Чаши для смузи на костном бульоне объединяют две модные тенденции здорового питания в одном блюде

Содержание

• Обзор для

все еще

Фото: Жан Чой / Что ела прабабушка

Если вы думали, что добавлять замороженную цветную капусту в свой смузи было странно, подождите, пока вы не услышите о последней тенденции в области пищевых продуктов: мисках для смузи на костном бульоне.

Впервые принятый палео-сообществом, костный бульон стал широко распространенным около двух лет назад на фоне шумихи, что эликсир может исцелить вашу дырявую кишку, защитить ваши суставы, улучшить эластичность вашей кожи и многое другое. Повсюду люди начали потягивать костный бульон, используя его как основу для супа или замачивая в своем любимом зерне. Но новая тенденция, набирающая обороты в мире здорового питания, продвигает костный бульон на новую территорию. Теперь люди добавляют костный бульон в коктейли в виде замороженных кубиков, холодной жидкости или протеинового порошка костного бульона.

«Употребление костного бульона в смузи - это восхитительный способ включить его в свой рацион», - говорит Джин Чой, диетолог и настоящий пищевой блоггер, стоящий за What Great Grandma Ate, отмечая, что «костный бульон на самом деле невозможно попробовать». В свои рецепты она обычно добавляет холодный жидкий костный бульон, например, в чашу для смузи с бульоном из куркумы и имбиря. (Откройте для себя еще 10 рецептов смузи, каждый менее чем на 500 калорий.)

Использование протеинового порошка костного бульона также является простым способом получить пользу в другой форме, если вам не нравится вкус обычного костного бульона, - говорит Марсель Пене, сертифицированный тренер по питанию из Калифорнии. Такие бренды, как Ancient Nutrition, производят ароматизированные протеиновые порошки из костного бульона, такие как шоколад и ваниль, чтобы еще больше замаскировать мясной вкус.

Прежде чем вы подумаете об этих красиво окрашенных мисках как о Святом Граале здоровой пищи, просто знайте, что жюри еще не решено, соответствуют ли преимущества костного бульона высокой репутации. «Одним из основных преимуществ костного бульона является улучшение эластичности кожи, волос и ногтей за счет высокого содержания коллагена», - говорит Кэри Боерст, доктор медицины, сертифицированный тренер по здоровью из Окленда, Калифорния. (Вопрос: следует ли добавлять коллаген в свой рацион?) Однако «лучше есть источники белка, такие как яйца или молоко, чтобы получить необходимые питательные вещества», - говорит Кейтлин Эльф, Р.

Хотя чаши для смузи были в моде в течение некоторого времени (и, вероятно, никогда не выйдут из моды), добавление костного бульона, вероятно, частично связано с увлечением кетогенной диетой, которая фокусируется на потреблении большого количества полезных жиров и умеренного количества белка. , и минимум калорий из углеводов. Поскольку костный бульон обычно содержит много белка и мало углеводов, это простой способ утолить голод и поддерживать в норме ваши кето-специфические макроэлементы.

«Я делаю [смузи], в котором есть банка жирного кокосового молока, мерная ложка протеина из костного бульона и черный кофе со вкусом кокосового мокко, который чрезвычайно дружелюбен к кето», - говорит Джейсон Ноблс, сертифицированный специалист по питанию. консультант и клинический директор Wellness Way в Грин-Бей, штат Висконсин. (Связано: этот низкоуглеводный смузи из конопли с кешью и клубникой одобрен кето)

Обзор для