Этот легкий рецепт запеченного салата из фалафеля делает приготовление обеда легкой задачей
Содержание
Пытаетесь включить в свой рацион больше растительного белка? У скромного нута есть что предложить: около 6 граммов клетчатки и 6 граммов белка на порцию 1/2 чашки. Кроме того, нет необходимости просто бросать их в салат голыми и сырыми; фалафель (ICYDK, который сделан из нута) - восхитительный способ добавить это разнообразие и аромат бобовых в ваши блюда на этой неделе.
Традиционный фалафель жарят, но вместо этого его очень легко запечь. Помимо того, что это более здоровый вариант, это также намного менее беспорядочно. Подавайте его с салатом, чтобы сбалансировать углеводы с другими важными макросами.
По этому рецепту получается больше фалафеля, поэтому вы можете использовать остатки в течение недели либо в салатах, либо вместе с рисом из цветной капусты с овощами - он очень вкусен с жареными или жареными баклажанами, кабачками, красным перцем и фетой. (Или в этих других здоровых средиземноморских рецептах.)
Рецепт запеченного салата из фалафеля
Приготовление: Около 16 штук фалафеля, 2 салата.
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Для фалафеля:
- 1 банка нута на 15 унций
- 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка молотого льна
- Морская соль
- Перец
- 1-2 столовые ложки воды по мере необходимости для разжижения
Для повязки:
- 1/4 стакана простого йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки сушеного укропа
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- Морская соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана очень тонко нарезанного огурца (по желанию)
Для салата:
- 1/2 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
- 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 средний огурец, нарезанный дольками 1/2 дюйма
- 10 помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 стакана смешанной зелени
- 1 стакан риса с цветной капустой (сырого или слегка приготовленного)
- 1/4 стакана сыра фета
- По желанию: 2 столовые ложки хумуса или бабагануша.
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 ° по Фаренгейту.
- Смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты фалафеля, кроме воды. Пульс, пока он не станет однородным, но не протертым. При необходимости добавляйте воду по одной столовой ложке, чтобы она стала однородной.
- Противень, застеленный фольгой, смазать маслом. Сформируйте из теста маленькие шарики (всего около 16) и выложите на противень. Сверните каждый шарик в небольшую лепешку.
- Выпекайте по 10–12 минут с каждой стороны или пока не подрумянится.
- Тем временем приготовьте заправку: взбейте йогурт, лимонный сок и специи. При желании разбавить водой. Добавьте огурец, если используете. Отложите в сторону.
- Выложите все ингредиенты салата, кроме хумуса, в большую миску. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Разделите салат на две тарелки. Сверху на каждую тарелку выложите четыре фалафеля. При желании посыпьте хумусом или бабаганушем.