10 полезных свойств капусты

Содержание

• 1. Кале - одна из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.
• 2. Капуста богата мощными антиоксидантами, такими как кверцетин и кемпферол.
• 3. Это отличный источник витамина С.
• 4. Кале помогает снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.
• 5. Кале - один из лучших источников витамина К в мире.
• 6. В листовой капусте содержится множество противораковых веществ.
• 7. Кале очень богата бета-каротином.
• 8. Кале - хороший источник минералов, которых большинству людей не хватает.
• 9. Кале с высоким содержанием лютеина и зеаксантина, мощных питательных веществ, защищающих глаза.
• 10. Капуста должна помочь вам похудеть.
• Нижняя линия

Из всей суперполезной зелени капуста - король.

Это определенно один из самых здоровых и питательных растительных продуктов на свете.

Кале содержит множество полезных соединений, некоторые из которых обладают мощными лечебными свойствами.

Вот 10 преимуществ для здоровья капусты, подтвержденных наукой.

1. Кале - одна из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.

Кале - популярный овощ и представитель семейства капустных.

Это крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, листовая капуста и брюссельская капуста.

Есть много разных видов капусты. Листья могут быть зелеными или пурпурными, иметь гладкую или фигурную форму.

Самый распространенный вид капусты называется кудрявой капустой или обыкновенной капустой, у которой зеленые и вьющиеся листья и жесткий волокнистый стебель.

Одна чашка сырой капусты (около 67 грамм или 2,4 унции) содержит (1):

• Витамин А: 206% дневной нормы (из бета-каротина)
• Витамин К: 684% от DV
• Витамин С: 134% от DV
• Витамин B6: 9% от DV
• Марганец: 26% DV
• Кальций: 9% от DV
• Медь: 10% от DV
• Калий: 9% от DV
• Магний: 6% от DV
• Он также содержит 3% или более дневной нормы витамина B1 (тиамин), витамина B2 (рибофлавин), витамина B3 (ниацин), железа и фосфора.

Всего в нем 33 калории, 6 граммов углеводов (2 из которых - клетчатка) и 3 грамма белка.

Капуста содержит очень мало жира, но большая часть жира в ней представляет собой омега-3 жирную кислоту, называемую альфа-линоленовой кислотой.

Благодаря невероятно низкому содержанию калорий, капуста является одним из наиболее питательных продуктов из существующих. Употребление большего количества капусты - отличный способ резко увеличить общее содержание питательных веществ в вашем рационе.

Капуста очень богата питательными веществами и очень мало калорийна, что делает ее одним из самых питательных продуктов на планете.

2. Капуста богата мощными антиоксидантами, такими как кверцетин и кемпферол.

Кале, как и другая листовая зелень, очень богата антиоксидантами.

К ним относятся бета-каротин и витамин С, а также различные флавоноиды и полифенолы ().

Антиоксиданты - это вещества, которые помогают противодействовать окислительному повреждению организма свободными радикалами ().

Окислительное повреждение считается одним из основных факторов старения и многих заболеваний, включая рак (4).

Но многие вещества, которые являются антиоксидантами, имеют и другие важные функции.

Сюда входят флавоноиды кверцетин и кемпферол, которые содержатся в относительно больших количествах в капусте ().

Эти вещества были тщательно изучены в пробирках и на животных.

Они обладают мощным защитным действием, снижающим кровяное давление, противовоспалительным, противовирусным, антидепрессивным и противораковым действием, и это лишь некоторые из них (,,).

В капусте содержится много мощных антиоксидантов, в том числе кверцетин и кемпферол, которые оказывают множество положительных эффектов на здоровье.

3. Это отличный источник витамина С.

Витамин C - важный водорастворимый антиоксидант, который выполняет многие жизненно важные функции в клетках организма.

Например, он необходим для синтеза коллагена, самого распространенного структурного белка в организме.

Капуста содержит намного больше витамина С, чем большинство других овощей, примерно в 4,5 раза больше шпината (9).

По правде говоря, капуста на самом деле является одним из лучших источников витамина С. Чашка сырой капусты содержит даже больше витамина С, чем цельный апельсин (10).

Кале чрезвычайно богата витамином С, антиоксидантом, который играет важную роль в организме. Одна чашка сырой капусты на самом деле содержит больше витамина С, чем апельсин.

4. Кале помогает снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Холестерин выполняет множество важных функций в организме.

Например, он используется для производства желчных кислот - веществ, которые помогают организму переваривать жиры.

Печень превращает холестерин в желчные кислоты, которые затем попадают в пищеварительную систему, когда вы едите жирную пищу.

Когда весь жир всасывается и желчные кислоты выполнили свою задачу, они реабсорбируются в кровоток и используются снова.

Вещества, называемые секвестрантами желчных кислот, могут связывать желчные кислоты в пищеварительной системе и предотвращать их реабсорбцию. Это снижает общее количество холестерина в организме.

На самом деле капуста содержит секвестранты желчных кислот, которые могут снизить уровень холестерина. Это может со временем привести к снижению риска сердечных заболеваний (11).

Одно исследование показало, что ежедневное употребление сока капусты в течение 12 недель повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший») на 27% и снижает уровень ЛПНП на 10%, а также улучшает антиоксидантный статус (12).

Согласно одному исследованию, приготовление капусты на пару резко увеличивает эффект связывания желчных кислот. На самом деле, приготовленная на пару капуста на 43% эффективнее холестирамина, препарата, снижающего уровень холестерина, который действует аналогичным образом (13).

Кале содержит вещества, связывающие желчные кислоты и снижающие уровень холестерина в организме. Особенно эффективна приготовленная на пару капуста.

5. Кале - один из лучших источников витамина К в мире.

Витамин К - важное питательное вещество.

Это абсолютно важно для свертывания крови, и делает это за счет «активации» определенных белков и придания им способности связывать кальций.

Хорошо известный антикоагулянтный препарат Варфарин фактически блокирует функцию этого витамина.

Кале является одним из лучших источников витамина К в мире: одна чашка сырца содержит почти в 7 раз больше рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина К в капусте - это K1, которая отличается от витамина K2. K2 содержится в ферментированных соевых продуктах и ​​некоторых продуктах животного происхождения. Это помогает предотвратить болезни сердца и остеопороз (14).

Витамин К - важное питательное вещество, участвующее в свертывании крови. Одна чашка капусты содержит в 7 раз больше дневной нормы витамина К.

6. В листовой капусте содержится множество противораковых веществ.

Рак - страшное заболевание, для которого характерен неконтролируемый рост клеток.

Капуста на самом деле богата соединениями, которые, как считается, обладают защитным действием от рака.

Одним из них является сульфорафан, вещество, которое, как было доказано, помогает бороться с образованием рака на молекулярном уровне (15,,, 18).

Он также содержит индол-3-карбинол, другое вещество, которое, как считается, помогает предотвратить рак ().

Исследования показали, что крестоцветные овощи (включая капусту) могут значительно снизить риск некоторых видов рака, хотя данные о людях неоднозначны (,).

Капуста содержит вещества, которые, как показали исследования в пробирках и на животных, помогают бороться с раком, но данные, полученные на людях, неоднозначны.

7. Кале очень богата бета-каротином.

Часто утверждается, что капуста богата витамином А, но это не совсем так.

На самом деле он богат бета-каротином, антиоксидантом, который организм может превратиться в витамин А ().

По этой причине капуста может быть эффективным способом повысить уровень этого очень важного витамина в вашем организме ().

Кале очень богата бета-каротином, антиоксидантом, который организм может превращать в витамин А.

8. Кале - хороший источник минералов, которых большинству людей не хватает.

Капуста богата минералами, некоторые из которых недостаточны для многих.

Это хороший растительный источник кальция, питательного вещества, которое очень важно для здоровья костей и играет роль во всех видах клеточных функций.

Это также достойный источник магния, невероятно важного минерала, которого большинству людей не хватает. Употребление большого количества магния может защитить от диабета 2 типа и сердечных заболеваний (24).

Кале также содержит довольно много калия, минерала, который помогает поддерживать электрические градиенты в клетках тела. Достаточное потребление калия связано с понижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний ().

Одно из преимуществ капусты перед листовой зеленью, такой как шпинат, заключается в том, что в ней мало оксалата, вещества, которое содержится в некоторых растениях и может препятствовать усвоению минералов (26).

В капусте содержится много важных минералов, некоторых из которых обычно не хватает в современном рационе. К ним относятся кальций, калий и магний.

9. Кале с высоким содержанием лютеина и зеаксантина, мощных питательных веществ, защищающих глаза.

Одним из наиболее распространенных последствий старения является ухудшение зрения.

К счастью, в рационе есть несколько питательных веществ, которые могут помочь предотвратить это.

Двумя основными из них являются лютеин и зеаксантин, каротиноидные антиоксиданты, которые содержатся в большом количестве в капусте и некоторых других продуктах питания.

Многие исследования показали, что люди, которые едят достаточное количество лютеина и зеаксантина, имеют гораздо меньший риск дегенерации желтого пятна и катаракты, двух очень распространенных заболеваний глаз (,).

Капуста богата лютеином и зеаксантином, питательными веществами, которые связаны с резким снижением риска дегенерации желтого пятна и катаракты.

10. Капуста должна помочь вам похудеть.

Капуста имеет несколько свойств, которые делают ее полезной для похудения.

Он очень низкокалорийный, но при этом обеспечивает значительную массу, что должно помочь вам почувствовать себя сытым.

Из-за низкой калорийности и высокого содержания воды капуста имеет низкую энергетическую плотность. Многочисленные исследования показали, что употребление большого количества продуктов с низкой энергетической плотностью способствует снижению веса (,).

Кале также содержит небольшое количество белка и клетчатки. Это два самых важных питательных вещества, когда речь идет о похудании.

Хотя не существует исследований, напрямую проверяющих влияние капусты на потерю веса, имеет смысл, что она может быть полезным дополнением к диете для похудения.

Как богатый питательными веществами и низкокалорийный продукт, капуста является отличным дополнением к диете для похудения.

Нижняя линия

К счастью, добавить капусту в свой рацион относительно просто. Вы можете просто добавить его в салаты или использовать в рецептах.

Популярной закуской являются чипсы из капусты, где вы поливаете капусту небольшим количеством оливкового масла первого отжима или маслом авокадо, добавляете немного соли и затем запекаете в духовке до полного высыхания.

У него восхитительный вкус, из него получается хрустящая и суперполезная закуска.

Многие люди также добавляют капусту в свои смузи, чтобы повысить пищевую ценность.

В конце концов, капуста определенно является одним из самых здоровых и питательных продуктов на планете.

Если вы хотите значительно увеличить количество потребляемых питательных веществ, подумайте о том, чтобы добавить капусту.