Продукты, богатые тирамином

Содержание

• Продукты с умеренным содержанием тирамида
• Предостережения и противопоказания

Тирамин присутствует в таких продуктах, как мясо, курица, рыба, сыр и фрукты, и в больших количествах содержится в ферментированных и выдержанных продуктах.

Основные продукты, богатые тирамином:

• Напитки: пиво, красное вино, шерри и вермут;
• Хлеб: приготовлено из дрожжевых экстрактов или выдержанных сыров и мяса, а также домашнего или дрожжевого хлеба;
• Выдержанные и плавленые сыры: чеддер, голубой сыр, сырные пасты, швейцарский, гауда, горгонзола, пармезан, романо, фета и бри;
• Фрукты: кожура банана, сухофрукты и очень спелые фрукты;
• Овощи: стручковая фасоль, фасоль, квашеная капуста, чечевица, квашеная капуста;
• Мясо: выдержанное мясо, вяленое или вяленое мясо, вяленая рыба, вяленая или в маринованном соусе, печень, мясные экстракты, салями, бекон, пеперони, ветчина, копченые;
• Другие: пивные дрожжи, дрожжевые бульоны, промышленные соусы, сырные крекеры, дрожжевые пасты, соевый соус, дрожжевые экстракты.

Тирамин является производным аминокислоты тирозина и участвует в производстве катехоламинов, нейротрансмиттеров, контролирующих кровяное давление. Высокий уровень тирозина в организме вызывает повышение артериального давления, что особенно опасно для людей, страдающих гипертонией.

Продукты с умеренным содержанием тирамида

Продукты с умеренным содержанием тирамида:

• Напитки: бульоны, дистиллированный ликер, легкое красное вино, белое вино и портвейн;
• Хлеб коммерческий продукт без дрожжей или с низким содержанием дрожжей;
• Йогурт и непастеризованные молочные продукты;
• Фрукты: авокадо, малина, красная слива;
• Овощи: Китайская зеленая фасоль, шпинат, арахис;
• Мясо: рыбные яйца и мясные паштеты.

В дополнение к этому, такие продукты, как кофе, чай, безалкогольные напитки на основе колы и шоколад, также содержат умеренный уровень тирамида.

Предостережения и противопоказания

Пища, богатая тирамидом, не должна потребляться в избытке людьми, принимающими препараты, ингибирующие МАО, также известные как ИМАО или ингибиторы моноаминооксидазы, поскольку могут возникнуть мигрень или повышение артериального давления.

Эти препараты в основном используются для лечения таких проблем, как депрессия и высокое кровяное давление.