Люцерна

Содержание

• Содержание питательных веществ в люцерне
• Люцерна может помочь снизить уровень холестерина
• Другие потенциальные преимущества для здоровья
• Улучшение метаболического здоровья
• Облегчение симптомов менопаузы
• Антиоксидантные эффекты
• Безопасность и побочные эффекты
• Если вы беременны
• Если вы принимаете разбавители крови
• Если у вас аутоиммунное заболевание
• Если у вас нарушена иммунная система
• Как добавить люцерну в свой рацион
• Резюме

Люцерна, также известная как люцерна или Medicago sativa, это растение, которое выращивали в качестве корма для скота в течение сотен лет.

Он долгое время ценился за превосходное содержание витаминов, минералов и белка по сравнению с другими источниками кормов ().

Люцерна относится к семейству бобовых, но также считается травой.

Похоже, что изначально он пришел из Южной и Центральной Азии, но с тех пор его выращивают по всему миру на протяжении веков.

Помимо того, что он используется в качестве корма, он также имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения для людей.

Его семена или сушеные листья можно принимать в качестве добавки, или семена можно проращивать и есть в виде проростков люцерны.

Содержание питательных веществ в люцерне

Люцерна обычно употребляется людьми в виде травяной добавки или в виде проростков люцерны.

Поскольку листья или семена продаются в виде травяных добавок, а не продуктов питания, стандартной информации о питании нет.

Однако они, как правило, богаты витамином К, а также содержат множество других питательных веществ, включая витамин С, медь, марганец и фолиевую кислоту.

Проростки люцерны содержат те же питательные вещества и очень низкокалорийны.

Например, 1 чашка (33 грамма) ростков люцерны содержит всего 8 калорий. Он также содержит следующее (2):

• Витамин К: 13% от RDI.
• Витамин С: 5% от RDI.
• Медь: 3% от RDI.
• Марганец: 3% от RDI.
• Фолиевая кислота: 3% от RDI.
• Тиамин: 2% от RDI.
• Рибофлавин: 2% от RDI.
• Магний: 2% от RDI.
• Железо: 2% от RDI.

Чашка также содержит 1 грамм белка и 1 грамм углеводов, которые поступают из клетчатки.

Люцерна также имеет высокое содержание биологически активных соединений растений. Они включают сапонины, кумарины, флавоноиды, фитостерины, фитоэстрогены и алкалоиды ().

Люцерна содержит витамин К и небольшое количество многих других витаминов и минералов. Он также богат многими биологически активными растительными соединениями.

Люцерна может помочь снизить уровень холестерина

Способность люцерны снижать уровень холестерина - это наиболее изученная на сегодняшний день польза для здоровья.

Многочисленные исследования на обезьянах, кроликах и крысах показали, что он может снизить уровень холестерина в крови (,, 5, 6).

Несколько небольших исследований также подтвердили этот эффект на людях.

Одно исследование с участием 15 человек показало, что в среднем употребление 40 граммов семян люцерны 3 раза в день снижает общий холестерин на 17% и «плохой» холестерин ЛПНП на 18% через 8 недель ().

Другое небольшое исследование, в котором участвовали всего 3 добровольца, также показало, что 160 граммов семян люцерны в день могут снизить общий уровень холестерина в крови (6).

Этот эффект объясняется высоким содержанием сапонинов, которые представляют собой растительные соединения, которые, как известно, снижают уровень холестерина.

Они делают это, уменьшая всасывание холестерина в кишечнике и увеличивая выведение соединений, используемых для создания нового холестерина ().

Исследования на людях, проведенные до сих пор, слишком малы, чтобы быть окончательными, но они показывают многообещающие результаты в отношении люцерны как средства лечения высокого уровня холестерина.

Люцерна снижает уровень холестерина в исследованиях как на животных, так и на людях. Вероятно, это связано с тем, что он содержит растительные соединения, называемые сапонинами.

Другие потенциальные преимущества для здоровья

Существует длинный список традиционных способов использования люцерны в качестве лекарственного растения.

К ним относятся снижение артериального давления, действие мочегонного средства, увеличение выработки грудного молока, лечение артрита и избавление от камней в почках.

К сожалению, большинство из этих предлагаемых преимуществ для здоровья еще не исследованы. Однако некоторые из них в той или иной степени изучены.

Улучшение метаболического здоровья

Одно из традиционных применений люцерны - это противодиабетическое средство.

Недавнее исследование на животных показало, что добавки люцерны снижают высокий уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и ЛПОНП у животных с диабетом. Он также улучшил контроль сахара в крови ().

Другое исследование на мышах с диабетом показало, что экстракт люцерны снижает уровень сахара в крови за счет увеличения высвобождения инсулина из поджелудочной железы ().

Эти результаты, кажется, подтверждают использование люцерны для лечения диабета и улучшения метаболизма. Однако это необходимо подтвердить исследованиями на людях.

Облегчение симптомов менопаузы

Люцерна богата растительными соединениями, называемыми фитоэстрогенами, которые химически похожи на гормон эстроген.

Это означает, что они могут вызывать в организме те же эффекты, что и эстроген.

Фитоэстрогены спорны, но они могут иметь несколько преимуществ, в том числе ослабление симптомов менопаузы, вызванных снижением уровня эстрогена.

Влияние люцерны на симптомы менопаузы тщательно не изучалось, но одно исследование показало, что экстракты шалфея и люцерны способны полностью устранить ночную потливость и приливы у 20 женщин ().

