Как каждый раз покупать лучшее розовое

Содержание

• Обзор для

Раньше Розэ делали только из Сен-Тропе, а затем перебрались в США, где стали употреблять только летом. Но сейчас любой день - хороший день, чтобы насладиться вином, и продажи подтверждают это. По данным Nielsen, в 2015 году объем продаж столовых вин вырос на 2 процента, а розовых - на 7 процентов.

«Розе не должно ограничиваться летом, это просто легкая версия красного вина», - говорит мастер-сомелье Лаура Маньек, владелица ресторанов Corkbuzz. «Красное вино приобретает свой цвет в результате ферментации белого сока с краснокожим виноградом до красного цвета, а розовое вино ферментируется таким же образом, но в течение более короткого периода времени».

И это подходит ко всему, от рыбы или вяленого мяса и сыра до азиатской кухни или ужина в честь Дня благодарения, - говорит Джессика Норрис, директор по обучению напиткам и вину в Del Frisco's Grille.

Но, как и все вино, розовое вино может варьироваться от бутылок за два доллара до бутылок из Прованса за сотни с лишним долларов. Вот пять советов сомелье, которые помогут вам выбрать розовое вино, которое понравится вашему поддону и кошельку.

1. Выберите из надежного региона.

«Винные регионы могут быть немного сложными даже для профессионалов, поскольку мир вина постоянно растет и меняется», - говорит Норрис. Но с чего-то нужно начинать, и ее лучший совет - начать с проверенных временем регионов Прованса, Калифорнии, Бордо, Северной Испании и Орегона.

Все еще не уверены? Подумайте, какие красные вам нравятся. «Почти каждый регион, производящий красные вина, производит розовое вино, поэтому, если вам нравится красное вино из определенного региона, всегда будет хорошей идеей попробовать розовое вино», - говорит Маньец. Так что, если вы любите испанское темпранильо, попробуйте розовое.

2. Всегда выбирайте свежий урожай.

«Хотя есть некоторые исключения, вы должны пить розовое как можно более свежим или как можно более молодым», - говорит Маньец. Это означает, что в этом году купите винтаж 2016 года.

3. Знайте, будет он сладким или сухим.

Секрет в том, сколько алкоголя указано на этикетке. «Все, что превышает 11 процентов, будет сухим», - объясняет Норрис. «Если вы любите сладкие вина, чем меньше алкоголь, тем слаще розовое». Маниек добавляет, что регионы Старого Света (Италия, Испания, Франция) имеют тенденцию быть свежими и терпкими по сравнению с регионами Нового Света (США, Южная Америка, Австралия), которые обычно более фруктовые и сладкие.

4. Проверьте цвет.

«Более темное розовое может иметь немного более богатое ощущение во рту и иногда может быть более фруктовым по стилю, чем бледное, цвета луковой кожуры», - говорит Маньек. (Связано: Как каждый раз покупать потрясающую бутылку красного вина)

5. Выберите свой любимый сорт винограда.

«Из любого красного винограда можно сделать розовое вино», - объясняет Маньек. И основная база розового вина будет наиболее заметной во вкусе. По ее словам, розовое пино нуар обычно имеет терпкий вкус красных фруктов, таких как вишня и клубника, в то время как розовое вино на основе каберне будет иметь больше ароматов черных фруктов, таких как ежевика и черная слива.

Обзор для