8 Впечатляющие преимущества для здоровья и использование петрушки

Содержание

• 1. Содержит много важных питательных веществ
• 2. Богат антиоксидантами
• 3. Поддерживает здоровье костей
• 4. Содержит противораковые вещества
• 5. Богат питательными веществами, которые защищают ваши глаза
• 6. Может улучшить здоровье сердца
• 7. Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами
• 8. Легко добавить в свой рацион
• Суть

Петрушка - цветущее растение родом из Средиземноморья. Двумя наиболее распространенными типами являются французский вьющийся лист и итальянский плоский лист.

На протяжении многих лет петрушка использовалась для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление, аллергия и воспалительные заболевания (1).

Сегодня он широко используется в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи. Это ярко-зеленый цвет и мягкий, горький вкус, который хорошо сочетается со многими рецептами.

Петрушка, которую часто называют одной из самых сильных борющихся с болезнями растений, обладает большой питательной ценностью и может принести много пользы для здоровья (2).

Вот 8 впечатляющих преимуществ для здоровья и использования петрушки.

1. Содержит много важных питательных веществ

Петрушка предлагает гораздо больше питательных веществ, чем подозревают люди.

1/2 стакана (30 грамм) свежей рубленой петрушки обеспечивает (3):

• Калории: 11 калорий
• Углеводы: 2 грамма
• Белок: 1 грамм
• Жир: менее 1 грамма
• волокно: 1 грамм
• Витамин А: 108% контрольного суточного потребления (RDI)
• Витамин C: 53% от RDI
• Витамин К: 547% от RDI
• Фолиевая кислота: 11% от RDI
• Калий: 4% от RDI

Трава богата многими витаминами, особенно витамином К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей (4).

Петрушка также является отличным источником витаминов А и С - важных питательных веществ с антиоксидантными свойствами (5).

Кроме того, он очень низкокалорийный, но при этом содержит аромат, что делает его отличным низкокалорийным ингредиентом для многих рецептов.

Резюме Петрушка - низкокалорийная, питательная трава. Он особенно богат витаминами К, А и С.

2. Богат антиоксидантами

Петрушка содержит много мощных антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Антиоксиданты - это соединения, которые предотвращают повреждение клеток от молекул, называемых свободными радикалами. Ваше тело требует здорового баланса антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (6).

Основными антиоксидантами петрушки являются (7, 8, 9):

• флавоноиды
• каротиноиды
• витамин C

Ароматная трава особенно богата антиоксидантами, известными как флавоноиды. Два основных флавоноида включают мирицетин и апигенин.

Исследования показывают, что диеты, богатые флавоноидами, могут снизить риск возникновения таких заболеваний, как рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца (10, 11, 12).

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие исследования связывают более высокое потребление каротиноидов со сниженным риском некоторых заболеваний, включая рак легких (13).

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль в поддержании иммунитета и защите от хронических заболеваний (14).

Интересно, что сушеная петрушка может содержать больше антиоксидантов, чем свежие веточки. На самом деле, одно исследование показало, что в сушеной траве содержание антиоксидантов в 17 раз больше, чем в свежем (7).

Резюме Петрушка содержит много мощных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и снизить риск некоторых заболеваний.

3. Поддерживает здоровье костей

Ваши кости нуждаются в определенных витаминах и минералах в разных количествах, чтобы оставаться здоровыми и сильными.

Петрушка богата витамином К - необходимым питательным веществом для здоровья костей. 1/2 чашки (30 грамм) обеспечивает впечатляющие 547% RDI (3).

Витамин К помогает укреплять кости, поддерживая костеобразовательные клетки, называемые остеобластами. Этот витамин также активирует определенные белки, которые увеличивают минеральную плотность кости - показатель количества минералов, присутствующих в ваших костях (15).

Плотность костей важна, так как более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей (16).

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина К может снизить риск переломов. Одно исследование показало, что более высокое потребление витамина К было связано с 22% снижением риска переломов (17, 18).

Типичное потребление витамина К с пищей может быть ниже уровней, необходимых для улучшения минеральной плотности костей и снижения риска переломов. Таким образом, употребление в пищу продуктов, таких как петрушка, может улучшить здоровье костей (19).

Резюме Петрушка богата витамином К, который является важным питательным веществом для оптимального здоровья костей. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого питательного вещества было связано со снижением риска переломов и улучшением минеральной плотности костей.

4. Содержит противораковые вещества

Петрушка содержит растительные соединения, которые могут оказывать противораковое действие.

Окислительный стресс - состояние, характеризующееся дисбалансом уровней антиоксидантов и свободных радикалов - связан с развитием некоторых хронических заболеваний, включая рак (7, 20).

Петрушка особенно богата флавоноидными антиоксидантами и витамином С, которые снижают окислительный стресс в вашем организме и могут снизить риск некоторых видов рака.

Например, высокое потребление флавоноидов с пищей может снизить риск рака толстой кишки на 30% (21).

Кроме того, подгруппы некоторых флавоноидов петрушки, таких как мирицетин и апигенин, показали противоопухолевую активность в исследованиях в пробирке и на животных (22, 23).

Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, также может снизить риск заболевания раком. 1/2 чашки (30 г) петрушки обеспечивает 53% RDI для этого питательного вещества.

