Самые важные продукты для похудения

Содержание

• Обзор для

Употребление большого количества фруктов и овощей - идеальный способ похудеть и поддерживать здоровый вес. Новое исследование показывает, что растения богаты мощными соединениями, которые повышают иммунитет, защищают от болезней и борются с жиром.

Мы много узнали об этом на горячей международной конференции в озере Тахо, штат Калифорния, организованной Oldways Preservation & Exchange Trust. Поразительное исследование, представленное на этой конференции, без сомнения доказывает, что употребление большого количества растительной пищи защищает наше здоровье.

Причина в том, что растения переполнены фитохимическими веществами. (И Oldways должен знать - группа является некоммерческой образовательной организацией, которая пропагандирует традиционные модели здорового питания, такие как потребление большого количества фруктов, овощей, злаков, орехов и немного красного вина.)

Тайная жизнь растений

Не пугайтесь слова «фитохимические вещества» (произносится как «истребительно-химические вещества»). Это просто научное название мощных соединений, которые вырабатывают растения, чтобы защитить себя от болезней, солнечных ожогов до хрустящей корочки или поедания насекомыми. (Фито означает «растение» по-гречески.) И вот где вы и ваш фруктовый салат подходят: ученые полагают, что эти же соединения могут поддерживать ваше здоровье, а также помогает контролировать вес.

«В мире насчитывается около 25 000 фитохимических веществ, и мы обнаруживаем, что они выполняют особые функции в клетках, помогая предотвратить диабет, распространенные формы рака, болезни сердца, возрастную слепоту и болезнь Альцгеймера», - говорит Дэвид Хибер, доктор медицинских наук. , Доктор философии, директор Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и автор книги «Какого цвета ваша диета?» (HarperCollins, 2001).

Например, знаете ли вы, что употребление жирного винегрета - хорошая идея, потому что растительные масла содержат фитохимические вещества, которые могут принести пользу сердцу? В авокадо содержится большое количество лютеина, который снижает риск некоторых видов рака и защищает глаза? Что фитохимические вещества в чернике могут замедлить снижение функции мозга, связанное с возрастом? И что растительные стеролы, содержащиеся в семенах и орехах, могут защитить от рака толстой кишки, груди и простаты?

И это только верхушка айсберга. Ученые все еще определяют дополнительные фитохимические вещества в растительной пище и изучают, как они борются с болезнями. Поскольку до сих пор нет единого мнения о том, сколько продуктов, богатых фитохимическими веществами, вы должны есть в день, Хибер говорит, что чем больше, тем лучше.

Мы не предлагаем вам стать вегетарианцем, а просто увеличить потребление фруктов, овощей, бобовых, злаков, орехов и семян. И, выполняя это в сочетании с другими важными диетическими стратегиями, вы можете похудеть естественным путем. Большинство растительных продуктов низкокалорийны, с низким содержанием жира и очень сытны. А поскольку они свежие и цельные, вы не наполните свое тело обработанными ингредиентами.

Однако нельзя просто набивать лицо картофелем фри и думать, что вы делаете свое тело хорошо. Чтобы получить пользу для здоровья, важно употреблять разнообразные красочные растительные продукты. Это потому, что каждый из них содержит разные фитохимические вещества, которые работают синергетически для борьбы с болезнями. Таким образом, фитохимические вещества в розовом грейпфруте, который вы ели на завтрак, например, могут более эффективно бороться с болезнями в сочетании с авокадо в салате на обед.

Мы подозреваем это, потому что ученые уже открыли мощные фитохимические вещества. Ликопин, например, содержащийся в розовом грейпфруте и в большом количестве в приготовленных томатных продуктах, перспективен в борьбе с раком легких и простаты, в то время как лютеин, содержащийся в авокадо, капусте и шпинате, может снизить риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и рака простаты. - говорит Хибер. Вместе они составляют мощную команду.

Обзор для