Самые большие кулинарные калорийные бомбы, способствующие увеличению веса

Содержание

• Еда для двоих
• Скрытые источники сахара
• Переборщить с маслом
• Сбор во время готовки
• Пересол
• Удобные ужины
• Традиционные рецепты
• Обзор для

Приготовление еды дома обычно полезнее, чем еда вне дома, если только вы не допускаете этих легко исправляемых ошибок. Худые повара делятся самыми большими "бомбами" для домашнего приготовления калорий и способами сократить количество калорий на сотни за один прием пищи. (Чтобы узнать больше советов по домашней диете, ознакомьтесь с этими 11 способами обезжиривания вашего дома.)

Еда для двоих

Corbis Images

Большие порции появляются не только в ресторанах. Многие рецепты содержат четыре порции, так что вы можете съесть больше, чем нужно вашему организму.

Тонкое исправление: Если вы готовите на двоих, а рецепт рассчитан на 4 порции, сразу же разделите рецепт на две порции по четыре тарелки и положите оставшуюся часть в две емкости, чтобы съесть остатки, говорит кулинарный диетолог Мишель Дудаш, автор книги Чистое питание для занятых семей. Вы также можете разложить еду на тарелках для контроля порций или с помощью мерных инструментов, которые помогут угадать размер порции.

Скрытые источники сахара

Corbis Images

Вы ведь не стали бы выливать чайную ложку сахара на куриную грудку, верно? Некоторые соусы, заправки для салатов и приправы содержат сахар - так что вы, по сути, делаете именно это, - говорит кулинарный диетолог Стефани Сакс, доктор медицины, автор книги Что за вилку вы едите? Избыток сахара не только превращается в жир, но и усиливает чувство голода, так как заставляет уровень сахара в крови резко подскакивать и падать.

Тонкое исправление: Сакс говорит, что замените купленные в магазине заправки и маринады на простые, которые можно приготовить дома. Вместо заправки в бутылках смешайте салаты с чайной ложкой оливкового масла и уксуса или приправьте жаркое со свежим имбирем и соевым соусом с низким содержанием натрия вместо терияки. И всегда проверяйте список ингредиентов перед покупкой. Если сахар (или одно из скрытых названий сахара: кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, рисовый сироп, солод или что-то, что заканчивается на «осе») является одним из первых четырех ингредиентов, положите его обратно на полку.

Переборщить с маслом

Corbis Images

Масло льется из расчета 120 калорий на глоток. Перевод: несколько секунд потока могут добавить более 350 калорий в жаркое или салат.

Тонкое исправление: Чтобы контролировать количество калорий, смажьте сковороду маслом с помощью кондитерской кисти или переложите масло в распылитель и разбрызгайте его, чтобы покрыть. Оба метода предотвращают прилипание всего 30 калорий. Вместо того, чтобы смазывать противни маслом, выстелите их пергаментной бумагой, чтобы создать поверхность, устойчивую к прилипанию и не содержащую калорий. (См. Еще 15 советов по здоровому приготовлению пищи от профессионалов в области кулинарии.)

Сбор во время готовки

Corbis Images

Нарезание горсти орехов или ломтика сыра перед тем, как бросить их в салат или добавить в бутерброд, может означать, что вы потребляете 100 или более калорий, прежде чем съедите свой первый кусочек ужина.

Тонкое исправление: Получите ваш мизансцена-в мире кулинарии это означает, что перед приготовлением необходимо отмерить все ингредиенты. Если рецепт требует 2 столовых ложки грецких орехов или 1/2 стакана сыра, разложите отмеренные ингредиенты в небольших мисках, а затем уберите ингредиенты, чтобы меньше шансов перекусить прямо из пакета. Или, чтобы перекусить низкокалорийной пищей, приготовьте ломтики сельдерея или молодой моркови.

Пересол

Corbis Images

По словам Дудаша, слишком большое количество соли может привести к вздутию живота после ужина. Кроме того, соль делает вас обезвоженным, а наш организм часто принимает обезвоживание за голод.

Тонкое исправление: Дудаш предлагает, прежде чем добавлять соль в пищу, приправить свежей зеленью, цедрой или соком лимона или небольшим количеством уксуса. Они добавляют аромат без натрия, и ваши вкусовые рецепторы не пропустят соль. И выбирайте варианты этих коварных продуктов с высоким содержанием соли с низким содержанием натрия: томатный соус, бульон и супы, а также мясное ассорти.

Удобные ужины

Corbis Images

Нет ничего проще, чем замороженный диетический ужин, но с менее чем 300 калориями на прием пищи (и порциями размером с хоккейную шайбу) замороженных обедов недостаточно, чтобы продержаться дольше часа или двух.

Тонкое исправление: Переосмыслите понятие «удобство» и переходите к легкому 15-минутному обеду. Попробуйте курицу-гриль (можно приготовить пучок в начале недели) с отварить в мешочке коричневый рис, а овощи в мешочке приготовить на пару. Или попробуйте салат в пакетиках с измельченным авокадо и консервированной фасолью. По словам Сакса, все они низкокалорийны, но дают больше питательных веществ и больше еды, чтобы сдержать голод. (Или попробуйте приготовить еду на неделю заранее. Для начала ознакомьтесь с идеями планирования питания Genius для здоровой недели.)

Традиционные рецепты

Corbis Images

Бабушкин яичный салат, мамины куриные котлеты - многие семейные фавориты, попадающие в ваш репертуар рецептов, богаты жирами и калориями.

Тонкое исправление: Большинство рецептов можно изменить без ущерба для вкуса. Для жареных продуктов, таких как куриные котлеты или панированные баклажаны, обваляйте в панировочных сухарях панко из цельной пшеницы, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, говорит Дудаш, - у вас все равно останется тот хрустящий «жареный» вкус. В салатах на основе майонеза замените майонез на пюре из авокадо или греческий йогурт, говорит Сакс. И независимо от того, какую еду вы готовите, 50 процентов вашей тарелки по-прежнему должны содержать фрукты и овощи.

Обзор для