Плоды баобаба скоро появятся повсюду - и на то есть веские причины

Содержание

• Что такое баобаб?
• Баобаб Питание
• Польза баобаба для здоровья
• Поддерживает здоровье пищеварительной системы
• Повышает сытость
• Препятствует хроническим болезням
• Контролирует уровень сахара в крови
• Поддерживает иммунную систему
• Как использовать и есть баобаб
• Обзор для

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, обратите внимание на баобаб. Благодаря впечатляющему составу питательных веществ и восхитительному пикантному вкусу, этот фрукт становится все более популярным. в незаменимый ингредиент для соков, печенья и многого другого. Но что такое баобаб, и законны ли все слухи? Читайте дальше, чтобы узнать обо всех преимуществах баобаба, его различных формах (например, порошке баобаба) и о том, как использовать его дома.

Что такое баобаб?

Уроженец Африки, баобаб на самом деле представляет собой дерево, которое дает большие коричнево-желтые плоды овальной формы, которые также называют баобабами. Мякоть плодов баобаба (порошкообразная и сухая) обычно используется для приготовления сока, закусок и каш. Научные отчеты. Его также можно дополнительно обезвоживать в порошок, называемый мукой баобаба. И хотя семена и листья тоже съедобны, мякоть (как свежая, так и питательная) - настоящая звезда, когда вы открываете и поедаете одного из этих плохих парней.

Баобаб Питание

Согласно исследованию, опубликованному в журнале, мякоть плодов баобаба богата витамином С и полифенолами, растительными соединениями с антиоксидантными свойствами. Молекулы. Это также звездный источник минералов, таких как магний, кальций и железо, а также клетчатки, необходимого питательного вещества для здорового опорожнения кишечника, уровня холестерина в крови и контроля сахара в крови. Фактически, по данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов порошка баобаба (который, опять же, производится из мякоти плодов баобаба) содержат 44,5 грамма клетчатки. (Связано: эти преимущества клетчатки делают ее самым важным питательным веществом в вашем рационе)

Проверьте пищевой профиль 100 граммов порошка баобаба, согласно Министерству сельского хозяйства США:

• 250 калорий
• 4 грамма белка
• 1 грамм жира
• 80 г углеводов
• 44,5 г клетчатки

Польза баобаба для здоровья

Если вы новичок в баобабе, возможно, пришло время добавить его в свой оздоровительный распорядок. Давайте рассмотрим пользу для здоровья мякоти плодов баобаба (и, следовательно, порошка), согласно исследованиям и зарегистрированным диетологам.

Поддерживает здоровье пищеварительной системы

ICYMI: Плоды баобаба полны клетчатки. Сюда входит нерастворимая клетчатка, которая не растворяется в воде. По словам Элисон Асерра, дипломированного диетолога и основателя компании Strategic Nutrition Design, нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запор за счет увеличения перистальтики кишечника и увеличения объема стула. Клетчатка в баобабе также действует как пребиотик, он же «пища» для полезных бактерий в кишечнике, отмечает Ацерра. Это стимулирует рост полезных бактерий, помогая предотвратить дисбактериоз кишечника, несбалансированный микробиом кишечника. Это очень важно, поскольку дисбактериоз кишечника может вызывать симптомы желудочно-кишечного расстройства, включая диарею, спазмы и боль в животе, согласно данным Университета штата Колорадо. Это также основная причина различных состояний ЖКТ, включая разрастание тонкой кишки (СИБР), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и воспалительный синдром кишечника (СРК), говорит Асерра.

Повышает сытость

Хотите прижать вешалку к бордюру? Исследование 2017 года показало, что баобаб повышает чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки. Вот почему: клетчатка снижает чувство голода, поглощая воду в желудочно-кишечном тракте, что увеличивает объем пищи в желудке, - объясняет зарегистрированный диетолог-диетолог Аннамария Лоулудис, M.S., R.D.N. «Также требуется больше времени, чтобы пройти через желудочно-кишечный тракт», что помогает вам надолго чувствовать сытость. Это не только помогает контролировать чувство голода в напряженные дни, но и помогает снизить вес и контролировать его. (Связано: является ли клетчатка секретным ингредиентом для похудания?)

