11 вкусных заменителей кокосового молока

Содержание

• 1. Соевое молоко
• 2. Миндальное молоко
• 3. Кешью молоко
• 4. Овсяное молоко
• 5. Конопляное молоко
• 6. Рисовое молоко
• 7. Пряное молоко
• 8. Сгущенное молоко
• 9. Густые сливки
• 10. греческий йогурт
• 11. Шелковый тофу
• Суть

Кокосовое молоко - популярная растительная жидкость без лактозы (1).

Он широко используется в азиатской кухне, но становится все более популярным в качестве кремового, вкусного ингредиента для выпечки и приготовления пищи.

Если ваш рецепт требует наличия кокосового молока, но у вас его нет под рукой, вы можете выбрать один из нескольких вариантов.

Вот 11 потрясающих заменителей кокосового молока.

1. Соевое молоко

Соевое молоко - отличная альтернатива кокосовому молоку.

Он также на растительной основе и имеет немного более низкое содержание жира, чем кокосовое молоко. В большинстве рецептов вы можете поменять его в соотношении 1: 1.

Если вы хотите добавить больше белка в свой рацион, хорошим вариантом будет соевое молоко. Всего 1 чашка (240 мл) дает 7 граммов белка - по сравнению с 0,5 граммами на такое же количество кокосового молока (2, 3).

Обязательно приобретайте несладкое соевое молоко, так как подслащенные версии изменят вкус вашего блюда (2).

Если вы все еще хотите вкус кокосового ореха, вы можете добавить кокосовый ароматизатор в соевое молоко или любой другой заменитель кокосового молока.

Соевое молоко может заменить кокосовое молоко в соотношении 1: 1, но вам следует избегать сладких сортов, чтобы блюдо не стало слишком сладким.

2. Миндальное молоко

Несладкое миндальное молоко является еще одной потенциальной заменой.

Он естественно низкокалорийный и обладает нейтральным вкусом, что делает его хорошим выбором для смузи, хлопьев или выпечки (3, 4).

Вы можете поменять кокосовое молоко с миндальным молоком в равных количествах.

Тем не менее, он имеет намного более низкое содержание жира, чем кокосовое молоко, поэтому он не обеспечивает такой же кремообразности. Чтобы сгустить его, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) лимонного сока на каждую 1 чашку (240 мл) молока.

Добавление кокосовой муки может также увеличить толщину и придать взрыв кокосового вкуса.

Миндальное молоко может заменить кокосовое молоко в смузи, хлопьях или выпечке. Из-за низкого содержания жира он не подходит для сливочных блюд.

3. Кешью молоко

Молоко кешью - это сливочное ореховое молоко, которое хорошо работает в соусах, супах и смузи.

Он имеет более гладкую, кремовую текстуру, чем другие ореховые молока, и имитирует консистенцию коровьего молока. Это естественно низко в калориях и белке, но содержит больше жира, чем большинство растительного молока (5).

Кроме того, вы можете использовать крем кешью, который имеет еще более высокое содержание жира и такой же сливочный, как кокосовое молоко.

В большинстве рецептов вы можете поменять кешью в соотношении 1: 1.

Молоко кешью является кремовой альтернативой кокосовому молоку и может использоваться в соотношении 1: 1. Благодаря высокому содержанию жира в нем можно приготовить соусы и супы.

4. Овсяное молоко

Овсяное молоко является отличным вариантом для латте или кофе.

Жир в кокосовом молоке образует отличную кофейную пену. Хотя овсяное молоко содержит умеренное количество жира, в нем содержится много бета-глюкана - волокна, которое помогает ему вспениваться (6, 7).

В отличие от большинства растительного молока, овсяное молоко не сворачивается и может использоваться в рецептах, требующих высокой температуры. Поменяйте местами в соотношении 1: 1.

Оно естественно сладкое и содержит больше углеводов, чем кокосовое молоко (7).

Овсяное молоко пенится легко и особенно полезно для жарких рецептов или латте. Оно слаще кокосового молока и может быть заменено в соотношении 1: 1.

5. Конопляное молоко

Конопляное молоко приобрело популярность как сладкое, слегка ореховое растительное молоко.

Получается из семян растения конопли (Каннабис сатива) но не содержит ТГК, психоактивное соединение, содержащееся в марихуане.

