Что такое курица свободного выгула?

Содержание

• Что такое курица свободного выгула?
• Другие варианты курицы
• Обычная и свободная курица
• Где купить курицу свободного выгула
• Суть

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), каждый американец ест около 94 фунтов курицы в год (1).

Ожидается, что потребление кур в ближайшие годы будет расти, и вместе с этим повышается осведомленность потребителей об условиях выращивания цыплят (2).

При покупке курицы вам может быть интересно, что означает этикетка «свободный выбор».

В этой статье обсуждается, что такое курица свободного выгула, как она сравнивается с традиционно выращенной курицей и где ее найти.

Что такое курица свободного выгула?

Когда вы видите курицу свободного выгула в продуктовом магазине, имеет смысл, если вы предполагаете, что курица могла свободно пастись на травяном пастбище. Тем не менее, это не всегда так.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, цыплята с надписью «свободный диапазон» должны были иметь доступ снаружи (3).

Тем не менее, в регламенте не указывается, насколько большой должна быть наружная зона или как долго куры должны иметь к ней доступ. В результате, цыплята могут быть вытеснены на небольшую площадку на открытом воздухе всего на несколько минут в день, и все же они могут претендовать на ярлык свободного выгула.

Там также не требуется для типа открытого пространства. Это означает, что вместо травы на пастбище цыплята могут иметь доступ только к небольшому квадрату грязи или гравия.

Кроме того, согласно отчету, подготовленному Институтом защиты животных, Министерство сельского хозяйства США не проводит проверки объектов для проверки наличия открытого пространства. Фактически, в отчете установлено, что для подтверждения требований о доступе на улицу требуется очень мало доказательств (2, 4).

Тем не менее, это не означает, что вся курица свободного выгула - это афера. На самом деле, многие фермеры предоставляют своим цыплятам достаточный доступ к травянистым, открытым площадкам.

Таким образом, при покупке курицы свободного выгула важно выяснить, откуда она, чтобы подтвердить тип и объем наружного доступа.

Согласно USDA, цыплята свободного выгула должны иметь выход на улицу. Тем не менее, в настоящее время не существует правил, определяющих качество наружного пространства или продолжительность доступа к нему цыплят каждый день.

Другие варианты курицы

Помимо свободного выгула, к продуктам из курицы могут быть добавлены другие ярлыки, чтобы информировать потребителя о том, как была выращена курица

• Сертифицированный гуманный свободный ассортимент. Эта этикетка требует не менее 2 квадратных футов (около 0,2 квадратных метров) наружного пространства на птицу с растительностью для выпаса скота. Цыплята должны находиться на улице не менее 6 часов в день, если позволяет погода (5, 6).
• Сертифицированный гуманный пастбище. У каждого цыпленка должно быть не менее 108 квадратных футов (10 квадратных метров) земли, чтобы бродить и пастись. Большую часть времени проводят на открытом воздухе, но в курятниках должно быть обеспечено укрытие (5).
• Organic. В дополнение к круглогодичному доступу на свежем воздухе, площадкам для тренировок и приюту для кур, кур нельзя лечить антибиотиками, и их необходимо кормить органическими кормами (7).

Хотя иногда это дороже, если вы беспокоитесь о том, как вырастили курицу, которую вы хотите купить, вы можете выбрать продукт с одним из этих трех ярлыков.

Сертифицированный Humane Free Range и Pasture-Raised, а также органические этикетки имеют более строгие правила для доступа на открытом воздухе. Они могут быть лучшим выбором, если вы обеспокоены тем, как вырастили курицу, которую вы покупаете.

Обычная и свободная курица

Теоретически, выращивание цыплят свободного выгула лучше как для цыплят, так и для потребителей, по сравнению с цыплятами, выращенными в обычном режиме.

Традиционно выращенных цыплят содержат внутри, часто в клетках без доступа на улицу, и обычно кормят зерновой пищей, обогащенной витаминами и минералами (8, 9).

Одно исследование на 400 цыплятах показало, что через 280 дней у кур свободного выгула были значительно лучшие показатели по ходьбе, состоянию перьев, полезным бактериям кишечника и качеству мяса, чем у обычных кур (9).

Другое исследование показало, что в мясе цыплят свободного выгула было значительно меньше жира и больше белка, железа и цинка по сравнению с мясом обычной птицы (10).

Тем не менее, важно отметить, что в обоих исследованиях группа свободного доступа имела неограниченный доступ к улице. Кроме того, во втором исследовании на открытой площадке была трава для кур, чтобы пастись.

Это означает, что, поскольку министерство сельского хозяйства США не регулирует тип или объем необходимого доступа на открытом воздухе, эти преимущества для питания могут не распространяться на все куриные продукты, помеченные как свободные.

Было показано, что неограниченный доступ на открытом воздухе улучшает условия содержания и питания цыплят, но в настоящее время министерство сельского хозяйства США не регулирует требуемый тип доступа на открытом воздухе, эти преимущества, вероятно, не распространяются на всех цыплят свободного выгула.

Где купить курицу свободного выгула

Чтобы не вводить в заблуждение ярлыки свободного выгула, лучше всего покупать курицу свободного выгула непосредственно у местного или регионального фермера, либо на самой ферме, либо на фермерском рынке.

Вы также можете найти местную курицу свободного выгула в местной мясной лавке.

Еще одно место, где можно найти сертифицированного гуманного куриного филе, - это натуральные магазины, такие как Sprouts Farmers Market или Whole Foods. В зависимости от того, где вы живете, ваш местный продуктовый магазин также может нести их.

Лучше всего искать курицу свободного выгула на местном фермерском рынке, в мясной лавке или в специализированном продуктовом магазине, таком как Whole Foods или Sprouts. В зависимости от вашего района, вы также можете найти его в более крупных продуктовых магазинах.

Суть

Несмотря на то, что вы можете себе представить, ярлык свободного выгула на куриных продуктах может вводить в заблуждение, так как в настоящее время нет никаких правил относительно того, что должен включать «наружный доступ».

Тем не менее, некоторые фермеры действительно предоставляют своим цыплятам доступ к травянистой открытой площадке. В этих случаях не только цыплята могут быть более здоровыми, но их мясо также может содержать меньше жиров и больше питательных веществ, таких как белок и цинк.

Если вы беспокоитесь о том, как вырастили курицу, лучше всего купить курицу свободного выгула на местной ферме или поискать продукты с сертифицированной гуманной печатью свободного выгула.

В качестве альтернативы, если вы можете позволить себе потратить немного больше, выберите вместо этого органическую или сертифицированную курицу, выращенную на пастбище.