6 секретов, чтобы свежие продукты оставались дольше

Содержание

• Срок действия
• Морозильник IQ
• Замороженные фрукты
• Планирование питания
• Взять инвентарь
• 411 о безопасности морозильных камер
• Обзор для

Когда мы проводим еженедельную очистку холодильника от испорченных продуктов, кажется, что мы тратим вместе с ними и деньги, особенно когда речь идет о свежих, полезных продуктах, которые стоят дороже всего и быстрее всего скисают, как органические продукты и молочные продукты. Чтобы помочь вам получить больше еды из каждой сумки с продуктами, мы попросили Тери Голт, генерального директора и основателя The Grocery Game, поделиться своими экспертными советами о том, как сохранить продукты свежими. Продолжайте читать, чтобы получить шесть основных советов от гуру продуктового магазина.

Срок действия

Один из способов получить больше жизни от наших свежих продуктов - заморозить их, но стоит ли вам беспокоиться о сроках годности после замораживания?

«Для неоткрытых продуктов, прежде чем замораживать, убедитесь, что срок годности актуален. В зависимости от того, какой он является, вы, скорее всего, продлили срок годности продукта на несколько месяцев после истечения срока годности», - говорит Голт.

Морозильник IQ

Теперь, когда ваша еда находится в морозильной камере, знаете ли вы, как долго она может там оставаться?

«Есть два фактора, которые влияют на то, как долго вы можете замораживать любые продукты. Температура в морозильной камере должна составлять ноль градусов или меньше, а все упаковки должны быть максимально герметичными, поскольку воздух вызывает обмерзание и ожоги в морозильной камере», - говорит Голт.

По большей части, молочные продукты, такие как молоко, тертый сыр и йогурт, при правильном замораживании могут храниться в среднем три месяца. Мясные продукты, такие как сырое рубленое мясо, обычно можно заморозить в оригинальной упаковке и хранить до года. Что касается рыбы, Голт говорит, что лучший способ заморозить ее - это поместить ее с маринадом или немного воды в герметичный пластиковый пакет. Добавленная жидкость предотвратит ожог в морозильной камере.

Замороженные фрукты

Иногда свежие фрукты и овощи портятся так быстро, что кажется, что мы едва успели их съесть. Голт рекомендует заморозить их для дальнейшего использования. «Просто вымойте и приготовьте практически любые фрукты и заморозьте их в пакетах для заморозки. Используйте замороженные фрукты, чтобы приготовить освежающие коктейли с соком или йогуртом, или используйте для выпечки джемов, кобблеров или пирогов, в блинах или в качестве начинки для мороженого. Фрукты также могут замораживать в лотках для кубиков льда и разносить в пакеты, чтобы можно было легко использовать небольшие порции ".

Когда дело доходит до овощей, процесс замораживания немного сложнее.

«Чаще всего вам нужно бланшировать [овощи], прежде чем замораживать их. Бланширование замедляет изменение цвета ферментов при замораживании. Бланширование также помогает сохранить качество овощей».

Чтобы бланшировать, погрузите продукт в кипящую воду и, как только цвет станет ярким, окуните в таз с ледяной водой. Слейте воду и высушите для замораживания. Так они сохранят свежесть в морозильной камере до шести месяцев.

Планирование питания

Заблаговременное планирование еды может сэкономить деньги в продуктовом магазине, предотвратить импульсивные покупки и даже сэкономить место в холодильнике и морозильной камере. Но хотите верьте, хотите нет, но Голт говорит, что это может быть не лучший вариант.

"Из-за категоричных тенденций продаж не все, что вам нужно для полноценного обеда, будет продаваться в течение одной недели. Когда вы приносите рецепт с 10 предметами в магазин, обычно восемь из 10 предметов будут нет быть в продаже. Напротив, запаситесь продуктами, которые вы используете в своих рецептах, и любимыми ингредиентами, которые нравятся вашей семье. Теоретически в течение 12 недель все, что есть в вашей кладовой, холодильнике и морозильной камере, было бы куплено на распродаже ».

Взять инвентарь

Когда дело доходит до морозильной камеры, стоит поддерживать порядок.

"Перед тем, как положить мясо в [морозильную камеру], отметьте дату, когда вы положите его туда, большим и жирным шрифтом, прямо на внешней стороне каждой упаковки. Я использую перманентный маркер - оно не потускнеет, не сотрется и не исчезнет, "- говорит Голт.

Она также предлагает вести «инвентарный перечень морозильников». «Мой находится снаружи дверцы морозильной камеры в порядке даты и сгруппирован по категориям мяса. Если у меня есть несколько видов мяса / упаковки одного и того же типа, я помещаю этот номер (в скобках) рядом с описанием. Затем, когда я вытащите один, чтобы разморозить и использовать, я ставлю «X» в столбец, чтобы я знала, через сколько я прошла и сколько осталось », - говорит она. (Хотелось бы увидеть эту морозильную камеру!)

411 о безопасности морозильных камер

Если у вас отключится электричество или морозильная камера перестанет мигать, вы потеряете продукты на сотни долларов. Очевидно, вы не всегда можете предотвратить это, но Голт говорит, что есть три вещи, которые вы можете сделать, чтобы как можно лучше защитить свою морозильную камеру.

«Держите морозильную камеру полной. В случае отключения электроэнергии полная морозильная камера будет дольше оставаться холодной, к тому же для поддержания холода требуется меньше энергии», - говорит она. «Кроме того, вы можете получить сигнализацию морозильной камеры. Их можно приобрести практически в любом хозяйственном магазине или магазине бытовой техники менее чем за 10 долларов. Сигнал тревоги должен сработать, когда температура упадет, но до того, как ваши продукты растают. У вас есть время, чтобы сэкономить ваши вложения, даже если вам придется бежать к соседям, чтобы припасти [еду] для вас! "

Наконец, не открывайте дверцу морозильной камеры в случае отключения электричества. «Если ваша морозильная камера заполнена, в зависимости от наружной температуры мясо может храниться до двух дней», - говорит Голт.

Обзор для