Факты о попкорне: здоровая низкокалорийная закуска?

Содержание

• Что такое попкорн?
• Факты о попкорне
• Это высоко в полифенольных антиоксидантов
• Исключительно высокое содержание клетчатки
• Еда это может помочь с потерей веса
• Предварительно упакованный микроволновый попкорн может быть вредным
• Некоторые начинки и методы приготовления - плохая идея
• Как сделать здоровый попкорн
• Настоящий Попкорн - Супер Здоровый

Попкорн является одним из самых здоровых и популярных закусочных продуктов в мире.

Он загружен важными питательными веществами и предлагает различные преимущества для здоровья.

Однако иногда его готовят с большим количеством жира, сахара и соли, которые могут вызвать переедание.

По этой причине очень важно правильно приготовить ваш попкорн.

Это может быть или супер здоровым или очень нездоровым, в зависимости от того, как вы его готовите.

В этой статье рассматриваются факты питания попкорна и последствия для здоровья, как хорошие, так и плохие.

Что такое попкорн?

Попкорн - это особый вид кукурузы, который «всплывает» при воздействии тепла.

В центре каждого ядра находится небольшое количество воды, которое расширяется при нагревании и в конечном итоге вызывает взрыв ядра.

Самый старый кусок попкорна был обнаружен в Нью-Мексико, и, как говорят, ему более 5000 лет.

С годами он становится все более популярным. Это стало особенно популярным во время Великой депрессии, потому что это было так дешево.

Сегодня американцы потребляют около 1,2 миллиарда фунтов (500 миллионов кг) каждый год, что делает их самым популярным американским легким снэком по объему.

Нижняя граница: Попкорн - это особый вид кукурузы, который «всплывает» при воздействии тепла. По объему это самая популярная закуска в Америке.

Факты о попкорне

Многие люди не осознают этого, но попкорн - это цельнозерновая пища, в которой содержится несколько важных питательных веществ.

Многие исследования связывают потребление цельного зерна с преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления и снижение риска сердечных заболеваний (1, 2, 3, 4).

Это содержание питательных веществ в 100-граммовой (3,5 унции) порции попкорна с воздушным соусом (5):

• Витамин В1 (тиамин): 7% от RDI.
• Витамин В3 (ниацин): 12% от RDI.
• Витамин В6 (пиридоксин): 8% от RDI.
• Железо: 18% от RDI.
• Магний: 36% от RDI.
• Фосфор: 36% от RDI.
• Калий: 9% от RDI.
• Цинк: 21% от RDI.
• Медь: 13% от RDI.
• Марганец: 56% от RDI.

Это идет с 387 калориями, 13 граммами белка, 78 граммами углеводов и 5 граммами жира.

Эта порция также содержит колоссальные 15 граммов клетчатки, что очень много. Это делает его одним из лучших в мире источников клетчатки.

Нижняя граница: Попкорн - это цельнозерновая пища с высоким содержанием важных питательных веществ. Это включает в себя витамины, минералы и очень много клетчатки.

Это высоко в полифенольных антиоксидантов

Полифенолы являются антиоксидантами, которые помогают защитить наши клетки от повреждения свободными радикалами.

Исследование, проведенное в Университете Скрантона, показало, что попкорн содержит очень большое количество полифенолов.

Полифенолы связаны с различными преимуществами для здоровья. Это включает в себя улучшение кровообращения, улучшение пищеварения и снижение риска многих заболеваний (6, 7).

Несколько исследований также показали, что полифенолы могут снизить риск развития рака, включая рак простаты и рак молочной железы (8, 9).

Нижняя граница: Попкорн содержит большое количество полифенольных антиоксидантов. Это растительные соединения, которые были связаны со многими преимуществами для здоровья.

Исключительно высокое содержание клетчатки

Попкорн очень богат клетчаткой.

Согласно исследованиям, пищевые волокна могут снизить риск многих заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа (10, 11, 12).

Клетчатка также может помочь в потере веса и улучшить здоровье пищеварения (13, 14, 15).

Рекомендуемое суточное потребление клетчатки составляет 25 грамм для женщин и 38 грамм для мужчин. Тем не менее, большинство людей едят гораздо меньше, чем это.

В 100 граммах (3,5 унции) попкорна содержится 15 граммов клетчатки, что очень важно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в клетчатке (5).

