Я был вегетарианцем в течение 13 лет ... и теперь я полностью сожалею об этом

Содержание

• Появляющийся вегетарианец
• Когда сознательная еда становится нездоровой
• Возвращение бекона
• Более продолжительные негативные эффекты
• Q:
• A:
• Нахождение баланса наконец
• Q:
• A:

Появляющийся вегетарианец

В детстве мой отец был большим охотником. Каждый год он приносил лося домой, загонял его в нашем гараже и делал себе рывок. Когда мне было 5 лет, я еще не научился связывать животных, на которых охотился мой отец, с едой, которая оказалась на моей тарелке. Но я отчетливо помню год, когда он сказал мне, что животное было Бэмби ... Именно тогда я решил больше никогда не есть его убийство.

В течение нескольких лет я занимал линию вегетарианства, всегда делал новые открытия о том, что считать мясом, и добавлял эти продукты в свой список «не ешь». Я продержался дольше всего с беконом, потому что даже если вы не любите мясо, вы все равно должны признать, что бекон очень вкусный.

В конце концов я отпустил даже мой любимый бекон в возрасте 13 лет, когда я объявил себя вегетарианцем раз и навсегда.

К чести моего отца, он не боролся со мной по этому поводу. Я подозреваю, что это было частично, потому что он уже узнал, что я упрямый ребенок, и я не буду заставлять меня есть что-нибудь. Но я думаю, что он предполагал, что это не продлится долго, что это был этап, на котором мне, в конце концов, станет скучно и я отступлю.

Я показал ему. Я оставался строгим вегетарианцем в течение 13 лет.

Мой папа настоял, чтобы я долго разговаривал с врачом о том, как сохранить эту новую диету здоровым образом. Я должен был регулярно сдавать кровь, чтобы убедиться, что у меня нет анемии. В остальном, однако, мне было позволено управлять своей диетой, как мне было угодно.

Это было на самом деле то, что я сделал хорошо. Пока не было мяса, было много белка. Я перекусывал орехами и яйцами и наполнил свой рацион листовой зеленью, чтобы обеспечить свои потребности в железе. Мой анализ крови всегда возвращался идеальным, и никогда не было никаких оснований подозревать, что в моем рационе не было никакой возможности.

Когда сознательная еда становится нездоровой

Проблема заключалась в том, что приверженность вегетарианскому образу жизни на самом деле была лишь началом более глубокой борьбы за еду, которую я продолжу вести. Это был мой первый шаг в попытке контролировать - в нездоровой степени - пищу, которую я позволил себе есть.

Видите ли, в течение следующего десятилетия я буду выглядеть преданным вегетарианцем. Все же я тайно боролся с довольно сильным расстройством пищевого поведения. И хотя то, что я был вегетарианцем, не вызывало этого (многие очень здоровые люди ведут вегетарианский образ жизни, и это никогда не было поводом для беспокойства), для меня это был признак чего-то более глубокого и более важного в отношении того, чего никто не мог видеть.

В течение многих лет я ограничивал то, что я ел. Я обозначил еду как хорошую или плохую. Я отмечал дни, когда я позволял себе только «хорошо», наказывая себя чисткой в ​​те дни, когда я терпел неудачи и поддавался «плохим».

Вегетарианство было для меня просто прикрытием. Это было то, что позволяло мне быть ограничительным, не вызывая тревогу для окружающих. Я был вегетарианцем в качестве маски для гораздо более темной борьбы с едой.

Я не начинал разбираться в этой борьбе до тех пор, пока мне не исполнилось 20 лет. И потребовались годы, прежде чем я встал на более здоровый путь. Примерно в то же время, когда я начал чувствовать себя более уверенно в своих отношениях с едой и своим телом, я получил еще один удар. Мне было поставлено диагноз бесплодие в 26 лет.

Возвращение бекона

К тому времени я был вегетарианцем 13 лет. Но когда доктор, управляющий моим первым циклом ЭКО, порекомендовал мне снова добавить мясо в свой рацион, я не колебался. Я даже не заставил его объяснить, почему он думал, что это может быть хорошей идеей. Я устал контролировать все, что я ел. И я был готов попробовать что угодно, если бы он подумал, что это может помочь мне завести ребенка.

