Как наслаждаться стеблями и листьями овощей

Содержание

• 1. Пирог из моркови и свеклы
• 2. Тыквенный суп с кожурой.
• 3. Хлеб из стеблей и листьев.
• 4. Жаркое из коры Чучу
• 5. Лапша с морковными отрубями

Стебли, листья и кожура овощей богаты питательными веществами, такими как витамин С, фолиевая кислота, железо, кальций и антиоксиданты, и могут использоваться в качестве союзников для увеличения питательной ценности еды и предотвращения таких заболеваний, как рак, атеросклероз, запор. и даже преждевременное старение.

Части овощей, которые обычно выбрасывают в мусор, можно использовать для приготовления таких блюд, как супы, фарофас, салаты и блины. Кроме того, полноценное употребление продуктов питания помогает сократить количество отходов и способствует защите окружающей среды.

Вот 5 простых и питательных рецептов с использованием стеблей, листьев и кожуры.

1. Пирог из моркови и свеклы

Ингредиенты:

• 1 свекольная ветка
• листья моркови
• 120 мл цельного виноградного сока
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка супа для выпечки

Режим подготовки:

Взбить в блендере все ингредиенты, кроме муки и дрожжей. В отдельную емкость поместите жидкость, всыпьте муку и дрожжи, хорошо перемешивая до однородной массы. Поместите в смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку, разогретую до среднего, примерно на 20 минут.

2. Тыквенный суп с кожурой.

Ингредиенты:

• 2 с половиной чашки чая из спелой тыквы
• 4 чайные чашки воды
• 4 столовые ложки риса
• 2 е1 / 2 чашки молочного чая
• 3/4 чашки лукового чая
• 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
• Соль, чеснок, перец и запах зелени по вкусу

Режим подготовки:
Отварить тыкву с кожурой в воде до готовности. Добавьте рис, дайте ему размягчиться и высушите воду. Взбейте в блендере тыкву, рис, молоко, лук и масло, затем доведите до кипения, пока оно не загустеет. Приправить по вкусу.

3. Хлеб из стеблей и листьев.

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанных листьев и стеблей (используйте стебли брокколи или шпината, листья свеклы или лука-порея)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2е 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 пакетик растворимых биологических дрожжей

Режим подготовки:

Варите стебли и листья в воде до готовности. Слейте воду для приготовления и оставьте ее. Взбейте в блендере листья и стебли с 1 стаканом воды для варки. Добавьте масло, яйцо, сахар и соль и взбейте до однородной массы. Поместите муку и дрожжи в большую миску и перемешайте, затем добавьте смесь листьев и стеблей, хорошо перемешивая, пока она не образует шар.

Месите тесто 5-10 минут, пока оно не отойдет от рук. При необходимости постепенно добавляйте муку. Накройте тесто и дайте ему постоять 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Придайте тесту желаемую форму и поместите в смазанную маслом форму, позволяя ему снова подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое. Затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 200ºC в течение 30–40 минут или пока хлеб не станет твердым и золотистым.

4. Жаркое из коры Чучу

Ингредиенты:

• 3 стакана вымытой, нарезанной и приготовленной шелухи чайота
• 1 чашка черствого хлеба, смоченного в молоке
• 2 столовые ложки тертого сыра
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 взбитых яйца
• Зеленый запах и соль по вкусу

Режим подготовки:

Взбейте приготовленные в блендере ракушки чайота. В миске смешайте скорлупу с другими ингредиентами. Затем запекайте в смазанном жиром пирексе в средней духовке, пока сыр не растает. Подавать горячим.

5. Лапша с морковными отрубями

• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 6 зубчиков чеснока
• 2 стакана стеблей кресс-салата
• 1 стакан морковных веток
• Мускатный орех и соль по вкусу
• 2 и 1/2 стакана пасты

Режим подготовки:

Обжарьте в кастрюле лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте стебли кресс-салата и веточки моркови и продолжайте тушить. Приправить мускатным орехом и посолить по вкусу. Используйте рагу в качестве соуса к приготовленной пасте. По желанию можно добавить говяжий фарш и тертый сыр.

Посмотрите следующее видео и посмотрите другие рецепты, чтобы избежать пищевых отходов: