Микроэлементы: типы, функции, преимущества и многое другое

Содержание

• Что такое микронутриенты?
• Типы и функции микроэлементов
• Водорастворимые витамины
• Жирорастворимые витамины
• Макроминералы
• Следовые минералы
• Польза микронутриентов для здоровья
• Дефицит микронутриентов и токсичность
• Недостатки
• Токсичность
• Добавки с микронутриентами
• Нижняя линия

Микроэлементы - одна из основных групп питательных веществ, необходимых вашему организму. В их состав входят витамины и минералы.

Витамины необходимы для выработки энергии, иммунной функции, свертывания крови и других функций. Между тем, минералы играют важную роль в росте, здоровье костей, балансе жидкости и ряде других процессов.

В этой статье представлен подробный обзор микронутриентов, их функций и последствий избыточного потребления или дефицита.

Что такое микронутриенты?

Термин «микронутриенты» используется для описания витаминов и минералов в целом.

Макронутриенты, с другой стороны, включают белки, жиры и углеводы.

Вашему телу требуется меньшее количество питательных микроэлементов по сравнению с макроэлементами. Вот почему они обозначены как «микро».

Люди должны получать микроэлементы из пищи, так как организм по большей части не может производить витамины и минералы. Вот почему их также называют незаменимыми питательными веществами.

Витамины - это органические соединения, вырабатываемые растениями и животными, которые могут расщепляться под действием тепла, кислоты или воздуха. С другой стороны, минералы неорганические, существуют в почве или воде и не могут быть расщеплены.

Когда вы едите, вы потребляете витамины, которые создают растения и животные, или минералы, которые они усваивают.

Содержание микронутриентов в каждой пище разное, поэтому лучше всего есть разные продукты, чтобы получить достаточно витаминов и минералов.

Адекватное потребление всех микроэлементов необходимо для оптимального здоровья, поскольку каждый витамин и минерал играют определенную роль в вашем организме.

Витамины и минералы жизненно важны для роста, иммунной функции, развития мозга и многих других важных функций (,,).

В зависимости от своей функции, некоторые питательные микроэлементы также играют роль в предотвращении и борьбе с болезнями (,,).

Микроэлементы включают витамины и минералы. Они имеют решающее значение для нескольких важных функций вашего тела и должны потребляться с пищей.

Типы и функции микроэлементов

Витамины и минералы можно разделить на четыре категории: водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины, макроминералы и микроэлементы.

Независимо от типа, витамины и минералы одинаково усваиваются в организме и взаимодействуют во многих процессах.

Водорастворимые витамины

Большинство витаминов растворяются в воде и поэтому известны как водорастворимые. Их нелегко накапливать в организме, и при чрезмерном употреблении они выводятся с мочой.

Хотя каждый водорастворимый витамин играет уникальную роль, их функции взаимосвязаны.

Например, большинство витаминов группы B действуют как коферменты, которые помогают запускать важные химические реакции. Многие из этих реакций необходимы для производства энергии.

Водорастворимые витамины и некоторые их функции:

• Витамин B1 (тиамин): Помогает преобразовывать питательные вещества в энергию (7).
• Витамин В2 (рибофлавин): Необходим для производства энергии, функций клеток и метаболизма жиров (8).
• Витамин B3 (ниацин): Стимулирует производство энергии из пищи (9, 10).
• Витамин B5 (пантотеновая кислота): Необходим для синтеза жирных кислот (11).
• Витамин B6 (пиридоксин): Помогает организму высвобождать сахар из накопленных углеводов для получения энергии и создавать эритроциты (12).
• Витамин B7 (биотин): Играет роль в метаболизме жирных кислот, аминокислот и глюкозы (13).
• Витамин B9 (фолиевая кислота): Важно для правильного деления клеток (14).
• Витамин B12 (кобаламин): Необходим для образования красных кровяных телец и правильной работы нервной системы и мозга (15).
• Витамин С (аскорбиновая кислота): Требуется для создания нейротрансмиттеров и коллагена, основного белка вашей кожи (16).

Как видите, водорастворимые витамины играют важную роль в производстве энергии, но также выполняют несколько других функций.

Поскольку эти витамины не накапливаются в организме, важно получать их достаточное количество с пищей.

