Этот доступный средиземноморский салат с пастой из тунца - идеальный вариант обеда

Содержание

• Средиземноморский рецепт салата с тунцом и пастой
• Ингредиенты
• Направления

Доступные ланчи - это серия, в которой представлены полезные и экономичные рецепты, которые можно приготовить дома. Хочу больше? Проверьте полный список здесь.

Это правда, салат из тунца получает плохой рэп. Он может зажечь ментальные образы неаппетитной миски с переваренной пастой, нежным горошком и слишком большим количеством майонеза, который слишком долго сидел в гастрономе в продуктовом магазине.

Но этот салат из тунца отличается от других. Мы обещаем.

На порцию этот салат из пасты имеет:

• 425 калорий
• большое количество клетчатки и железа
• 24 грамма белка

С насыщающим трифектом клетчатки, белка и полезных жиров, вы можете обнаружить, что вы сыты до обеда.

Вдохновленный средиземноморскими вкусами, этот салат меняет майонез на легкий и пикантный винегрет и загружается зеленью и свежими овощами. Такие ингредиенты, как маринованные артишоки, жареный красный перец и оливки, добавляют массу вкуса без тонны долларов.

Тунец в этом рецепте - и должен быть - самая высокая цена за порцию ингредиента.

Бонус: Этот яркий салат - отличная идея для обеда, так как на следующий день он еще вкуснее!

Средиземноморский рецепт салата с тунцом и пастой

Порция: 4

Стоимость за порцию: $2.80

Ингредиенты

• 8 унций. цельнозерновые макароны ротини
• 1 маленький лук-шалот, фарш
• 3 ст. Л. оливковое масло
• 1 ч. Л. Дижонская горчица
• 1 ст. Л. лимонный сок
• 1/2 ч. Л. цедра лимона
• 1 ст. Л. красный винный уксус
• 1/2 ч. Л. сушеный орегано
• 1 персидский огурец, нарезанный кубиками
• 4 унции. виноградные помидоры, пополам
• 1/4 стакана оливок каламата, нарезанных
• 1/2 чашки жареного красного перца, нарезанного
• 4 унции. маринованные артишоки рубленые
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
• 1 можно тунца
• 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной
• морская соль и перец по вкусу

Направления

1. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, в щедро соленой воде до аль денте Слейте пасту и промойте под холодной водой, сбрызните каплей оливкового масла и отложите до полного остывания.
2. Сделайте заправку. В масонской банке смешайте рубленый лук-шалот, оливковое масло, дижон, лимонный сок и цедру, уксус, орегано, соль и перец по вкусу. Энергично встряхните до эмульгирования.
3. Смешайте охлажденную пасту с огурцом, помидорами, оливками, красным перцем, артишоками, сыром фета, тунцом и петрушкой. Влейте заправку и перемешайте до смешивания. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив соль и перец по желанию.
4. Оставьте макароны в холодильнике на ночь или не менее 4 часов. Наслаждайтесь!

Тиффани Ла Форж (Tiffany La Forge) - профессиональный шеф-повар, разработчик рецептов и автор продуктов, ведущий блог «Пастернак и выпечка». Ее блог посвящен реальной еде для сбалансированной жизни, сезонным рецептам и доступным советам для здоровья. Когда она не на кухне, Тиффани увлекается йогой, пешим туризмом, путешествиями, органическим садоводством и тусовкой со своим корги, Какао. Посетите ее в ее блоге или в Instagram.