Диабет и глютен: что нужно знать

Содержание

• обзор
• Nonceliac чувствительность к глютену (NCGS)
• Связь между глютеном и диабетом
• Глютен и углеводы
• Должен ли я перейти без глютена?

обзор

Вы, наверное, заметили много пакетов с продуктами на полках продуктового магазина с безглютеновой этикеткой. Если у вас диабет, вам может быть интересно, стоит ли избегать глютен.

Глютен - это тип белка, который содержится в определенных зернах. К ним относятся пшеница, ячмень и рожь. Глютен может вызвать воспаление тонкой кишки у людей с целиакией. Это может привести к появлению следующих симптомов:

• боль в животе
• понос
• газ
• анемия
• боль в суставах и мышцах
• кожные заболевания
• усталость

При глютеновой болезни необходимо соблюдать диету без глютена до конца жизни.

Nonceliac чувствительность к глютену (NCGS)

Некоторые симптомы целиакии испытывают люди с состоянием, известным как глютеновая чувствительность к глютену (NCGS). Эти люди не испытывают такого же вида травм и раздражения тонкой кишки, как люди с целиакией, но непереносимость глютена все еще может вызывать физические и психические проблемы. Нетерпимость к другим компонентам глютенсодержащих продуктов — такие как FODMAPs, группа сбраживаемых углеводов — может вызвать физические или психические проблемы. NCGS иногда может привести к нечеткому мышлению и депрессии.

Связь между глютеном и диабетом

По данным Американской ассоциации диабета (ADA), примерно 1 из 100 человек имеет целиакию, но около 10 процентов людей с диабетом 1 типа также имеют целиакию. Исследования показывают, что между целиакией и диабетом 1 типа может существовать генетическая связь. Определенные биомаркеры в вашей крови, которые повышают вероятность развития целиакии, могут повысить риск развития диабета 1 типа. Оба состояния имеют воспалительный компонент, который заставляет иммунную систему атаковать ткани или органы организма, такие как кишечник или поджелудочная железа.

По-видимому, не существует связи между целиакией и диабетом 2 типа.

Глютен и углеводы

Глютен содержится во многих продуктах с высоким содержанием углеводов, потому что они часто основаны на зерне. Пища с высоким содержанием углеводов может повысить уровень сахара в крови, поэтому будьте осторожны при их употреблении. Если вы также в поисках глютена, вы должны быть осторожны с чтением этикеток.

Если вы не видите этикетку «без глютена», предположите, что в большинстве макаронных изделий, выпечки, пива и закусок содержится немного глютена. Все, что нужно, это очень небольшое количество глютена для человека с целиакией — и иногда непереносимость глютена —иметь реакцию. Читайте о том, какие продукты следует избегать.

Если вы ищете крахмалистую пищу, чтобы дополнить диету, благоприятную для диабета, есть много вариантов, которые не включают глютен. Они включают:

• белый и сладкий картофель
• коричневый и дикий рис
• кукуруза
• гречневая крупа
• соя
• Лебеда
• сорго
• бобовые культуры

Переход на крахмальные углеводы без глютена не означает, что вы можете перестать считать углеводы. У вас будет много здоровых альтернатив, если зерна, содержащие глютен, исключены из списка.

Безглютеновые продукты могут содержать больше сахара или натрия, чтобы улучшить вкус, поэтому внимательно читайте этикетки. Содержание углеводов даже в обычных продуктах питания может отличаться от того, к чему вы привыкли, если они не содержат глютена. Многие безглютеновые продукты также содержат меньше клетчатки. Это может привести к более быстрому усвоению углеводов, что может привести к повышению уровня сахара в крови.

Должен ли я перейти без глютена?

Если у вас нет целиакии или NCGS, вам не нужно соблюдать безглютеновую диету. По-видимому, нет большой пользы для здоровья по сравнению с другими диетами, предназначенными для людей с диабетом.

Если у вас диабет и целиакия, вы должны отказаться от глютена. Это единственный способ избежать боли и повреждений, вызванных употреблением даже небольшого количества глютена. Проконсультируйтесь с диетологом, который также является сертифицированным преподавателем диабета, по поводу перехода на безглютеновую диету.