Источники и рекомендуемые диеты (RDA) или адекватное потребление (AI) водорастворимых витаминов (7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16):

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины не растворяются в воде.

Лучше всего они усваиваются, когда употребляются вместе с источником жира. После употребления жирорастворимые витамины откладываются в печени и жировых тканях для дальнейшего использования.

Названия и функции жирорастворимых витаминов:

• Витамин А: Необходим для правильного зрения и работы органов (17).
• Витамин Д: Способствует правильной иммунной функции и помогает усвоению кальция и росту костей (18).
• Витамин Е: Поддерживает иммунную функцию и действует как антиоксидант, защищающий клетки от повреждений (19).
• Витамин К: Необходим для свертывания крови и правильного развития костей (20).

Источники и рекомендуемая доза жирорастворимых витаминов (17, 18, 19, 20):

Макроминералы

Макроминералы необходимы в большем количестве, чем микроэлементы, для того, чтобы выполнять свои определенные функции в организме.

Макроминералы и некоторые их функции:

• Кальций: Необходим для правильного строения и функционирования костей и зубов. Помогает в работе мышц и сокращении кровеносных сосудов (21).
• Фосфор: Часть структуры костей и клеточных мембран (22).
• Магний: Помогает с более чем 300 ферментными реакциями, включая регулирование артериального давления (23).
• Натрий: Электролит, который помогает поддерживать водный баланс и поддерживать кровяное давление ().
• Хлористый: Часто встречается в сочетании с натрием. Помогает поддерживать баланс жидкости и используется для приготовления пищеварительных соков (25).
• Калий: Электролит, который поддерживает жидкостный статус в клетках и помогает нервной передаче и функции мышц (26).
• Сера: Входит в состав каждой живой ткани и содержится в аминокислотах метионин и цистеин ().

Источники и рекомендуемые дозы макроминералов (21, 22, 23, 25, 26,):

Следовые минералы

Микроэлементы необходимы в меньших количествах, чем макроминералы, но все же обеспечивают выполнение важных функций в организме.

Микроэлементы и некоторые из их функций:

• Железо: Помогает снабжать мышцы кислородом и способствует выработке определенных гормонов (28).
• Марганец: Помогает в метаболизме углеводов, аминокислот и холестерина (29).
• Медь: Необходим для образования соединительной ткани, а также для нормальной работы мозга и нервной системы (30).
• Цинк: Необходим для нормального роста, иммунной функции и заживления ран (31).
• Йод: Помогает в регуляции щитовидной железы (32).
• Фторид: Необходим для развития костей и зубов (33).
• Селен: Важен для здоровья щитовидной железы, воспроизводства и защиты от окислительного повреждения (34).

Источники и рекомендуемые дозы микроэлементов: (28, 29, 30, 31, 32, 33, 34):

Микронутриенты можно разделить на четыре группы - водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины, макроминералы и микроэлементы. Функции, источники пищи и рекомендуемые дозы каждого витамина и минерала различаются.

Польза микронутриентов для здоровья

Все микроэлементы чрезвычайно важны для правильного функционирования вашего тела.

Потребление достаточного количества различных витаминов и минералов является ключом к оптимальному здоровью и может даже помочь в борьбе с болезнями.

Это связано с тем, что микроэлементы являются частью почти всех процессов в организме. Кроме того, некоторые витамины и минералы могут действовать как антиоксиданты.

Антиоксиданты могут защищать клетки от повреждения, связанного с определенными заболеваниями, включая рак, болезнь Альцгеймера и болезни сердца (,,).

Например, исследования связали адекватное потребление витаминов А и С с пищей с более низким риском развития некоторых видов рака (,).

Получение достаточного количества витаминов также может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Обзор семи исследований показал, что адекватное потребление витаминов Е, С и А с пищей связано со снижением риска развития болезни Альцгеймера на 24%, 17% и 12% соответственно (,).

Некоторые минералы также могут играть роль в предотвращении болезней и борьбе с ними.

Исследования связывают низкий уровень селена в крови с повышенным риском сердечных заболеваний. Обзор наблюдательных исследований показал, что риск сердечных заболеваний снизился на 24%, когда концентрация селена в крови увеличилась на 50% ().

