Свинец - соображения по питанию

Рекомендации по питанию для снижения риска отравления свинцом.

Свинец - это естественный элемент, имеющий тысячи применений. Поскольку свинец широко распространен (и часто скрыт), он может легко загрязнить пищу и воду, не будучи замеченным или испытанным на вкус. В Соединенных Штатах, по оценкам, полмиллиона детей в возрасте от 1 до 5 лет имеют нездоровый уровень свинца в кровотоке.

Свинец можно найти в консервах, если в банках есть свинцовый припой. Свинец также может быть найден в некоторых контейнерах (из металла, стекла, керамики или глазурованной глины) и в кухонной посуде.

Старая краска представляет наибольшую опасность отравления свинцом, особенно у маленьких детей. Водопроводная вода из свинцовых труб или труб со свинцовым припоем также является источником скрытого свинца.

Дети иммигрантов и беженцев подвергаются гораздо большему риску отравления свинцом, чем дети, рожденные в Соединенных Штатах, из-за диеты и других рисков воздействия до прибытия в США.

Высокие дозы свинца могут повредить желудочно-кишечный тракт, нервную систему, почки и кровеносную систему и даже привести к смерти. Продолжительное воздействие низких уровней приводит к тому, что свинец накапливается в организме и вызывает повреждения. Это особенно опасно для младенцев до и после рождения, а также для маленьких детей, потому что их тело и мозг быстро растут.

Многие федеральные агентства изучают и контролируют воздействие свинца. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) контролирует содержание свинца в продуктах питания, напитках, контейнерах для пищевых продуктов и посуде. Агентство по охране окружающей среды (EPA) контролирует уровни свинца в питьевой воде.

Чтобы снизить риск отравления свинцом:

• Подлейте воду из-под крана на минуту, прежде чем пить или готовить с ней.
• Если в вашей воде содержится много свинца, подумайте об установке фильтрующего устройства или переходе на воду в бутылках для питья и приготовления пищи.
• Избегайте консервов из-за рубежа до тех пор, пока не вступит в силу запрет на свинцовые паяные банки.
• Если у импортных винных контейнеров есть обертка из свинцовой фольги, перед использованием протрите край и горлышко бутылки полотенцем, смоченным в лимонном соке, уксусе или вине.
• НЕ храните вино, спиртные напитки или заправки для салатов на основе уксуса в графинах с кристаллами свинца в течение длительного времени, так как свинец может вымыться в жидкость.

Другие важные рекомендации:

• Закрасьте старую свинцовую краску, если она в хорошем состоянии, или удалите старую краску и перекрасите краской, не содержащей свинца. Если краску необходимо отшлифовать или удалить из-за того, что она трескается или отслаивается, обратитесь за советом по безопасному удалению в Национальном информационном центре по свинцу (800-LEAD-FYI).
• Следите за тем, чтобы в доме не было пыли, и попросите всех мыть руки перед едой.
• Выбрасывайте старые крашеные игрушки, если вы не знаете, есть ли в них краска, не содержащая свинца.

Отравление свинцом - соображения питания; Токсичный металл - особенности питания

Веб-сайт Центров по контролю и профилактике заболеваний. Вести. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Обновлено 18 октября 2018 г. Проверено 9 января 2019 г.

Марковиц М. Отравление свинцом. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник педиатрии Нельсона. 21-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2020: глава 739.

Теобальд JL, Mycyk MB. Железо и тяжелые металлы. В: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Неотложная медицина Розена: концепции и клиническая практика. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2018: глава 151.