Одно исследование показало, что увеличение витамина С на 100 мг в день снижает риск общего рака на 7%. Более того, повышение уровня витамина С в рационе на 150 мг в день может снизить риск рака простаты на 21% (24, 25).

Резюме Петрушка содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, которые могут помочь в борьбе с раком.

5. Богат питательными веществами, которые защищают ваши глаза

Лютеин, бета-каротин и зеаксантин - три каротиноида петрушки, которые помогают защитить ваши глаза и укрепить зрение. Каротиноиды - это пигменты, обнаруживаемые в растениях, которые обладают мощной антиоксидантной активностью (26, 27).

Лютеин и зеаксантин могут предотвращать возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), неизлечимое заболевание глаз и ведущую причину слепоты во всем мире.

Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск поздней ВМД на 26% (28, 29, 30).

бета-каротин является еще одним каротиноидом, который поддерживает здоровье глаз. Этот каротиноид может быть преобразован в витамин А в вашем организме (31).

Это превращение бета-каротина объясняет, почему петрушка очень богата витамином А. 1/2 стакана (30 г) свежесрезанных листьев обеспечивает 108% RDI для этого витамина (3).

Витамин А необходим для здоровья глаз, так как он помогает защитить роговицу - самый внешний слой вашего глаза - а также конъюнктиву - тонкую мембрану, покрывающую переднюю часть вашего глаза и внутреннюю часть век (32).

Резюме Петрушка содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин, растительные соединения, которые защищают здоровье глаз и могут снизить риск некоторых возрастных заболеваний глаз, таких как AMD.

6. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка является питательной травой, которая может улучшить здоровье сердца. Например, это хороший источник фолиевой кислоты витамина B - 1/2 стакана (30 грамм) обеспечивает 11% RDI (3).

Высокий уровень потребления фолиевой кислоты в рационе может снизить риск сердечных заболеваний у определенных групп населения. Большое исследование с участием более 58 000 человек показало, что наибольшее потребление фолиевой кислоты было связано с 38% снижением риска сердечных заболеваний (33).

И наоборот, низкое потребление фолиевой кислоты может увеличить риск сердечных заболеваний. В одном исследовании, проведенном среди 1 980 мужчин, наблюдалось увеличение риска сердечных заболеваний на 55% у тех, у кого было минимальное потребление этого питательного вещества (34).

Некоторые эксперты предполагают, что фолиевая кислота полезна для здоровья сердца, снижая уровень гомоцистеина в аминокислотах. Высокие уровни гомоцистеина были связаны с более высоким риском сердечных заболеваний в некоторых исследованиях.

Гомоцистеин может негативно влиять на здоровье сердца, изменяя структуру и функцию ваших артерий. Однако связь между этой аминокислотой и болезнью сердца до сих пор остается спорной (35, 36).

Резюме Петрушка богата фолатом, витамином В, который защищает ваше сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

7. Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами

Петрушка может иметь антибактериальные преимущества при использовании в качестве экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт показал значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных инфекционных бактерий, известных как S. aureus (37, 38).

Экстракт может также предотвратить рост бактерий в пище. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как листериоз и сальмонелла - оба, как известно, вызывают пищевое отравление (39, 40, 41).

Хотя экстракт показывает антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирке, эти преимущества еще не изучены на людях.

Резюме Было показано, что экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами в исследованиях в пробирке. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

8. Легко добавить в свой рацион

Петрушка - чрезвычайно универсальный и недорогой ароматизатор.

Вы можете использовать высушенную версию в качестве ингредиента в различных рецептах. Это может улучшить вкус супов, рагу и томатных соусов. Кроме того, его часто сочетают с другими травами по итальянским рецептам.

Свежая петрушка также является отличным дополнением к домашним салатным заправкам, маринадам и рецептам из морепродуктов. Многие люди используют свежие веточки в рецептах, которые не требуют приготовления, или добавляют траву в конце периода приготовления.

Вот еще несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Размешайте свежие листья в домашнем соусе чимичурри.
• Смешайте мелко нарезанные листья с заправкой для салата.
• Посыпать свежие или сушеные листья сверху блюдо с лососем.
• Мелко нарезать стебли и добавить в картофельный салат для дополнительного хруста.
• Варить сушеные хлопья в томатном соусе домашнего приготовления.

Интересно, что трава может выступать в качестве естественного освежителя дыхания, поэтому вы также можете жевать веточку во время приготовления пищи, чтобы освежить дыхание (42).

Чтобы продлить срок службы свежей петрушки, заверните ее во влажное бумажное полотенце и храните в закрытой емкости в холодильнике.

Резюме Петрушку можно использовать в качестве сушеной специи или свежей травы. Сушеные хлопья обычно добавляют в горячие блюда, такие как суп и паста, а свежая трава - отличное дополнение к салатам и приправам.

Суть

Петрушка является универсальной травой, которая обеспечивает концентрированный источник питательных веществ. Он особенно богат витаминами А, С и К.

Витамины и полезные растительные соединения в петрушке могут улучшить здоровье костей, защитить от хронических заболеваний и обеспечить антиоксидантные свойства.

Вы можете легко добавлять сухие или свежие листья в свой рацион, добавляя их в супы, салаты, маринады и соусы.