Как хороший источник жиров и белков, конопляное молоко особенно полезно при выпечке. Примечательно, что он действует как разрыхлитель в сочетании с кислотой, такой как лимонный сок (8).

Вы можете заменить кокосовое молоко конопляным молоком в соотношении 1: 1. Тем не менее, некоторые люди могут найти его сумасшедший вкус подавляющим.

Содержание жира и белка в конопляном молоке делает его отличной альтернативой кокосовому молоку. Его можно менять в соотношении 1: 1.

6. Рисовое молоко

Рисовое молоко производится путем смешивания воды с белым или коричневым рисом.

Хотя по консистенции она намного тоньше, чем кокосовое молоко, она хорошо сочетается с овсянкой, смузи и некоторыми десертами.

Кроме того, это одно из наименее аллергенных растительных молочных продуктов, что делает его идеальным, если вы не можете пить молочные, соевые или ореховые напитки (9).

Тем не менее, из-за высокого содержания воды, он не подходит для соусов, супов или других блюд с высоким содержанием жира.

Рисовое молоко хорошо работает в овсяной каше, смузи и некоторых десертах, но намного тоньше кокосового молока.

7. Пряное молоко

Пряное молоко является популярной альтернативой кокосовому молоку благодаря своему вкусу и сливочной консистенции. Это обычно используется в теплых блюдах, таких как суп.

Вы можете сделать это дома, нагревая коровье молоко со специями, такими как корица и мускатный орех, пока оно не загустеет. Для пикантной версии используйте порошок карри или перец чили.

Обязательно помешивайте молоко непрерывно, чтобы предотвратить горение (10).

Если вы хотите использовать растительную версию, используйте сливочное растительное молоко, такое как овес, кешью или конопля.

Пряное молоко получают путем нагревания молока со специями, такими как корица, мускатный орех, порошок карри или перец чили. Обычно используется в супах и других горячих блюдах.

8. Сгущенное молоко

Сгущенное молоко является отличной заменой кокосового молока в супах или сливочных блюдах и может использоваться в соотношении 1: 1.

Это сделано, нагревая коровье молоко, чтобы удалить до 60% его содержания воды.

Тем не менее, этот густой слегка карамельный продукт не подходит для людей, которые не употребляют молочные продукты (11).

Сгущенное молоко очень густое и является отличной заменой кокосового молока в супах или сливочных блюдах.

9. Густые сливки

Тяжелые сливки получают путем соскобления жира со свежего молока и особенно распространены в таких продуктах с высоким содержанием жира, как сливочные супы, соусы и мороженое.

В нем гораздо больше жира, чем в кокосовом молоке, и он может заменить его в равных количествах в большинстве рецептов (12).

Густые сливки содержат больше жира, чем кокосовое молоко, и служат густой альтернативой на молочной основе.

10. греческий йогурт

Хотя греческий йогурт может не сразу прийти в голову, он является творческой заменой кокосового молока из-за его густой консистенции.

Чтобы заменить 1 стакан (240 мл) кокосового молока, смешайте 1 стакан (240 мл) греческого йогурта с 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Если вы хотите его разбавить, медленно добавляйте больше воды, пока не достигнете желаемой консистенции.

Вы также можете использовать греческий йогурт со вкусом кокоса.

Греческий йогурт по толщине похож на кокосовое молоко и может быть разбавлен небольшим количеством воды.

11. Шелковый тофу

Шелковый (или мягкий) тофу изготавливается путем прессования сгущенного соевого молока в блоки.

Это популярный веганский ингредиент для супов, смузи, соусов и десертов.

Благодаря высокому содержанию воды, шелковистый тофу хорошо смешивается с равными частями соевого молока, создавая гладкую сливочную смесь, которая может заменить кокосовое молоко в соотношении 1: 1.

Это также хороший источник белка, обеспечивающий 5 грамм на порцию 3,5 унции (100 грамм) (13).

Silken тофу изготовлен из сгущенного соевого молока. Смешайте это с равными частями соевого молока, чтобы создать сливочную, гладкую жидкость.

Суть

Кокосовое молоко является популярным растительным напитком, который используется в различных рецептах.

Если вам не нравится его вкус или у вас его нет под рукой, вы можете выбрать один из нескольких вариантов.

Большинство замен можно заменить в соотношении 1: 1, но вкус может немного отличаться. Таким образом, вы можете добавить кокосовый ароматизатор - или кокосовое мясо, хлопья, муку или воду - в свои рецепты.