Оволактовегетарианство: что это такое и его преимущества

Содержание

• Основные преимущества
• Пример меню оволактовегетарианской диеты
• Рецепты для оволактовегетарианцев
• 1. Соевые тефтели
• 2. Рецепт фаршированного грибами картофеля.

Оволактовегетарианская диета - это разновидность вегетарианской диеты, при которой, помимо растительной пищи, разрешается употребление яиц и молока и их производных, как пищи животного происхождения. Таким образом, рыба, мясо и мясные продукты исключаются из еды, как и в любом другом вегетарианстве.

Когда эта диета включена в здоровую диету, она может принести несколько преимуществ для здоровья, способствуя профилактике сердечных заболеваний. В общем, эту диету принимают люди, которые хотят сократить потребление продуктов животного происхождения по причинам, связанным с окружающей средой и / или здоровьем, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания, чтобы избежать дефицита некоторых питательных веществ.

Основные преимущества

Оволактовегетарианская диета может принести пользу для здоровья, например:

• Помогите предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поскольку повышенное употребление фруктов и овощей и отсутствие мяса способствует снижению холестерина и предотвращению образования жировых бляшек в артериях, снижая риск сердечных приступов и инсультов;
• Снижают риск диабета 2 типа, поскольку увеличивается потребление здоровой пищи, такой как цельнозерновые, фрукты, овощи и орехи, эти продукты богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови;
• Предотвратить рак, а именно рак груди, простаты, толстой кишки и желудочно-кишечного тракта.потому что это тип диеты, богатой антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой в ​​дополнение к другим питательным веществам, которые обладают противораковыми свойствами;
• Поддерживайте потерю весаиз-за снижения потребления продуктов животного происхождения, поскольку продукты, потребляемые оволактовегетарианцами, помогают усилить чувство сытости, а некоторые исследования обнаружили значительное снижение ИМТ у людей, соблюдающих этот тип диеты;
• Снизить артериальное давление, поскольку исследования доказывают, что высокое потребление мяса связано с гипертонией. Кроме того, этот тип вегетарианской диеты богат клетчаткой и калием, которые помогают регулировать кровяное давление при регулярном употреблении.

Тем не менее, человеку важно знать, что даже при оволактовегетарианской диете следует избегать чрезмерного потребления обработанных пищевых продуктов, сладостей и жиров, таких как пирожные, жареные продукты и другие обработанные продукты, чтобы предложить все упомянутые преимущества. выше., не нанося вреда здоровью.

Пример меню оволактовегетарианской диеты

В меню оволактовегетарианской диеты разрешены все продукты растительного происхождения, такие как крупы, отруби, хлопья, бобовые, орехи, овощи и фрукты, а также продукты с яйцом, молоком и производными, как показано в следующей таблице:

Количество, включенное в меню, варьируется в зависимости от возраста, пола, физической активности и связанных с ними заболеваний, поэтому в идеале следует обратиться к диетологу для полной оценки и составить план питания, соответствующий потребностям каждого человека.

Кроме того, может потребоваться добавление некоторых питательных микроэлементов, таких как железо и витамин B12. По этой причине важно проконсультироваться с диетологом, чтобы он мог составить план сбалансированного питания, адаптированный к потребностям человека, избегая дефицита питания. См. Список продуктов, богатых растениями.

Рецепты для оволактовегетарианцев

1. Соевые тефтели

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1/2 столовой ложки муки;
• 1 стакан соевого протеина;
• 1/2 литра теплой воды;
• Сок 1/2 лимона;
• 1 взбитое яйцо;
• 1/2 натертой луковицы;
• Кориандр, петрушка, соль, перец и базилик по вкусу.

Режим подготовки:

Смочите соевый белок теплой водой с лимонным соком и дайте постоять 30 минут. Перелейте смесь в сито и хорошо отожмите, пока не будет удалена вся вода. Затем перемешайте все ингредиенты, хорошо вымесив.

Поместите тесто в блендер или комбайн, чтобы ингредиенты стали однородными, сформировав шарики желаемого размера с помощью пшеничной муки, чтобы избежать прилипания к рукам. Варить тефтели в духовке или в томатном соусе около 40 минут.

2. Рецепт фаршированного грибами картофеля.

Ингредиенты:

• 700 грамм картофеля;
• 300 грамм грибной смеси;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• Оливковое масло;
• Нарезанной петрушки;
• Панировочные сухари;
• Солить по вкусу;
• 2 яйца.

Режим подготовки:

Приготовьте картофель, а затем разомните его, как если бы вы собирались сделать пюре, и храните в миске. Сделайте рагу из чеснока и оливкового масла, затем добавьте грибы и готовьте несколько минут на сильном огне, время от времени помешивая, пока они не станут очень мягкими. Прежде чем выключить огонь, добавьте побольше петрушки и отрегулируйте уровень соли.

Добавьте яйцо и пшеничную муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто. Разделить смесь на небольшие порции и вылепить в виде картофелины, выложив в центр 1 ложку соте из грибов. Быстро выложить картофель в панировочных сухарях и выложить на промасленную сковороду. Поместите в духовку среднего размера, разогретую около 20 минут или до золотистого цвета.

Посмотрите следующее видео и узнайте, как быть хорошим вегетарианцем и каковы его преимущества: