Йогурт: что это такое, основные преимущества и как приготовить

Содержание

• Основные преимущества
• Пищевой состав йогурта
• Как потреблять
• Как приготовить домашний йогурт
• Йогуртовый торт

Йогурт - это производное молочных продуктов, получаемое в процессе ферментации молока, в котором бактерии отвечают за ферментацию лактозы, которая является сахаром, естественно присутствующим в молоке, и за производство молочной кислоты, гарантирующей характерную текстуру и вкус этой пищи.

Кроме того, йогурт также считается пробиотиком, поскольку он содержит живые бактерии, такие как Бифидобактерии и Лактобациллы которые помогают улучшить здоровье пищеварительной системы, а также богаты другими питательными веществами, в основном кальцием, что помогает предотвратить остеопороз.

Йогурты можно приготовить дома или купить в супермаркете. Однако йогурты, которые можно купить в супермаркете, обычно содержат сахар, красители и другие ингредиенты, которые могут быть не такими полезными для вашего здоровья, поэтому важно прочитать этикетку с питанием, прежде чем выбирать продукт.

Основные преимущества

Основные преимущества натурального йогурта для здоровья:

• Улучшение кишечной бактериальной флорыl и, таким образом, помогают бороться с рядом заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, рак толстой кишки, запор, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтерит, гастрит и дизентерия, например;
• Улучшение кишечного транзита, поскольку бактерии, присутствующие в йогурте, осуществляют «предварительное переваривание» белков, улучшая усвояемость;
• Борьба с брожением пищи избегать газов, раздражений, воспалений и кишечных инфекций;
• Обеспечивают организм кальцием и фосфором, помогает предотвратить остеопению, остеопороз, способствует восстановлению переломов и заботится о здоровье зубов;
• Способствуют увеличению мышечной массы и ее восстановлениюэто потому, что он богат белками и, следовательно, его можно употреблять до или после выполнения силовых тренировок;
• Улучшение памяти, обучения и когнитивных процессов, так как в йогурте есть витамины группы В, которые необходимы для поддержания психического здоровья. Кроме того, некоторые исследования показали, что потребление пробиотиков помогает поддерживать психическое здоровье;
• Повышают защитные силы организмапотому что он содержит минералы, такие как цинк и селен, а также пробиотики, которые помогают регулировать и активировать клетки иммунной системы, снижая риск заболеваний, таких как грипп или простуда.

Хотя цельный йогурт богат жирами, некоторые исследования показывают, что они могут помочь улучшить здоровье сердца, способствуя снижению холестерина и помогая контролировать кровяное давление, поскольку он богат калием, минералом, который помогает расслабить кровеносные сосуды и уменьшить напряжение.

Пищевой состав йогурта

В следующей таблице указан пищевой состав для каждого типа йогурта:

Важно помнить, что йогурты содержат лактозу, поэтому людям с непереносимостью молочного сахара следует употреблять йогурт без лактозы.

Как потреблять

Чтобы лучше использовать все питательные свойства этой пищи, рекомендуется употреблять на завтрак обезжиренный натуральный йогурт с хлопьями и фруктами. Гранола, полутемный шоколад, мед и несладкое клубничное варенье также отлично подходят к натуральному йогурту.

Кроме того, его также можно добавлять во фруктовые витамины для употребления в качестве закуски.

Как приготовить домашний йогурт

Для приготовления домашнего йогурта отличного качества вам понадобится:

Ингредиенты

• 1 литр цельного коровьего молока
• 1 стакан натурального греческого йогурта (170 г)
• 1 ложка сахара
• 1 ложка сухого молока (по желанию)

Режим подготовки

Кипятите молоко и дайте ему нагреться до температуры 36º C, смешайте его с натуральным йогуртом, который должен быть комнатной температуры, сахаром и сухим молоком. Поместите эту смесь в плотно закрытый контейнер, оберните ее очень чистой тканью и храните в закрытой, но выключенной микроволновой печи, и держите там максимум от 6 до 10 часов.

Когда все будет готово, храните его в холодильнике. Йогурт должен быть готов, когда его консистенция будет такой же, как у натурального йогурта, который продается на рынке.

Теплая среда в микроволновой печи способствует размножению полезных йогуртовых бактерий, которые проникают в все молоко, превращая его в натуральный йогурт. Таким образом, из небольшой чашки натурального йогурта можно приготовить более 1 литра натурального йогурта.

Не добавляйте йогурт в молоко, когда оно слишком горячее, чтобы не погибнуть бактерии в йогурте, потому что именно они придают йогурту консистенцию. Также не рекомендуется добавлять фрукты или варенье до того, как йогурт будет готов, чтобы не повредить его образование.

Этот йогурт необходимо хранить в холодильнике, когда он готов, и его могут употреблять даже младенцы, поскольку он более здоровый, чем промышленный йогурт.

Йогуртовый торт

Ингредиенты:

• 1 стакан простого йогурта (200 мг);
• Того же размера, что и чашка масляного йогурта;
• 3 яйца;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 1/2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка ванильной эссенции;
• 1 чайная ложка королевских дрожжей;
• 1 (кофейная) ложка пищевой соды.

Режим подготовки:

Взбить в миксере яйца, масло и сахар, затем всыпать муку и йогурт, хорошо перемешивая. После образования однородной пасты добавьте ванильную эссенцию, дрожжи и пищевую соду и перемешайте ложкой. Выпекать в посыпанной мукой или пергаментной форме и запекать до золотистого цвета.

Пирог печется быстрее, если он приготовлен в виде пудинга при средней температуре от 160 до 180 °.