Кроме того, обзор 22 исследований показал, что адекватное потребление кальция снижает риск смерти от болезней сердца и всех других причин ().

Эти исследования показывают, что употребление достаточного количества всех микронутриентов, особенно обладающих антиоксидантными свойствами, обеспечивает значительную пользу для здоровья.

Однако неясно, дает ли потребление определенных питательных микроэлементов больше рекомендованного количества - из продуктов питания или добавок - дополнительные преимущества (,).

Микроэлементы являются частью почти всех процессов в организме. Некоторые даже действуют как антиоксиданты. Благодаря своей важной роли для здоровья они могут защищать от болезней.

Дефицит микронутриентов и токсичность

Микронутриенты необходимы в определенных количествах для выполнения своих уникальных функций в вашем организме.

Слишком много или слишком мало витаминов или минералов может привести к негативным побочным эффектам.

Недостатки

Большинство здоровых взрослых людей могут получать достаточное количество питательных микроэлементов из сбалансированной диеты, но есть некоторые общие дефициты питательных веществ, которые влияют на определенные группы населения.

Они включают:

• Витамин Д: Примерно 77% американцев испытывают дефицит витамина D, в основном из-за отсутствия солнечного света ().
• Витамин B12: У веганов и вегетарианцев может развиться дефицит витамина B12 из-за отказа от продуктов животного происхождения. Пожилые люди также подвержены риску из-за снижения абсорбции с возрастом (,).
• Витамин А: В рационе женщин и детей в развивающихся странах часто не хватает витамина А ().
• Железо: Дефицит этого минерала часто встречается у детей дошкольного возраста, женщин во время менструации и веганов (,).
• Кальций: Около 22% и 10% мужчин и женщин старше 50 лет, соответственно, не получают достаточного количества кальция ().

Признаки, симптомы и долгосрочные последствия этого дефицита зависят от каждого питательного вещества, но могут нанести ущерб правильному функционированию вашего тела и оптимальному здоровью.

Токсичность

Токсичность микронутриентов встречается реже, чем недостаток.

Скорее всего, они возникают при приеме больших доз жирорастворимых витаминов A, D, E и K, поскольку эти питательные вещества могут накапливаться в печени и жировых тканях. Они не могут выводиться из организма, как водорастворимые витамины.

Токсичность микронутриентов обычно возникает из-за чрезмерного приема добавок - редко из пищевых источников. Признаки и симптомы отравления различаются в зависимости от питательного вещества.

Важно отметить, что чрезмерное потребление определенных питательных веществ может быть опасным, даже если оно не приводит к явным симптомам токсичности.

В одном исследовании было обследовано более 18 000 человек с высоким риском рака легких из-за курения или воздействия асбеста в прошлом. Группа вмешательства получала два типа витамина А - 30 мг бета-каротина и 25 000 МЕ ретинилпальмитата в день ().

Испытание было остановлено досрочно, когда группа вмешательства выявила на 28% больше случаев рака легких и на 17% больше случаев смерти за 11 лет по сравнению с контрольной группой ().

Добавки с микронутриентами

Самый безопасный и эффективный способ получить достаточное количество витаминов и минералов - из пищевых источников (,).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять долгосрочные эффекты токсичности и добавок.

Однако людям с риском дефицита определенных питательных веществ может быть полезно принимать добавки под наблюдением врача.

Если вы хотите принимать добавки с питательными микроэлементами, ищите продукты, сертифицированные третьей стороной. Если иное не рекомендовано поставщиком медицинских услуг, избегайте продуктов, содержащих «супер» или «мега» дозы любого питательного вещества.

Поскольку вашему организму требуются микроэлементы в определенных количествах, дефицит или избыток любого одного питательного вещества может привести к негативным проблемам. Если вы подвержены риску определенного дефицита, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать прием добавок.

Нижняя линия

Термин микронутриенты относится к витаминам и минералам, которые можно разделить на макроминералы, микроэлементы и водорастворимые и жирорастворимые витамины.

Витамины необходимы для выработки энергии, иммунной функции, свертывания крови и других функций, в то время как минералы способствуют росту, здоровью костей, балансу жидкости и другим процессам.

Чтобы получить достаточное количество питательных микроэлементов, старайтесь придерживаться сбалансированной диеты, содержащей разнообразные продукты.