Эстрогенные эффекты могут иметь и другие преимущества. Исследование выживших после рака груди показало, что у женщин, которые ели люцерну, было меньше проблем со сном ().

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.

Антиоксидантные эффекты

Люцерна имеет долгую историю использования в аюрведической медицине для лечения состояний, вызванных воспалением и окислительным повреждением.

Это потому, что считалось, что люцерна действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждения, вызванные свободными радикалами.

Несколько исследований на животных подтвердили его антиоксидантный эффект.

Они обнаружили, что люцерна обладает способностью уменьшать гибель клеток и повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами. Это достигается за счет снижения выработки свободных радикалов и улучшения способности организма бороться с ними (,, 14,).

Одно исследование на мышах даже показало, что лечение люцерной может помочь уменьшить ущерб, вызванный инсультом или травмой головного мозга ().

Тем не менее, для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях. Сами по себе исследования на животных не имеют большого значения.

Люцерна имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, но лишь немногие из них прошли научную оценку. Он может принести пользу метаболическому здоровью, симптомам менопаузы и иметь антиоксидантные эффекты, но необходимы исследования на людях.

Безопасность и побочные эффекты

Хотя люцерна, вероятно, безопасна для большинства людей, у некоторых людей она может вызывать вредные побочные эффекты.

Если вы беременны

Люцерна может вызвать стимуляцию или сокращение матки. Следовательно, его следует избегать во время беременности ().

Если вы принимаете разбавители крови

Люцерна и проростки люцерны богаты витамином К. Хотя это приносит пользу большинству людей, это может быть опасно для других.

Высокие дозы витамина К могут снизить эффективность препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин. Поэтому людям, принимающим эти лекарства, важно избегать больших изменений в потреблении витамина К ().

Если у вас аутоиммунное заболевание

Сообщалось о случаях, когда добавки люцерны вызывали реактивацию волчанки у некоторых людей ().

В одном исследовании на обезьянах добавки люцерны вызывали симптомы, похожие на волчанку ().

Считается, что этот эффект связан с возможным иммуностимулирующим действием аминокислоты l-каванина, которая содержится в люцерне.

Поэтому тем, у кого есть волчанка или другие аутоиммунные заболевания, рекомендуется избегать ее.

Если у вас нарушена иммунная система

Влажные условия, необходимые для прорастания семян люцерны, идеальны для роста бактерий.

Следовательно, проростки, продаваемые в магазинах, иногда заражены бактериями, и в прошлом с проростками люцерны были связаны многочисленные вспышки бактерий ().

Употребление в пищу зараженных проростков потенциально может вызвать болезнь у любого человека, но большинство здоровых взрослых выздоравливают без долгосрочных последствий. Тем не менее, для людей с ослабленной иммунной системой такая инфекция может быть очень серьезной.

Поэтому детям, беременным женщинам, пожилым людям или другим людям с ослабленной иммунной системой следует избегать проростков люцерны.

Люцерна может быть вредной для некоторых людей, включая беременных женщин, людей, принимающих антикоагулянты, а также людей с аутоиммунным заболеванием или ослабленной иммунной системой.

Как добавить люцерну в свой рацион

Добавки люцерны можно использовать в порошкообразной форме, принимать в виде таблеток или использовать для приготовления чая.

Поскольку на людях было проведено очень мало исследований семян, листьев или экстракта люцерны, трудно рекомендовать безопасную или эффективную дозу.

Травяные добавки также известны тем, что не содержат того, что указано на этикетке, поэтому обязательно проведите исследование и купите их у известного производителя ().

Еще один способ добавить люцерну в свой рацион - есть ее в виде ростков. Ростки люцерны можно добавить в свой рацион разными способами, например, в виде бутерброда или смешать с салатом.

Вы можете купить их в магазинах здоровой пищи или прорастить дома. Вот как:

• Добавьте 2 столовые ложки семян люцерны в миску, банку или проращиватель и залейте их в 2–3 раза большим количеством холодной воды.
• Дайте им впитаться на ночь или примерно на 8–12 часов.
• Слейте воду и хорошо промойте ростки прохладной водой. Снова слейте воду, удалив как можно больше воды.
• Храните ростки вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре 3 дня. Тщательно промывайте и осушайте каждые 8–12 часов.
• На 4-й день переместите ростки в место с непрямым солнечным светом, чтобы обеспечить фотосинтез. Продолжайте промывать и слить воду каждые 8–12 часов.
• На 5 или 6 день ваши ростки готовы к употреблению.

Однако помните о высоком риске бактериального заражения. Рекомендуется принять меры предосторожности, чтобы обеспечить рост и хранение проростков в безопасных условиях.

Вы можете принимать добавки или есть ростки люцерны. Ростки легко добавлять в бутерброды, салаты и многое другое. Вы можете купить ростки или сделать их дома.

Резюме

Было показано, что люцерна помогает снизить уровень холестерина, а также может иметь преимущества для контроля сахара в крови и облегчения симптомов менопаузы.

Люди также принимают его за высокое содержание антиоксидантов, витаминов C и K, меди, фолиевой кислоты и магния. Люцерна также очень низкокалорийна.

При этом некоторым людям может потребоваться избегать люцерны, в том числе беременным женщинам, людям, принимающим препараты для разжижения крови, или людям с аутоиммунным заболеванием.

Несмотря на то, что люцерну необходимо изучить еще больше, она многообещающая.