Могут ли углеводы снизить риск сердечных заболеваний?

Содержание

• Обзор для

Хлеб получает В самом деле плохой рэп. На самом деле углеводы часто считаются врагами тех, кто пытается правильно питаться или похудеть. Помимо того факта, что существует множество видов углеводов, которые полезны для вашего тела и необходимы в сбалансированной диете (привет, фрукты!), Мы знаем, что исключение целой группы продуктов из вашего рациона обычно не самый разумный выбор. .

Теперь новое исследование, опубликованное в Международный журнал пищевых наук и питания подтверждает то, что мы всегда знали: есть хлеб - это нормально! Фактически, хлеб может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови. Однако есть одна загвоздка. Чтобы получить эти преимущества, он должен быть сделан из древних зерен. (Связано: 10 причин, по которым вы должны есть углеводы.)

Зерна, которые мы сейчас используем в хлебе, такие как пшеница, сильно рафинированы, что делает их менее полезными, поскольку в процессе очистки удаляются ключевые питательные вещества, такие как железо, пищевые волокна и витамины группы B. С другой стороны, древние зерна неочищены, поэтому все полезные питательные вещества остаются нетронутыми. Хотя эта категория довольно большая, некоторые примеры древних зерен включают полбу, амарант, киноа и просо.

В ходе исследования исследователи дали 45 людям три разных вида хлеба - один, сделанный из органического древнего цельного зерна, один из неорганического древнего цельного зерна, и один, сделанный из современного переработанного зерна, - чтобы съесть более трех отдельных восьми блюд. недельные периоды. Исследователи брали образцы крови как в начале исследования, так и после каждого периода употребления хлеба. После двух месяцев употребления хлеба из древних зерен у людей уровень холестерина ЛПНП (плохой!) И уровень глюкозы в крови были значительно ниже. Высокие уровни ЛПНП и глюкозы в крови являются факторами риска сердечных приступов и инсультов, поэтому эти результаты, безусловно, обнадеживают. (Здесь больше о диетическом холестерине и риске сердечных заболеваний.)

Поскольку исследование было относительно небольшим, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью определить преимущества употребления древних злаков для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, несмотря на то, что исследование показало, что у людей улучшилось здоровье сердечно-сосудистой системы после употребления в пищу древних злаков, оно не обязательно доказывало, что они помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. болезнь. Однако, прежде всего, это исследование является доказательством того, что хлеб, приготовленный из цельных древних зерен, безусловно, имеет место в здоровом и сбалансированном питании. Начните с этих 10 простых рецептов киноа на любой случай.

Обзор для