5 рецептов вегетарианской лапши гарантированно превращают любого любителя углеводов

Содержание

• Спагетти Сквош в Белом Вине и Грибном Соусе
• Ингредиенты
• Направления
• Спагетти Сквош с Фрикадельками
• Ингредиенты
• Направления
• Zoodles с чечевицей Болоньезе
• Ингредиенты
• Направления
• Песто Zoodles с жареной креветкой
• Ингредиенты
• Направления
• Веганская лапша с песто
• Ингредиенты
• Направления

Когда вы в последний раз встречали человека, который не любил макароны? Может быть … никогда, Если бы когда-либо существовала универсально обожаемая еда, то, вероятно, это была бы паста (с мороженым, шоколадом или пиццей, бегущими позади).

Но хотя мы все можем оценить горячую миску зити с моцареллой или лингвины с моллюсками, то, что некоторые из нас не любят так сильно, это перегрузка углеводами.

Лето - идеальное время, чтобы попробовать альтернативу тяжелым макаронам на основе муки. Так что в следующий раз жаждите большой тарелки болонских хитов, не бойтесь! Вы можете есть свою лапшу и есть ее тоже.

Есть много альтернатив пасты низкого карбоната, чтобы взбить для случайных обедов заднего двора и ранних осенних встреч. И что самое приятное, эти свежие и полезные для здоровья варианты не заставят вас чувствовать себя вялыми или извиняющимися за излишнюю радость.

Приготовьтесь влюбиться в пуделя (он же вегетарианская лапша). Я обещаю вам, это легко сделать и даже легче готовить - бесконечно универсально и настолько вкусно, что никто не пропустит ригатони или равиоли.

Вот несколько моих любимых рецептов без макаронных ужинов «паста», чтобы насладиться этим летом и за его пределами!

Спагетти Сквош в Белом Вине и Грибном Соусе

Белое вино и грибы - вкусная закуска для вашей повседневной маринары. И хотя это звучит как сложный рецепт, вы действительно не поверите, насколько это просто!

Начать до конца: 75 минут

Порции: 4

Ингредиенты

• 1 спагетти сквош
• 2 ст. Л. оливковое масло первого отжима
• 1/2 лука, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чашка грибов, нарезанная
• 1/2 стакана белого вина
• 2 ст. Л. нарезанная петрушка
• соль и перец для вкуса

По желанию: тертый сыр для посыпки

Направления

1. Разрежьте тыкву пополам, вдоль.
2. Выкопайте семена ложкой.
3. Положите тыкву на противень и запекайте при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 45-60 минут.
4. Пока готовится тыква, приготовьте соус на сковороде.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок в течение 1 минуты.
6. Добавьте грибы и жарьте в течение 2 минут, чтобы обжарить их. Добавьте в белое вино. Варить на медленном огне 10 минут.
7. Когда тыква остынет, соскоблите вилкой и добавьте в соус смесь. Добавить петрушку и обжарить в течение 5 минут и подавать с тертым сыром.

Спагетти Сквош с Фрикадельками

В этом варианте с низким содержанием углеводов добавьте классические спагетти и фрикадельки. Это та же домашняя прелесть бабушкиного блюда без летаргического последействия.

Начать до конца: 1 час

Порция: 4

Ингредиенты

Для фрикадельки

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта измельченной пастбищной свинины
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 мелко нарезанного красного лука
• 4 ст. Л. нарезанной петрушки
• 1 ч. Л. чесночный порошок
• 1 ст. Л. морская соль
• 1 ст. Л. тмин (меньше или больше в зависимости от ваших предпочтений)
• 1 ст. Л. черный перец
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 тыква для спагетти, разрезанная пополам вдоль

Для соуса

• 2 ст. Л. оливковое масло первого отжима
• 1/2 красного лука, нарезанного
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 2 чашки органического томатного соуса
• 2 ст. Л. свежий базилик, нарезанный
• 1 ч. Л. морская соль
• 1 ч. Л. черный перец

Топпинг: 1/2 стакана тертого сыра моцарелла

Направления

Для фрикадельки

1. Чтобы сэкономить время, смешайте мясо накануне вечером и заморозьте половину. Этот рецепт делает дополнительные фрикадельки, и мне нравится замораживать половину, чтобы в следующий раз я мог иметь их под рукой в ​​морозильнике.
2. В большой стеклянной миске смешайте все ингредиенты, кроме яйца. Добавьте яйцо в конце. Мне нравится использовать свои руки, чтобы смешать мясо, так как я считаю, что так оно лучше всего сочетается.
3. Сформируйте маленькие фрикадельки и поставьте их в холодильник на ночь. Вы можете пропустить часть охлаждения, если вы делаете их в тот же день.
4. На следующий день разогрейте духовку до 450 ° F (232 ° C).
5. Выровняйте смазанный жиром противень с пергаментной бумагой и разложите фрикадельки. Выпекать 8-10 минут до золотистого цвета.

Для спагетти сквош

1. Разрежьте тыкву пополам, вдоль. Я предлагаю попросить кого-нибудь в продуктовом магазине сократить его для вас. Это довольно сложно, и они будут рады это сделать.
2. Выкопайте семена ложкой и слегка приправьте морской солью и черным перцем. Положите тыкву на противень и запекайте при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 45 минут, пока она не станет мягкой. Пока готовится тыква, приготовьте соус на сковороде.
3. Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавьте томатный соус, базилик, соль и перец. Довести до кипения. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 10-15 минут.
5. Выньте тыкву из духовки и остудите несколько минут.
6. Очистите тыкву от вилки, которая будет выглядеть как пряди спагетти. Добавьте часть томатного соуса и перемешайте вилкой.
7. Поместите фрикадельки в сквош лодки.
8. Посыпать сверху тертым сыром и украсить базиликом.
9. Запекать в духовке 10 минут и жарить 2 минуты, чтобы сыр был хорош и растопился.