Препятствует хроническим болезням

Согласно результатам, опубликованным в журнале, баобаб предлагает щедрую дозу витамина С, мощного антиоксиданта, который нейтрализует свободные радикалы (вредные молекулы, которые могут привести к повреждению клеток и тканей). Питательные вещества. Это помогает бороться с окислительным стрессом, избыток которого может привести к развитию хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера и ревматоидный артрит.

И получите следующее: 100 граммов порошка баобаба содержат примерно 173 миллиграмма витамина C. Это примерно в два раза больше рекомендуемой диетической нормы витамина C в 75 миллиграммов для небеременных и не кормящих женщин. (FWIW, размер порции большинства порошков баобаба составляет около 1 столовой ложки или 7 граммов; поэтому, если вы посчитаете, 1 столовая ложка порошка баобаба содержит около 12 миллиграммов витамина C, что составляет примерно одну шестую от рекомендуемой суточной нормы витамина C. .)

Контролирует уровень сахара в крови

Благодаря всей этой клетчатке баобаб также может помочь в регулировании уровня сахара в крови. Поскольку клетчатка медленно перемещается по желудочно-кишечному тракту, она также замедляет всасывание углеводов из остальной части вашего приема пищи, - говорит Лоулудис. (Фактически, исследование в Исследования в области питания обнаружили, что экстракт плодов баобаба может делать именно это.) Это может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить эти ужасные энергетические сбои после еды, - объясняет Лоулудис. В долгосрочной перспективе регулирующие эффекты клетчатки могут помочь вам избежать осложнений, связанных с частыми скачками сахара в крови, включая «метаболические проблемы, такие как диабет, болезни сердца, ожирение печени и высокое кровяное давление», - добавляет Асерра. (Связано: Единственное, что вам никто не скажет о низком уровне сахара в крови)

Поддерживает иммунную систему

Как фрукт с высоким содержанием витамина С, баобаб может помочь контролировать вашу иммунную систему. И хотя эксперты специально не изучали связь между баобабом и иммунитетом, есть достаточно доказательств, подтверждающих роль витамина С в иммунной функции. Согласно результатам, опубликованным в журнале, это питательное вещество усиливает пролиферацию (то есть умножение) лимфоцитов или лейкоцитов, которые вырабатывают антитела и разрушают вредные клетки. Питательные вещества. Витамин С также помогает синтезировать коллаген, который играет ключевую роль в правильном заживлении ран. Плюс, как уже говорилось ранее, он обладает антиоксидантными свойствами; это защищает здоровые клетки от повреждений из-за окислительного стресса, который может привести к хроническим заболеваниям.

Как использовать и есть баобаб

В Соединенных Штатах баобаб все еще в новинку, поэтому вы можете не найти свежие цельные плоды баобаба на следующей прогулке в супермаркете. Вместо этого вы с большей вероятностью найдете его в виде порошка, готового к употреблению, - говорит Кордиалис Мсора-Касаго, дипломированный врач-диетолог и основатель The African Pot Nutrition.

Вы можете найти порошок баобаба в кадках или пакетах - например, органический фруктовый порошок баобаба KAIBAE (But It, 25 долларов США, amazon.com) - например, в магазинах натуральных продуктов, в африканских или международных супермаркетах, в Интернете или в качестве ингредиента в упакованных продуктах - например, VIVOO Energy Fruit Bite с баобабом (купите, 34 доллара за 24 укуса, amazon.com) — такие как соки, батончики и закуски. Иногда вы также можете найти упакованный продукт с настоящей мякотью плодов баобаба, например Powbab Baobab Superfruit Chews (Buy It, $ 16 за 30 жеваний, amazon.com). В любом случае, по словам Лулудиса, благодаря впечатляющему профилю питательных веществ и содержанию клетчатки баобаб становится все более распространенным в упакованных продуктах, так что есть большая вероятность, что вы начнете видеть больше его в продуктовых рядах.

В этой связи, покупая порошок баобаба или упакованные товары, следует помнить о нескольких вещах. Когда дело доходит до порошка или муки, в продукте должен быть указан только один ингредиент: фруктовый порошок баобаба, по словам Лоулудиса. Избегайте продуктов с добавлением сахара и сахарных спиртов, которые могут вызвать желудочно-кишечные расстройства, - советует Acerra. (Совет: сахарные спирты часто заканчиваются на «-ол», как маннит, эритрит и ксилит.)

По словам Мсора-Касаго, если вам посчастливилось раздобыть целые плоды баобаба, вы будете рады узнать, что у него впечатляющий срок хранения - около двух лет. Но будьте осторожны - вам нужно нанести немного жира, чтобы съесть его. «Баобаб имеет твердую оболочку, которая защищает настоящие съедобные плоды», - объясняет Мсора-Касаго. И часто эту скорлупу невозможно открыть ножом, поэтому люди часто бросают плод о твердую поверхность или взламывают его молотком, - говорит она. Внутри вы найдете гроздья порошкообразных кусочков фруктов, сплетенных в несъедобную, волокнистую, похожую на дерево паутину. Каждый кусок содержит семя. «Вы можете выбрать одно, пососать мякоть, а затем выбросить семя», - говорит Мсора-Касаго. (Если вы ищете новый фрукт, с которым немного легче начать экспериментировать - читайте: молоток не нужен - тогда попробуйте папайю или манго.)

Что до вкуса? По данным Мичиганского государственного университета, свежий баобаб и порошок баобаба имеют сладкий, терпкий вкус и вкус грейпфрута, смешанного с ванилью. (BRB, пускает слюни.) Излишне говорить, что если вы хотите добавить цитрусовый вкус или дополнительные питательные вещества к своим домашним смесям, баобаб может быть вашей девочкой. Вот как использовать мякоть и порошок плодов баобаба в домашних условиях:

Как напиток. Самый простой способ насладиться порошком баобаба - выпить освежающий напиток. Смешайте 1–2 столовые ложки со стаканом холодной воды, сока или чая со льдом. Если хотите, подсластите медом или агавой, затем выпейте. (А благодаря впечатляющему содержанию калия порошок баобаба также может помочь доставить электролиты и обеспечить достаточную гидратацию при смешивании с напитком.)

В блинах. Приготовьте намазанный для завтрака с добавлением клетчатки блины из баобаба. Просто возьмите свой рецепт блинов и замените половину муки порошком баобаба, - советует Лулудис. Как вариант, используйте свежую мякоть и сделайте эти фруктовые оладьи из баобаба из кулинарного блога. Зимбо Кухня.

В выпечке. «Вы также можете использовать баобаб [порошок] в выпечке, такой как кексы и банановый хлеб, для повышения питательных веществ», - отмечает Лоулудис. Добавьте одну столовую ложку в жидкое тесто или попробуйте эти веганские кексы из баобаба от food blog Фолк на растительной основе. Порошок также можно использовать в качестве заменителя винного камня в выпечке, отмечает Мсора-Касаго.

В качестве начинки. Добавьте мякоть или порошок плодов баобаба в овсянку, вафли, фрукты, хлопья, мороженое или йогурт. Acerra - это все о смешивании порошка баобаба в мисках для йогурта со свежими ягодами и безглютеновой мюсли.

В смузи. Улучшите свой любимый рецепт смузи одной или двумя столовыми ложками порошка баобаба или горсткой фруктовой мякоти (без семян). Терпкий вкус будет восхитителен в тропических смесях, таких как коктейль из манго, папайи и кокоса.

В качестве загустителя. Хотите загустеть соус или суп без глютена? Попробуйте муку из баобаба, рекомендует Асерра. Начните с одной чайной ложки и постепенно добавляйте больше по мере необходимости. Сладкий, острый вкус особенно хорошо сочетается с соусом барбекю для тертого сейтана для барбекю. (ICYDK, сейтан - это богатое белком мясо на растительной основе, которое идеально подходит для веганов, вегетарианцев и всех, кто находится между ними.)

Обзор для