Алкоголь веганский? Полное руководство по пиву, вину и алкогольным напиткам

Содержание

• Общие не веганские ингредиенты
• Руководство по веганскому пиву
• Веганское пиво
• Невегетарианское пиво
• Руководство по веганскому вину
• Веганское вино
• Вегетарианское вино
• Руководство для веганских духов
• Веганские духи
• Невеганские духи
• Советы по поиску веганского алкоголя
• Суть

Недавние опросы показывают, что в одних только Соединенных Штатах более 5 миллионов взрослых придерживаются веганской диеты (1).

В вегетарианские диеты не входят все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, яйца и мед, и большинство из них также исключают любые побочные продукты, полученные от животных или насекомых, в том числе те, которые используются при переработке пищевых продуктов (2).

Найти веганский алкоголь может быть непросто, поскольку производители обычно не обязаны указывать ингредиенты на этикетках для пива, вина и спиртных напитков (3).

Таким образом, вы можете спросить, как определить, какие продукты веганские.

Эта статья предоставляет полное руководство по веганскому алкоголю, выделяя не веганские ингредиенты, на которые нужно обратить внимание, рассматривая несколько видов алкоголя и предлагая советы по покупке.

Общие не веганские ингредиенты

Многие & NoBreak; - но, конечно, не все & NoBreak; - алкогольные напитки веганские.

Продукты животного происхождения могут использоваться во время обработки или в качестве ингредиентов в самом напитке.

Например, продукты животного происхождения часто используются в качестве чистящих средств, которые являются веществами, которые помогают отфильтровывать примеси и улучшают прозрачность, вкус и аромат алкогольных напитков (4).

Вот некоторые распространенные не веганские ингредиенты и чистящие средства, используемые в алкоголе:

• Молоко и сливки. Эти молочные продукты иногда добавляют в пиво и ликеры, чтобы придать сливочный, насыщенный вкус. Они также используются во многих коктейлях и смешанных напитках.
• Сыворотка, казеин и лактоза. Эти побочные продукты молока иногда используются в качестве ингредиентов или чистящих средств (5, 6).
• Медовый. Мед сбраживается для приготовления меда и используется в качестве подсластителя в других алкогольных напитках (7).
• Яйца. Белок яичного белка, также известный как альбумин, часто используется в качестве разрыхлителя в вине. Яйца также добавляют в некоторые коктейли (8).
• Рыбий клей. Этот популярный очищающий агент получают из рыбных пузырей (9).
• Желатин. Желатин не только используется для приготовления желе, пудингов и подливок, но также обычно служит в качестве тонизирующего агента. Примечательно, что он получен из кожи, костей и хрящей животных (10).
• Кошениль и кармин. Кармин, красный краситель из чешуйчатых насекомых, называемый кошениль, добавляется в некоторые алкогольные напитки для окрашивания (11).
• Хитин. Хитин - это волокно, используемое в качестве чистящего средства. Хотя веганские версии существуют, они часто являются побочным продуктом насекомых или моллюсков (12).

Не все алкогольные напитки являются веганскими, поскольку продукты животного происхождения могут использоваться во время обработки или включаться в сам напиток.

Руководство по веганскому пиву

Четыре основных ингредиента в пиве - это вода, зерно, такое как ячмень или пшеница, дрожжи и хмель - цветок, который обеспечивает характерный горький вкус пива. Дрожжи сбраживают и переваривают сахар из зерна для производства спирта (13, 14).

Все эти ингредиенты веганские. Тем не менее, некоторые пивоваренные заводы добавляют не веганские ингредиенты для осветления, ароматизации или окрашивания пива.

Веганское пиво

Веганские сорта пива не используют продукты животного или насекомого во время варки.

Большинство коммерческих сортов пива из известных пивоваренных заводов веганские. Это включает:

• Budweiser и Bud Light
• Coors и Coors Light
• Corona Extra и Corona Light
• Michelob Ultra
• Миллер Подлинная Черновик и Миллер Хай Лайф
• Heineken
• Пабст Голубая лента
• Guinness Draft и Guinness Original XX

Имейте в виду, что это не исчерпывающий список - на рынке представлено множество других веганских сортов пива, в том числе много ремесленного пива.