К сожалению, это не сработало. Не мясо, не гормональные инъекции. Ни инвазивная операция по удалению моих яиц, ни более инвазивный процесс оплодотворения их и помещения их обратно в меня. Я не забеременела. Я никогда не буду беременна.

Я признаюсь, что был немного горьким после второго неудачного цикла ЭКО, так как я сидел на земле в слезах, думая про себя: «Я не могу поверить, что я ел мясо для этого».

Однако по какой-то причине я не вернулся к тому, чтобы стать полноценным вегетарианцем. Хотя у меня никогда в жизни не было тяги к стейку или красному мясу, я довольно регулярно держал в своем рационе курицу. Я уступил этой старой слабости для бекона.

Более продолжительные негативные эффекты

Примерно через год я упал в кабинете мануального терапевта. Он сделал рентген моего плеча и спины. Когда мы просмотрели их вместе, он спросил: «Вы вегетарианец?»

Я был удивлен этим вопросом, особенно потому, что он казался настолько не связанным с тем, о чем мы говорили в то время. Но я ответил правдиво, сказав ему, что я больше не был, но что я был более десяти лет.

«Я так и думал, - сказал он. «По плотности костей люди обычно могут сказать, едят ли они мясо».

Этот комментарий действительно застал меня врасплох. Я сказал ему, что никогда не болел анемией.

«Это не имеет значения», - сказал он. «Наши тела предназначены для потребления мяса. Не всегда, не каждый прием пищи, как делают некоторые люди, но ... нам нужно немного мяса. Когда мы этого не понимаем, это отсутствие абсолютно отражается на наших костях ».

Q:

Каковы здоровые способы поддержания вегетарианской диеты и высокой плотности костей?

A:

Для хорошей плотности костей включите молочные продукты в вегетарианскую диету. Кальций особенно важен для молодых вегетарианцев в позднем детстве и раннем подростковом возрасте. У них самый высокий риск. Подростки, подростки и женщины менопаузального возраста, которые не едят молочные продукты, должны будут принимать добавки кальция. Стремитесь к 1000 миллиграммам (мг) кальция в день. Дебра Роуз Уилсон, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTA, ответили на вопросы наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

Я пошел домой и провел некоторое исследование, и, конечно же, в его словах была доля правды. Результаты исследования были противоречивыми, но я не мог отрицать, что он ясно видел на моих снимках что-то, что позволило ему сделать довольно точное предположение о человеке, с которым он только что встретился.

Тем не менее, я также не могу не задаться вопросом, было ли это вегетарианцем или булимией, которые способствовали тому, что он видел. В любом случае, я продолжал есть мясо.

Нахождение баланса наконец

Я до сих пор ем мясо сегодня. Не в больших количествах, но несколько раз в неделю. И хотя я понятия не имею, имеет ли это какое-то значение в плотности моей кости, я знаю, что чувствую себя лучше, принимая диету, которая является здоровой, сбалансированной и никоим образом не ограничивающей. Как я могу не быть, когда я могу насладиться беконом на бранче?

Q:

Может ли быть вегетарианцем действительно испортить вашу плотность костей? Что тут происходит?

A:

Потребление кальция, белка и витамина D связано со здоровьем костей. Некоторые вегетарианцы не едят молочных продуктов, которые являются основным источником кальция в рационе питания в Северной Америке. Для подростков и детей старшего возраста особенно важно получать достаточное количество кальция. Обратите внимание, что автор этой статьи начал вегетарианскую диету именно в этом возрасте. В некоторых овощах есть кальций, но он связан с другими продуктами, поэтому его нелегко усваивать. Вегетарианцы также подвержены риску дефицита витамина D.

Выберите зелень капусты и горчицы, а также тофу с добавлением кальция или обогащенный кальциевыми соками. Спросите своего врача или диетолога, нуждаетесь ли вы в добавке или вам нужно сделать сканирование плотности костей. Кроме того, работайте с сертифицированным личным тренером, чтобы делать упражнения с весом.

Дебра Роуз Уилсон, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers, представляет мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.