В чем разница между растительной диетой и веганской диетой?

Содержание

• В чем разница между веганской диетой и растительной диетой?
• Каковы преимущества?
• Кому подходят эти диеты?
• Начни медленно
• Обзор для

Трудно уследить за последними тенденциями в области здорового питания: палео, чистое питание, безглютеновые продукты - этот список можно продолжить. Два самых модных стиля питания на данный момент? Растительная диета и веганская диета. Хотя многие люди думают, что это одно и то же, на самом деле между ними есть некоторые важные различия. Вот что вам следует знать.

В чем разница между веганской диетой и растительной диетой?

Растительные диеты и веганские диеты - это не одно и то же. «Растительные продукты могут иметь разное значение для разных людей», - говорит Аманда Бейкер Лемейн, доктор медицины, диетолог, практикующий в частной практике в Чикаго, штат Иллинойс. «На растительной основе означает включение большего количества растительных продуктов и растительных белков в ваш ежедневный рацион без полного исключения продуктов животного происхождения». По сути, растительные продукты могут означать увеличение потребления овощей и сокращение потребления продуктов животного происхождения или полное исключение определенных видов продуктов животного происхождения из своего рациона. (Нужен пример того, что едят люди на растительной основе? Вот 10 продуктов на растительной основе с высоким содержанием белка, которые легко усваиваются.)

Веганская диета намного более ясна. «Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения», - говорит Лемейн. «Веганские диеты намного строже и оставляют мало места для интерпретации, в то время как растительные диеты могут означать отсутствие мяса, но все же включать молочные продукты для одного человека, в то время как кто-то другой может включать несколько мясных продуктов в течение месяца, но все же сосредоточить внимание на большинстве. еды на растениях ". По сути, растительные диеты оставляют больше серой зоны.

Каковы преимущества?

Польза для здоровья от обоих стилей питания схожа и хорошо известна. «Употребление большего количества растений и сокращение количества мяса - это почти всегда хорошо, поскольку исследования показывают, что растительная диета может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение и сердечные заболевания», - говорит Джули Эндрюс, RDN. , CD, диетолог и шеф-повар, владеющий рестораном The Gourmet RD. Есть также данные, свидетельствующие о том, что уровень заболеваемости раком груди ниже у тех, кто придерживается растительной диеты.

Однако важно отметить, что то, что что-то обозначено как «веганское», не делает его полезным, и это ловушка, в которую попадают многие веганы (и едоки растительной пищи). «Единственное, что меня беспокоит в связи с современной веганской диетой, - это стремительный рост повсеместного употребления нездоровой пищи, такой как мороженое, гамбургеры и конфеты, - говорит Джулианна Хевер, доктор медицинских наук, врач-диетолог, диетолог, тренер и соавтор книги. Растительное питание. «Они не намного полезнее для здоровья, чем те, которые содержат продукты животного происхождения, и по-прежнему вызывают хронические заболевания». Хевер рекомендует всем, кто придерживается веганской диеты, придерживаться цельной пищи, основанной на растениях, что означает минимизацию переработанных вариантов, когда это возможно.

Эндрюс соглашается, что все сводится к тому, чтобы ваша диета была хорошо спланирована и не слишком полагалась на обработанные продукты. «Мы знаем, что цельные растительные продукты, такие как орехи, семена, овощи, фрукты, зерна, бобы, бобовые и растительные масла, богаты питательными веществами (полезные для сердца жиры, витамины, минералы, волокна, белок, вода), но независимо от того, какие стиль питания, который вы выбираете, важно тщательно спланировать », - говорит она.

Людям, которые едят растительную пищу, может быть легче, чем веганам, говорит Лемейн. «Определенные микроэлементы, включая витамин B12, витамин D3 и гемовое железо, присутствуют только в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, яйца и мясо». Это означает, что веганам часто необходимо их принимать. «С растительной диетой вы по-прежнему можете пожинать плоды употребления большего количества растительных продуктов и растительных белков, но при этом находите способы включить в свой рацион продукты животного происхождения, только в гораздо меньших количествах, чем в типичной американской диете».

Кому подходят эти диеты?

Оказывается, успешные едоки растительной и веганской кухни часто преследуют разные цели. «Я считаю, что те, у кого есть этические или моральные причины для выбора веганства, обычно лучше, чем те, кто придерживается веганской диеты из соображений потери веса», - говорит Лемейн. Веганское питание менее гибкое, чем питание на основе растений, поэтому вам действительно нужно этого хотеть. «По моему опыту, чтобы быть здоровым веганом, нужно много готовить дома», - добавляет Кэролайн Браун, доктор медицины, диетолог из Нью-Йорка, работающая с ALOHA. «Растительная пища - более легкая цель для тех, кто не любит готовить; вы все равно можете есть в большинстве ресторанов».

Есть также ментальный фрагмент головоломки: «Я думаю, что быть веганом труднее, потому что это немного более ограничительно, и те« нет, я не ем », которые могут быть психологически изнурительными», - говорит Браун. «В целом, как диетолог, я люблю сосредотачиваться на том, что мы добавляем, а не на том, что исключаем».

Другими словами, добавление большего количества растений имеет тенденцию быть более реалистичным, чем исключение всех продуктов животного происхождения. При этом для тех, кто решительно настроен отказываться от продуктов животного происхождения, веганство может быть таким же здоровым, как и употребление в пищу продуктов растительного происхождения, и, возможно, более эмоционально вознаграждено. (Кстати, вот 12 фактов, которые никто не говорит вам о том, чтобы стать веганом.)

Начни медленно

Знайте, что независимо от того, какой стиль питания вы хотите попробовать, вам не нужно вносить все изменения сразу. На самом деле, вероятно, лучше, если вы этого не сделаете! «Для тех, кто только начинает есть больше растений, я предлагаю поставить небольшие цели, например, готовить с одним новым овощем каждую неделю или стремиться к тому, чтобы три четверти вашей тарелки составляли растительные продукты, такие как овощи, фрукты, зерна, бобы», Эндрюс говорит. Таким образом, вы с меньшей вероятностью будете чувствовать себя подавленным, разочарованным или запуганным, если полностью измените свой рацион.

Хорошие новости: ваш список покупок не должен вводить в заблуждение, если вы все еще экспериментируете с тем, что лучше всего подходит для вас. Есть потрясающие продукты, такие как New Country Crock Plant Butter, масло на растительной основе без молока, которое подходит для веганов и имеет вкус молочного масла!

Обзор для