Здорова ли Basa Fish? Питание, преимущества и опасности

Содержание

• Что такое Баса Фиш?
• Сведения о питательных веществах
• Польза для здоровья
• Люди, которые едят рыбу, могут жить дольше
• Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Обеспечивает высококачественный белок
• Низко в Калориях
• Безопасно ли есть?
• Суть

Баса - это разновидность белой рыбы, обитающей в Юго-Восточной Азии.

В странах, которые его импортируют, его часто используют в качестве дешевой альтернативы треске или пикше из-за схожего вкуса и текстуры.

Однако, несмотря на его популярность, он, как утверждается, несет определенные риски для здоровья.

В этой статье рассказывается о питании рыбы-баса и о том, является ли она здоровой или рискованной.

Что такое Баса Фиш?

Баса - это вид сома, принадлежащий к семейству пангасиид. Его официальное научное название Пангасиус Бокуртихотя в Соединенных Штатах его часто называют рыбой баса или бокурти.

Возможно, вы также слышали, что рыба-баса упоминается как речной сапожник, вьетнамский сапожник, пангасиус или свай.

Его мякоть имеет легкую, устойчивую текстуру и мягкий рыбный вкус - похожий на треску или пикшу. Фактически, это часто продается как рыбное филе без костей и используется таким же образом.

Баса рыба родом из рек Меконг и Чао Прайя, которые протекают через несколько стран в Юго-Восточной Азии.

Из-за его популярности и высокого спроса на экспорт, он также выращивается в больших количествах в загонах, окружающих реку Меконг.

Одна из причин, почему Basa так популярна, это ее стоимость. Выращивать и собирать урожай дешево, что делает его конкурентоспособным по цене, даже когда вывозится за границу.

Резюме Басовая рыба - это разновидность сома, обитающего в Юго-Восточной Азии. Его низкая стоимость - даже в случае импорта - делает его популярной рыбой во всем мире.

Сведения о питательных веществах

Как и другие виды белой рыбы, Баса низкокалорийна и богата высококачественным белком.

Порция на 4,5 унции (126 грамм) обеспечивает (1):

• Калории: 158
• Белок: 22,5 грамм
• Жир: 7 грамм
• Насыщенный жир: 2 грамма
• Холестерин: 73 мг
• Углеводы: 0 грамм
• Натрий: 89 мг

Из-за своей низкой калорийности и высокого содержания белка, он может быть полезной пищей для тех, кто соблюдает диету - в отличие от других видов белой рыбы.

Он также содержит 5 граммов ненасыщенных жиров, которые включают омега-3 жирные кислоты.

Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми жирами, важными для поддержания оптимального здоровья вашего тела и мозга - особенно с возрастом (2).

Однако в омега-3 жирах баса намного ниже, чем в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия (1).

Резюме Рыба Баса - как и другая белая рыба - богата белком и низкокалорийна. Он также содержит небольшое количество полезных омега-3 жирных кислот.

Польза для здоровья

Белая рыба, такая как basa, обеспечивает вас высококачественным белком и не так много калорий.

Употребление в пищу рыбы также связано с рядом преимуществ для здоровья, включая долголетие и меньший риск сердечных заболеваний.

Люди, которые едят рыбу, могут жить дольше

Наблюдательные исследования показали, что люди, которые едят больше рыбы, живут дольше, чем те, кто этого не делает (3).

Фактически, в одном исследовании те, кто ел больше всего рыбы - что было измерено путем тестирования уровня жиров омега-3 в их крови - жили чуть более чем на два года дольше, чем те, кто ел меньше всего (4).

Хотя жирные кислоты омега-3 содержатся в наибольшем количестве в жирной рыбе, более тонкая рыба, такая как basa, может по-прежнему вносить свой вклад в потребление омега-3.

Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать причину и следствие. Поэтому в этих исследованиях нельзя сказать, что употребление в пищу рыбы заставляет людей жить дольше.

