Что такое агар-агар, для чего он нужен и как его делать

Содержание

• Для чего нужен агар-агар
• Как использовать агар-агар

Агар-агар - это натуральный желирующий агент из красных водорослей, который можно использовать для придания большей консистенции десертам, таким как мороженое, пудинг, флан, йогурт, коричневая глазурь и желе, но его также можно использовать просто для приготовления желе из овощей, менее индустриализированный и, следовательно, более здоровый.

Агар-агар продается в порошке или в виде полосок сушеных водорослей, и его нужно использовать в горячей воде, чтобы он полностью растворился, затем его нужно охладить, где он затвердеет и придет желаемую форму. Еще один способ найти агар-агар - это капсулы, которые можно использовать для похудения, потому что он втрое увеличивает объем желудка, уменьшая чувство голода, и является отличным источником волокон, которые действуют со слабительным эффектом, освобождая кишечник.

Для чего нужен агар-агар

Агар-агар используется для:

• Сделайте домашний желатин, например, используя фруктовый сок;
• Увеличьте консистенцию холодных десертов, просто добавив в рецепт измельченный агар-агар;
• Помогите похудеть, контролируя чувство голода, повышая чувство сытости и уменьшая потребление других продуктов;
• Контролируйте уровень глюкозы в крови, задерживая скачки сахара;
• Уменьшают всасывание жиров и холестерина;
• Очистите кишечник, так как он действует как естественное слабительное, увеличивая объем и гидратацию фекального жмыха, восстанавливая стенки кишечника.

Агар-агар - это натуральный загуститель и желирующий агент, без калорий, желтовато-белого цвета и без запаха. Он имеет в своем составе в основном волокна
и минеральные соли, такие как фосфор, железо, калий, хлор, йод, целлюлоза и небольшое количество белка.

Как использовать агар-агар

Агар-агар полностью растительного происхождения и имеет желирующую способность до 20 раз больше, чем желатин без вкусовых добавок, поэтому его следует использовать в меньших количествах в рецептах. Его можно использовать следующим образом:

В рецептах в качестве желирующего агента: 1 чайную ложку или суп из агар-агара можно добавлять при приготовлении каши или в крем для десертов. Агар не растворяется при низкой температуре, поэтому его следует использовать, когда крем горит, при температуре выше 90 градусов, при этом необходимо перемешивать ложкой, помешивая, до полного растворения.

Чтобы приготовить овощной желатин: Добавьте 2 столовые ложки агар-агара в 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока или цельного виноградного сока. Поставить на огонь, чтобы он полностью растворился, при необходимости можно подсластить по вкусу. Поместите в формы и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока не затвердеет.

В капсулах в качестве слабительного средства или средства для похудения: Возьмите 1 капсулу агар-агара (от 0,5 до 1 г) за 30 минут до обеда и еще одну перед ужином, запивая 2 стаканами воды.

Внимание: в больших дозах может вызвать диарею, и его не рекомендуется применять при кишечной непроходимости.