9 альтернатив кофе (и почему вы должны их попробовать)

Содержание

• 1. Кофе с цикорием
• 2. Чай Матча
• 3. Золотое молоко
• 4. Лимонная вода.
• 5. Йерба Матэ
• 6. Чай Чай
• 7. Чай ройбуш
• 8. Яблочный уксус.
• 9. Комбуча
• Нижняя линия

Многие часто употребляют кофе по утрам, в то время как другие предпочитают не пить его по множеству причин.

Для некоторых высокое количество кофеина - 95 мг на порцию - может вызвать нервозность и возбуждение, также известные как «дрожь». У других кофе может вызвать расстройство пищеварения и головные боли.

Многих просто не волнует горький вкус, или им скучно пить обычную утреннюю чашку джо.

Вот 9 вкусных альтернатив кофе, которые вы можете попробовать.

1. Кофе с цикорием

Как и кофейные зерна, корень цикория можно обжарить, перемолоть и приготовить из него вкусный горячий напиток. По вкусу он очень похож на кофе, но не содержит кофеина.

Это также богатый источник инулина. Эта растворимая клетчатка может способствовать пищеварению и поддерживать здоровье кишечника, способствуя росту полезных бактерий, особенно Бифидобактерии а также Лактобациллы ().

Кроме того, он может стимулировать желчный пузырь вырабатывать больше желчи, что может быть полезно для переваривания жиров ().

Корень цикория можно найти предварительно измельченным и обжаренным, поэтому его легко приготовить. Просто заваривайте его как обычную кофейную гущу - в кофеварке с фильтром, френч-прессе или кофеварке эспрессо.

Используйте 2 столовые ложки молотого кофе на каждые 6 унций (180 мл) воды или измените это соотношение в соответствии с вашими предпочтениями.

Имейте в виду, что корень цикория может вызывать у некоторых людей симптомы пищеварения. Хотя инулин полезен для вашего здоровья, он может иметь побочные эффекты, такие как вздутие живота и газы ().

Кроме того, вам следует избегать употребления корня цикория, если вы беременны или кормите грудью, поскольку исследования его безопасности при таких обстоятельствах отсутствуют.

Корень цикория по вкусу похож на кофе, но не содержит кофеина и очень богат полезными волокнами инулина, которые могут помочь пищеварению и поддерживать здоровье кишечника.

2. Чай Матча

Матча - это вид зеленого чая, который получают путем запаривания, сушки и измельчения листьев чайный куст завод в мелкий порошок.

В отличие от завариваемого зеленого чая, вы потребляете весь лист. По этой причине вы получаете гораздо более концентрированный источник антиоксидантов - в частности, галлат эпигаллокатехина (EGCG) ().

Многие из предлагаемых преимуществ матча приписываются EGCG. Например, обсервационные исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может снизить риск высокого кровяного давления ().

Зеленый чай также связан с уменьшением веса и жировых отложений, а также с более низким риском диабета 2 типа ().

Матча обладает свежим вкусом, который некоторые называют землистым.

Подготовить:

1. Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в керамическую миску с помощью мелкоячеистого сита.
2. Добавьте горячую, но не кипящую воду - температура воды должна быть около 160–170 ° F (71–77 ° C).
3. Медленно перемешайте, пока порошок не растворится, затем взбивайте взад и вперед. Лучше всего подойдет традиционный бамбуковый венчик для чая, называемый часен.
4. Чай готов, когда образуется легкая пена. Вы также можете попробовать добавить 1 стакан (237 мл) вареного молока или немолочную альтернативу сливочному латте с чаем матча.

Поскольку вы потребляете цельный лист, матча маття обычно содержит больше кофеина, чем обычный сваренный зеленый чай, а иногда и кофе. Количество в каждой порции может варьироваться в широких пределах: от 35 до 250 мг на чашку ().

В одной порции чая матча содержится множество полезных антиоксидантов. В зависимости от того, как он приготовлен, в нем может быть больше или меньше кофеина, чем в кофе.

3. Золотое молоко

Золотое молоко - это насыщенный заменитель кофе без кофеина.

Этот теплый напиток содержит бодрящие специи, такие как имбирь, корица, куркума и черный перец. Другие распространенные добавки включают кардамон, ваниль и мед.

Куркума не только придает напитку красивый золотистый цвет, но и обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря сильному химическому составу куркумина (,).

Более того, черный перец увеличивает способность вашего организма усваивать куркумин, как и жир. Поэтому вы можете подумать об использовании цельного молока вместо обезжиренного для этого напитка (, 10).

Обычное золотистое молоко можно приготовить примерно за 5 минут. Вот как:

1. В кастрюле смешайте 1 стакан (237 мл) молока или немолочной альтернативы с 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1/4 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки молотого имбиря и щепоткой черного перца. По желанию можно добавить мед по вкусу.
2. Нагрейте смесь на слабом или среднем огне, часто помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. После нагревания перелейте напиток в кружку и наслаждайтесь.

Золотое молоко - это богатая альтернатива кофе без кофеина, которая может оказывать противовоспалительное действие.

4. Лимонная вода.

Замена утреннего напитка не должна быть сложной. Лимонная вода - отличное начало дня.

Он не содержит калорий и кофеина и обеспечивает достаточную дозу витамина С.

Как антиоксидант, витамин С играет важную роль в вашей иммунной системе и защищает кожу от солнечных лучей. Он необходим для создания коллагена, белка, который обеспечивает основную структуру вашей кожи, сухожилий и связок (,,).

Всего один стакан лимонной воды, приготовленный путем добавления сока половины лимона (1 столовая ложка или 15 мл) в 1 стакан (237 мл) холодной воды, обеспечивает 10% вашей РСНП витамина С (14).

Вы также можете добавить другие фрукты и травы для различных вкусов - популярные варианты - огурцы, мяту, арбуз и базилик.

Лимонная вода - это простой, но освежающий способ начать свой день с повышенным содержанием антиоксидантов.

5. Йерба Матэ

Йерба мате - это травяной чай с натуральным кофеином, приготовленный из сушеных листьев южноамериканского падуба, llex paraguriensis ().

Если вы ищете заменитель кофе, но не хотите отказываться от утреннего кофеина, йерба мате - хороший выбор.

Одна чашка (237 мл) содержит примерно 78 мг кофеина, что аналогично содержанию кофеина в средней чашке кофе ().

Yerba mate также богат полезными растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. Фактически, некоторые исследования показывают, что в нем может быть больше антиоксидантов, чем в зеленом чае ().

Кроме того, он содержит несколько минералов и витаминов, включая рибофлавин, тиамин, фосфор, железо, кальций и витамины C и E ().

У него навязчивый вкус, который можно охарактеризовать как горький или дымчатый. По традиционному методу йерба мате готовится в тыкве йерба мате и употребляется через металлическую трубочку, добавляя воду по мере того, как вы ее пьете.

Чтобы пить йерба мате было легче, вы также можете заварить листья чайным шариком или купить чай в пакетиках йерба мате. В этих случаях просто погрузите листья в горячую воду на 3-5 минут и наслаждайтесь.

Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья мате йерба, вы должны пить его в умеренных количествах. Исследования связывают регулярное потребление 1-2 литров в день с повышением заболеваемости некоторыми видами рака (,,).

Йерба мате содержит такое же количество кофеина, как и кофе, вместе с рибофлавином, тиамином, фосфором, железом, кальцием и витаминами С и Е. Он также богат антиоксидантами.

6. Чай Чай

Чай - это разновидность черного чая, смешанного с сильными травами и специями.

Хотя он содержит меньше кофеина (47 мг), чем кофе, исследования показывают, что черный чай все же может улучшить умственную активность (19,,).

И черный, и зеленый чай производятся из чайный куст растение, но черный чай подвергается процессу ферментации, который меняет его химический состав. Оба типа обладают мощными антиоксидантными свойствами ().

Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые обсервационные исследования связывают употребление черного чая с более низким риском сердечных заболеваний (,,).

Помимо потенциальной пользы для здоровья, чай обладает сильным вкусом и приятным запахом.

Рецептов много, но вот один простой способ приготовить 2 чашки с нуля:

1. Измельчите 4 семени кардамона, 4 гвоздики и 2 горошины черного перца.
2. В кастрюле смешайте 2 стакана (474 ​​мл) фильтрованной воды, 1-дюймовый (3 см) ломтик свежего имбиря, 1 палочку корицы и измельченные специи.
3. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
4. Добавьте 2 порционных пакетика черного чая и дайте настояться 10 минут.
5. Процедите чай в две кружки и наслаждайтесь.

Чтобы приготовить латте с чаем, просто используйте 1 чашку (237 мл) молока или вашего любимого немолочного напитка вместо воды в приведенном выше рецепте.

Чай - это приправленный пряностями черный чай с сильным ароматом и небольшим количеством кофеина. Наблюдательные исследования показывают, что черный чай может снизить риск сердечных заболеваний.

7. Чай ройбуш

Ройбуш или красный чай - это напиток без кофеина, который появился в Южной Африке.

В отличие от кофе и других чаев, в ройбуше мало таниновых антиоксидантов, которые могут быть полезными, но также мешают усвоению железа (26).

Несмотря на низкое содержание танинов, ройбуш содержит значительное количество других антиоксидантов ().

Исследования крайне ограничены. Одно исследование в пробирке предполагает, что ройбуш может помочь защитить от болезней сердца, в то время как другое исследование обнаружило потенциал для снижения риска рака (,).

У ройбуша время заваривания дольше, чем у большинства сортов чая, и чрезмерное заваривание не приводит к горькому вкусу. Вместо этого ройбуш имеет слегка сладкий фруктовый вкус.

Чтобы приготовить себе чашку, с помощью чайного фильтра заварите 1–1,5 чайных ложки ройбуша на срок до 10 минут. По желанию можно добавить лимон и мед по вкусу.

Ройбуш - чай ​​без кофеина со сладковатым фруктовым вкусом. Он содержит много антиоксидантов и содержит мало дубильных веществ, которые препятствуют усвоению железа.

8. Яблочный уксус.

Яблочный уксус (ACV) производится путем ферментации измельченных яблок с использованием дрожжей и бактерий.

В результате этого процесса образуется соединение, называемое уксусной кислотой, которое, согласно некоторым исследованиям, может оказывать благотворное влияние на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.

Например, одно исследование показало, что, когда люди с инсулинорезистентностью выпивали 20 граммов (0,5 столовых ложки) ACV перед едой, их уровень сахара в крови снижался на 64%. Однако этот эффект не наблюдался у людей с диабетом 2 типа ().

Хотя пока нет большого количества доказательств, ACV может также усиливать чувство сытости после еды и способствовать умеренной потере веса (,, 33).

Базовый напиток AVC состоит из 1-2 столовых ложек сырого или нефильтрованного яблочного уксуса, 1 стакана (237 мл) холодной воды и, возможно, 1-2 столовых ложек меда или другого предпочтительного подсластителя.

Не пейте ACV, предварительно не разбавив его. Яблочный уксус содержит 4–6% уксусной кислоты, которая может вызвать ожог во рту и горле. При регулярном использовании он также может стирать зубную эмаль, поэтому рекомендуется полоскание водой до и после употребления ACV (,).

Яблочный уксус - это альтернатива кофе без кофеина, которая может благотворно влиять на уровень сахара в крови. Это может даже помочь с потерей веса.

9. Комбуча

Комбуча производится путем ферментации черного чая с бактериями, дрожжами и сахаром.

В процессе ферментации образуется симбиотическая колония бактерий и дрожжей, обычно называемая SCOBY.

После ферментации чайный гриб содержит пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты - все они могут быть полезны для здоровья (,).

Исследования на животных и в пробирках показывают, что чайный гриб может укрепить вашу иммунную систему, улучшить уровень холестерина и глюкозы в крови у людей с диабетом. Однако предполагаемая польза для здоровья людей в значительной степени анекдотична (,,).

Самостоятельное приготовление чайного гриба не рекомендуется из-за высокого риска заражения вредными патогенами (,).

Однако в продаже имеется бесчисленное множество разновидностей, которые не представляют такого же уровня риска.

Чайный гриб - это ферментированный черный чай, содержащий пробиотики, уксусную кислоту и антиоксиданты. Многие исследования на животных предполагают потенциальную пользу для здоровья, но немногие из них были проведены на людях.

Нижняя линия

Хотя кофе сам по себе имеет много преимуществ для здоровья, он не обязательно подходит вам.

Однако есть много других вариантов. Многие из них даже приносят пользу, которой не обладает кофе, например, травы и специи, богатые антиоксидантами, пробиотики и уксусную кислоту.

Если вы ищете здоровую альтернативу кофе, стоит попробовать напитки из этого списка.