Пивоваренные заводы могут указывать статус вегана на этикетке продукта, что обозначено текстом или товарным знаком вегана. Микропивоваренные заводы, производящие веганское пиво, включают Alternation Brewing Company, Little Machine и Modern Times Brewery.

Если у вас есть любимая пивоварня, подумайте о том, является ли их пиво веганским.

Невегетарианское пиво

Любое пиво, сваренное из ингредиентов, полученных от животных или насекомых, не является веганским.

Ингредиенты, такие как изинглас и желатин, могут использоваться в качестве чистящих средств, в то время как сыворотка, лактоза и мед иногда добавляются в качестве ингредиентов (15).

Может быть трудно сказать, когда используются такие ингредиенты, так как они не всегда указаны на этикетке. Кроме того, некоторые компании производят как веганские, так и не веганские напитки.

Хотя есть исключения, некоторые виды пива обычно не веганские, в том числе:

• Бочка эля. Иначе известный как настоящие эли, бочковые эли - это традиционное британское пиво, которое часто использует изинглас в качестве штрафного агента (16).
• Медовое пиво. Некоторые пивоварни используют мед для придания сладости и аромата. Любое пиво с «медом» в названии, скорее всего, не веганское (17).
• Меды. Мид - это алкогольный напиток, похожий на пиво, изготовленный путем ферментации мёда (18).
• Молоко стаут. Хотя существуют веганские альтернативы, молочные продукты обычно содержат сыворотку или лактозу (19).

В то время как многие сорта пива веганские, другие могут вариться с не веганскими ингредиентами, такими как изингласс, желатин, сыворотка, лактоза и мед.

Руководство по веганскому вину

Вино производится из винограда, который измельчают и сбраживают до образования спирта.

После сбраживания сока можно добавлять в него очищающие агенты для удаления нежелательных веществ, таких как горькие растительные соединения, называемые танинами (20).

Если используются чистящие средства на животной основе, вино нельзя считать веганским.

Веганское вино

На рынке много веганских вин.

В веганских винах используются глиняные разрыхлители, такие как бентонит, или белки, полученные из пшеницы, кукурузы, бобовых, картофеля или других растений (21).

Множество брендов делают исключительно веганские вина, в том числе:

• Беллиссима Просекко
• Цикл Гладиатор
• Фрей Виноградники
• Вина Лумос
• Красные Грузовые Вина
• Веганская Лоза

Многие винодельни также включают свой веганский статус на этикетке, которая обозначена текстом или веганской торговой маркой.

Имейте в виду, что некоторые винодельни производят как веганские, так и не веганские вина. Например, Yellow Tail и Charles Shaw производят вегетарианские красные сорта, но их белые вина не подходят для веганов.

Вегетарианское вино

Некоторые винодельни могут использовать продукты животного происхождения, такие как изинглас, желатин, альбумин и казеин, для оштрафовки. Кармин, красный краситель, сделанный из насекомых, называемых кошениль, также может быть добавлен в качестве красителя (22).

За исключением кармина и кошениль, винодельни не всегда должны указывать ингредиенты - в том числе чистящие средства - на этикетке (23).

Большинство вин следующих марок не веганские:

• Apothic
• Босиком Вино
• Вина черного ящика
• Chateau Ste. Мишель
• Franzia Wines
• Саттер Хоумс
• Роберт Мондави

Имейте в виду, этот список не является всеобъемлющим. Многие другие компании производят не веганские вина.

Некоторые винодельни используют продукты животного происхождения, такие как кармин для окраски, или желатин, альбумин и казеин во время обработки. Тем не менее, множество веганских вин доступно.

Руководство для веганских духов

В отличие от пива и вина, спиртные напитки используют процесс, называемый дистилляцией, в котором спирт концентрируется из ферментированных ингредиентов (24).

Большинство не приправленных духов - веганские. Тем не менее, некоторые ароматизированные ликеры и несколько рецептов коктейлей не являются.