Тем не менее, исследования показывают, что такие рыбы, как баса, являются здоровым дополнением к сбалансированной диете.

Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Считается, что люди, которые едят больше всего рыбы, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний (5, 6).

Это преимущество часто связано с жирной рыбой из-за высокого содержания жирных кислот омега-3.

Однако даже употребление в пищу худой рыбы связано с более низким уровнем холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний (7, 8, 9).

Это говорит о том, что могут быть и другие аспекты употребления в пищу цельной рыбы, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, и что включение белой рыбы в здоровую сбалансированную диету может принести пользу для сердца (10).

Обеспечивает высококачественный белок

Баса, как и другая белая рыба, является хорошим источником высококачественного белка.

Белок играет важную роль в вашем организме, включая рост и восстановление тканей вашего организма и выработку важных ферментов (11, 12, 13).

Порция 4,5 унции (126 граммов) обеспечивает 22,5 грамма высококачественного полноценного белка, то есть содержит все девять незаменимых аминокислот, которые вам необходимы в рационе (1).

Низко в Калориях

Низкая калорийность басы делает ее превосходной пищей, если вы пытаетесь снизить потребление калорий.

На самом деле, одна порция в 4,5 унции (126 грамм) содержит всего 160 калорий (1).

Кроме того, некоторые исследования показывают, что рыбные белки могут помочь вам чувствовать себя полнее дольше, чем другие источники животного белка.

Одно исследование показало, что белок рыбы оказал наибольшее влияние на чувство сытости по сравнению с курицей и говядиной (14).

Резюме Баса с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка. Употребление в пищу нежирной рыбы, такой как баса, связано с долголетием и снижением риска сердечных заболеваний. Это говорит о том, что это здоровое дополнение к сбалансированной диете.

Безопасно ли есть?

В общем, поедание рыбы любого типа связано с некоторыми рисками.

Это связано с тем, что рыба может содержать загрязнители промышленных отходов, такие как ртуть и полихлорированные бифенилы (ПХД). Эти соединения могут накапливаться в вашем организме и оказывать токсическое воздействие (15, 16, 17).

Тем не менее, считается, что польза от употребления рыбы перевешивает любые потенциальные риски (18).

Исследования показали, что остатки тяжелых металлов у рыбы-баса находятся в безопасных пределах (19, 20).

Тем не менее, было высказано предположение, что способ выращивания рыбы-басы и среда, в которой она живет, могут сделать ее более опасной пищей.

Пруды, в которых выращиваются сомы, такие как Баса, подвержены загрязнению. Чтобы контролировать это, рыбоводам часто приходится использовать химические вещества и лекарства для борьбы с патогенными микроорганизмами и паразитами - эти компоненты могут воздействовать на рыбу.

Некоторые исследования показали, что импортированный сом, в том числе рыба баса, из Вьетнама не соответствует международным стандартам безопасности.

Фактически, рыба из Вьетнама с большей вероятностью содержала следы ветеринарных препаратов, включая антибиотики, в концентрациях, превышающих допустимые пределы (21).

Одно исследование также показало, что 70–80% сома, экспортируемого в европейские страны, Германию, Польшу и Украину, были загрязнены вибрион бактерии - частая причина пищевых отравлений (19).

Чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления, убедитесь, что вы правильно приготовили база и не ешьте ее, если она сырая или недоваренная.

Резюме Было обнаружено, что рыба, импортируемая из Вьетнама, например, баса, нарушает стандарты по остаткам лекарств и содержит потенциально патогенные бактерии. Всегда гарантируйте, что basa правильно приготовлен перед едой, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.

Суть

Баса - это белая рыба из Юго-Восточной Азии, которая является отличным источником высококачественного белка и полезных жиров, таких как омега-3 жирные кислоты.

Его низкая стоимость, мягкий вкус и рыхлая твердая текстура делают его популярным во всем мире.

Тем не менее, он может представлять повышенный риск пищевого отравления, поэтому обязательно приготовьте его правильно.