Zoodles с чечевицей Болоньезе

Это необходимо для вегетарианцев и любителей овощей всех видов! Чечевица Болоньезе придает белку дополнительное питательное блюдо, поэтому никто не пропустит.

Начать до конца: 20 минут

Порция: 4

Ингредиенты

• 2 ст. Л. оливковое масло первого отжима
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная кубиками
• 1 чашка гриба портобелло, нарезанная
• 1 чонсервная банка органических чечевица, слить и промыть
• 1 банка органического томатного соуса
• 1 ст. Л. нарезанный базилик
• 1 ст. Л. нарезанная петрушка
• морская соль и перец по вкусу
• 4 цуккини, спирализованные

Дополнительный топпинг: тертый сыр пармезан

Направления

1. Нагреть 1 ст. оливкового масла в сковороде на среднем огне.
2. Добавить чеснок, лук и морковь в сковороду и тушить 2 минуты.
3. Добавить гриб и варить до мягкости, около 1-2 минут.
4. Добавить в кастрюлю чечевицу и томатный соус и варить на слабом огне 10 минут.
5. Выключите огонь и добавьте базилик и петрушку в кастрюлю. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Используя спирализатор, спирализовать цуккини в лапшу. В отдельной сковороде разогрейте 1 ст. оливкового масла и слегка обжарить Zoodles, пока не станет мягким.
7. Тарелка Zoodles и топ с чечевицей Болоньезе.

Песто Zoodles с жареной креветкой

Соус песто особенно вкусен летом, когда вы можете воспользоваться свежим базиликом в сезон. Жареные креветки одинаково легки и свежи, так что вы можете подавать их на обед или ужин.

Начать до конца: 25 минут

Порция: 4

Ингредиенты

Для песто

• 3 чашки базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла экстра-класса, плюс больше при необходимости
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 4 ст. Л. Греческий простой йогурт
• 4 ст. Л. кедровые орехи

Для спаржи

• 1 пучок спаржи
• 1/2 лимона, выжатый
• 1 ст. Л. оливковое масло первого отжима
• 2 ст. Л. тертый сыр пармезан
• соль и перец для вкуса

Для креветок

• 1/2 фунта. Дикие креветки
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 ст. Л. оливковое масло первого отжима
• цедра 1 лимона / лайма
• выжать лимон
• соль и перец для вкуса

Для лапши

• 2 цуккини среднего размера, спирализованные
• 1 ст. Л. оливковое масло первого отжима

Направления

Для песто

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Если консистенция недостаточно гладкая, медленно добавьте немного оливкового масла. Отложить в сторону.

Для спаржи

1. Поставьте духовку на высокую жаровню.
2. Выложите спаржу на противень, покрытый фольгой, и украсьте заправкой. Готовьте на сильном огне 6-7 минут.

Для креветок

Мариновать креветки в приправе и готовить на гриле на среднем или сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Для лапши

1. Разрежьте лапшу после спирали - иначе она будет очень длинной. Положите их на бумажное полотенце и выжмите излишки воды (они на 95% на водной основе).
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте цуккини и варите 3-5 минут, пока не дадите или приготовите по своему вкусу.
3. Добавьте песто и аккуратно добавьте креветки и спаржу. Выключите огонь и подавайте.

Веганская лапша с песто

Эти лапши не только вкусны и идеальны для вегетарианцев, но и показали, что водоросли полны незаменимых аминокислот, витамина А и Е. Это беспроигрышный вариант!

Начать до конца: 24 часа, чтобы впитать лапшу ламинарии, 10 минут, чтобы приготовить

Порция: 4

Ингредиенты

Для лапши

• 1 пакет с лапшой из ламинарии (я использую Sea Tangle)
• 1/2 лимона

Для песто

• 3 чашки базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана кедровых орехов
• сок 1 лайма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 ч. Л. морская соль
• 1 чашка грибов кремини, нарезанная

Направления

1. Вымойте лапшу из водорослей в холодной воде и обрежьте их кухонными ножницами. Замочите лапшу в большой миске с водой и соком лимона на 24 часа в холодильнике.
2. Смешайте все ингредиенты для песто в кухонном комбайне и пульсируйте до получения однородной массы. Смешайте песто с лапшой из бурых водорослей и охладите до готовности. Лапша размягчится, оставив их на час или два с соусом песто. Они на вкус еще лучше на следующий день.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте грибы в течение 3-4 минут до готовности. Сверху водоросли с лапшой и грибами.

Все эти рецепты с низким содержанием углеводов являются феноменальными. Поверьте мне, когда я скажу вам, эти рецепты настолько ароматны, что вы даже не заметите, что вы не едите настоящую пищу - и ваши внутренности будут вам благодарны за это!

Я очень люблю макароны, но для поддержания хорошего здоровья я не могу есть все время. Вместо этого мне нравится находить способы проявить креативность и приготовить блюда в духе пасты, подобные рецептам выше. Какие ваши любимые пасты с низким содержанием углеводов?

Неда Варбанова - сертифицированный тренер в области здравоохранения, разработчик рецептов и эксперт по роскошным путешествиям. Неда считает, что здоровое питание, регулярные физические упражнения и позитивный настрой являются ключом к самочувствию. Вы можете найти ее живущим этим здоровым образом жизни во всем мире. В 2015 году Неда создал HealthywithNedi.com как место, где можно поделиться своими дружелюбными рецептами, советами по питанию и хорошему самочувствию, а также роскошными путеводителями. Следуй за ней в Instagram @healthywithnedi.