Веганские духи

Веганский ликер сравнительно легко найти. Неароматизированные версии следующих спиртных напитков обычно не содержат ингредиентов животного происхождения, в том числе во время обработки:

• бренди
• Джин
• текила
• ром
• водка
• виски

Однако есть исключения в каждой категории. Является ли тот или иной дух веганом, в конечном счете, зависит от производителя.

Невеганские духи

Ароматизированные ликеры и ликеры могут содержать не веганские ингредиенты, такие как молоко, сливки и мед.

Хотя кармин редко используется в качестве красителя для некоторых красных духов. Невеганские ингредиенты могут также вводиться в спиртные напитки при приготовлении коктейлей.

Потенциальные не веганские спиртные напитки и коктейли включают в себя:

• Кампари альтернативы. Хотя он и содержал кармин, Кампари - популярный красный ликер - теперь веганский. Тем не менее, подобные смесители могут по-прежнему использовать кармин для их красного оттенка.
• Кофейные коктейли. Белые русские, ирландский кофе и другие популярные кофейные коктейли могут содержать молоко или сливки. Бейлис, виски из сливок, тоже не веганский.
• Десертные коктейли. Некоторые коктейли, такие как кузнечики и оползни, смешиваются с мороженым. Более того, желе шоты питают желатин.
• Духи со вкусом меда. Мед служит подсластителем и усилителем вкуса во многих спиртных напитках и коктейлях. Почти все напитки с «медом» в названии не веганские.

Помните, этот список не является исчерпывающим. Другие спиртные напитки и коктейли не могут быть веганскими в зависимости от используемых ингредиентов.

В то время как неароматизированные спирты, как правило, веганские, ароматизированные сорта и многочисленные коктейли могут содержать не веганские ингредиенты, такие как молоко, сливки, мед и кармин.

Советы по поиску веганского алкоголя

Найти веганский алкоголь не всегда просто.

Хотя некоторые компании перечисляют ингредиенты добровольно, в Соединенных Штатах или Европе не обязательно делать это для большинства алкогольных напитков (25).

Независимо от того, компании редко перечисляют штрафующих агентов. Вещества, которые использовались во время обработки и впоследствии удалялись, такие как изинглас и желатин, редко попадают на этикетки (26).

Вот несколько советов по идентификации веганского алкоголя:

• Спросите производителя. Самый надежный способ определить, является ли алкогольный продукт веганским, - это спросить у производителя. Веб-сайты компании обычно предоставляют контактную информацию.
• Ищите веганские символы. Некоторые компании используют веганские символы или текст для обозначения веганского статуса на этикетке.
• Ищите заявления аллергена. Молоко, яйца, рыба и моллюски используются не только в некоторых алкогольных напитках, но и в распространенных аллергенах. Компании могут добровольно перечислять основные аллергены, хотя в США это не требуется.
• Ищите заявление о кармине. В США производители обязаны упоминать кармин. Ищите фразы, такие как «содержит кармин» или «содержит экстракт кошениль» на этикетке.
• Найти онлайн веганские ресурсы. Один из способов - использовать такие сайты, как Barnivore, который каталогизирует веганский статус более 47 000 алкогольных напитков.

Если вы все еще не уверены, является ли определенный алкогольный напиток веганским, лучше избегать тех, у кого нет веганских требований на этикетке.

Если вы не уверены, что ваш любимый напиток веганский, обратитесь к производителю. Вы также можете проверить упаковку или выполнить поиск в онлайн-базах данных.

Суть

Многие алкогольные напитки натурально веганские. Тем не менее, некоторые включают продукты животного происхождения в качестве ингредиентов или во время обработки.

Некоторые не веганские ингредиенты могут быть очевидны, такие как мед в медовом пиве или лактоза в молочных продуктах. Тем не менее, многие другие не указаны в названии, и их может быть трудно обнаружить, особенно если они используются в качестве чистящих средств для фильтрации или осветления напитка.

Из-за слабой маркировки производители редко перечисляют ингредиенты. Таким образом, вы должны проверить продукт на наличие веганского значка или связаться с производителем напрямую, если вы все еще не уверены.