Вдыхание дыма от барбекю вредно для здоровья

Содержание

• Как избавиться от дыма от барбекю

Барбекю - это практичный и интересный способ собрать семью и друзей, чтобы пообедать дома, однако этот вид деятельности может нанести вред вашему здоровью, особенно если его делать более 2 раз в месяц.

Это связано с тем, что во время приготовления из мяса выделяется жир, который попадает на уголь и пламя, вызывая появление дыма. Этот дым обычно состоит из углеводородов - вещества, которое также присутствует в сигаретах и ​​признано потенциально канцерогенным.

Когда углеводороды вдыхаются с дымом, они могут быстро достигать легких и раздражать стенки, вызывая небольшие изменения в ДНК клеток, которые со временем могут вызвать мутации, которые могут перерасти в рак.

Также знайте о рисках употребления пригоревшей пищи.

Как избавиться от дыма от барбекю

Чем больше дыма, тем больше углеводородов в воздухе и, следовательно, выше риск возникновения проблем с легкими, особенно у людей, которые работают в ресторанах или часто готовят барбекю.

В этих случаях есть некоторые меры предосторожности, которые можно использовать для уменьшения контакта с канцерогенами, например:

• Маринование мяса с розмарином, тимьяном или перцем: приправа предотвращает капание жира на уголь при приготовлении на гриле, а также усиливает вкус;
• Предварительно приготовить мясо в духовке: удаляет часть жира и уменьшает время, в течение которого мясо должно оставаться на угле, уменьшая количество дыма;
• Подложите под мясо лист алюминиевой фольги.: чтобы жир не капал на огонь или уголь, избегая дыма.

Кроме того, важно не подходить слишком близко к грилю во время жарки мяса и, по возможности, устраивать барбекю на открытом воздухе при слабом ветре, чтобы снизить риск вдыхания дыма. Другой вариант - установить рядом с решеткой вытяжной вентилятор, чтобы он высасывал дым до того, как он распространится в воздухе.