В шестинедельном исследовании на людях с шизофренией 1000 мг бензоата натрия в день наряду со стандартной лекарственной терапией уменьшали симптомы на 21% по сравнению с плацебо. Подобное исследование также показало пользу (21, 22).
• Рассеянный склероз (МС): Исследования на животных и в пробирке позволяют предположить, что бензоат натрия может замедлять развитие МС. Это может включать стимуляцию производства миелина, защитного нервного покрытия, поврежденного при РС (23, 24, 25, 26).
• Депрессия: В одном шестинедельном тематическом исследовании у мужчины с тяжелой депрессией, получавшей 500 мг бензоата натрия в день, наблюдалось улучшение симптомов на 64%, а МРТ показала улучшение структуры мозга, связанной с депрессией (27).
• Болезнь мочи кленового сиропа: Это наследственное заболевание подавляет расщепление определенных аминокислот, заставляя мочу пахнуть сиропом. Исследование одного ребенка показало, что внутривенно (IV) бензоат натрия помогает в кризисной фазе заболевания (28).
• Паническое расстройство: Когда женщина с паническим расстройством, для которой характерны тревога, боли в животе, стеснение в груди и учащенное сердцебиение, ежедневно принимала 500 мг бензоата натрия, ее симптомы паники были уменьшены на 61% за шесть недель (19).

Несмотря на потенциальные преимущества, бензоат натрия может иметь побочные эффекты, включая тошноту, рвоту и боль в животе (2, 18).

Кроме того, лекарственные дозы бензоата натрия могут истощить организм аминокислотой карнитином, который играет решающую роль в выработке энергии. Это может привести к необходимости принимать карнитин (29, 30).

По этим причинам бензоат натрия назначается только по рецепту в тщательно контролируемых дозах и с постоянным контролем.

Резюме Бензоат натрия может использоваться для лечения высокого уровня аммиака в крови. Это также изучается для потенциального использования в других условиях, включая шизофрению и рассеянный склероз.

Общая безопасность

FDA допускает концентрацию бензоата натрия до 0,1% в пищевых продуктах и ​​напитках. Если используется, он должен быть включен в список ингредиентов (31).

Ваше тело не накапливает бензоат натрия. Скорее, вы метаболизируете и выделяете его с мочой в течение 24 часов, что способствует его безопасности (31).

ВОЗ установила приемлемый уровень суточного потребления (ADI) для бензоата натрия 0-2,27 мг на фунт (0-5 мг на кг) массы тела. Люди обычно не превышают ADI с помощью обычной диеты (2, 32, 33).

Тем не менее, некоторые люди могут быть более чувствительными к этой добавке. Проконсультируйтесь с врачом для проведения соответствующего обследования, если вы подозреваете, что у вас аллергия на бензоат натрия (2).

Что касается бензоата натрия в продуктах личной гигиены, Рабочая группа по окружающей среде оценивает добавку на уровне опасности 3 по шкале от 0 до 10, что означает, что общий риск ее использования относительно низок (34).

Резюме FDA ограничивает количество бензоата натрия, которое можно добавлять в пищу и напитки. Вы вряд ли испытаете токсичность, основанную на типичном воздействии.

Суть

Бензоат натрия считается безопасным, и люди обычно не превышают ADI 0-2,27 мг на фунт (0-5 мг на кг) массы тела, хотя некоторые люди могут быть более чувствительными.

Эта добавка была связана с повышенным риском проблем со здоровьем, таких как воспаление, СДВГ и ожирение, но необходимы дополнительные исследования.

Помните, что некоторые добавки теряют свое общепризнанное как безопасное (GRAS) одобрение по мере завершения новых исследований, поэтому важно продолжать оценивать их безопасность и распознавать индивидуальные различия в том, как допустима добавка.

Независимо от этого, всегда разумно минимизировать потребление обработанных пищевых продуктов и выбирать средства личной гигиены с меньшим количеством искусственных добавок и большим количеством натуральных ингредиентов.