Нижняя граница: Попкорн очень богат клетчаткой, что связано с несколькими преимуществами для здоровья. Это включает в себя потерю веса и снижение риска многих заболеваний.

Еда это может помочь с потерей веса

Попкорн с высоким содержанием клетчатки, относительно низким содержанием калорий и низкой энергетической плотностью. Это все характеристики здоровой пищи для похудения.

Попкорн с воздушными шипами, содержащий 31 калорию на чашку, содержит гораздо меньше калорий, чем многие популярные легкие закуски.

В одном исследовании сравнивали чувство сытости после употребления в пищу попкорна и картофельных чипсов. Они обнаружили, что 15 калорий попкорна были столь же наполнены, как 150 калорий картофельных чипсов (16).

Из-за низкой калорийности, низкой энергетической плотности, высокого содержания клетчатки и повышенной сытости употребление попкорна может помочь вам съесть меньше калорий и похудеть.

Тем не менее, модерация является ключевым. Несмотря на то, что он гораздо более насыщенный, чем многие другие закусочные продукты, он все равно может быть жирным, если вы съели его слишком много.

Нижняя граница: Попкорн с высоким содержанием клетчатки, относительно низким содержанием калорий и низкой энергетической плотностью. Еда в умеренных количествах может помочь с потерей веса.

Предварительно упакованный микроволновый попкорн может быть вредным

Есть много способов насладиться попкорном, но наиболее удобным и популярным, как правило, является расфасованный сорт микроволновой печи.

Большинство микроволновых мешков покрыты химическим веществом, называемым перфтороктановой кислотой (PFOA), которое связано с различными проблемами со здоровьем.

К ним относятся СДВГ, низкий вес при рождении и проблемы со щитовидной железой, и многие другие (17, 18, 19).

Микроволновая жареная кукуруза может также содержать диацетил, который является химическим веществом, присутствующим в ароматизаторах для искусственного масла.

Хотя риск для широкой публики не был четко определен, исследования на животных продолжают показывать, что вдыхание диацетила может повредить дыхательные пути и вызвать заболевания легких (20, 21, 22).

Многие марки микроволнового попкорна изготавливаются с использованием гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел, которые содержат вредные транс-жиры. Исследования связывают транс-жиры с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других серьезных заболеваний (23, 24, 25).

Даже если некоторые бренды говорят, что они не содержат эти химикаты, вы все равно можете их избегать, поскольку приготовить свой здоровый попкорн так просто.

Нижняя граница: Предварительно упакованный микроволновый попкорн часто содержит PFOA и диацетил, химические вещества, которые могут быть вредными. Он также может содержать вредные для здоровья транс-жиры.

Некоторые начинки и методы приготовления - плохая идея

Несмотря на все полезные свойства попкорна, способ его приготовления может сильно повлиять на качество его питания.

При воздушной подаче он, естественно, низкокалорийен, но некоторые готовые типы чрезвычайно калорийны.

Например, отчет CSPI обнаружил, что попкорн среднего размера в популярной сети кинотеатров имел колоссальные 1200 калорий - даже до того, как учесть маслянистый топ!

Сорта, купленные в кинотеатрах или магазинах, часто задыхаются от нездоровых жиров, искусственных ароматизаторов и большого количества сахара и соли.

Эти ингредиенты не только добавляют значительное количество калорий, но некоторые из них также могут быть вредны для вас другими способами.

Нижняя граница: Коммерчески приготовленные сорта попкорна могут быть чрезвычайно богаты калориями и вредными для здоровья ингредиентами.

Как сделать здоровый попкорн

Попкорн, приготовленный на плите или в воздушном шарике, будет самым здоровым вариантом.

Вот простой рецепт приготовления здорового попкорна:

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового или кокосового масла.
• 1/2 чашки ядер попкорна.
• 1/2 чайной ложки соли.

Направления

1. Поместите масло и ядра в большую кастрюлю и накройте.
2. Готовьте на среднем огне около 3 минут или до тех пор, пока вы почти не остановитесь.
3. Снять с огня и вылить в миску для сервировки.
4. Приправить солью.

Вот короткое видео, которое показывает, как приготовить очень полезный попкорн за считанные минуты:

Вы можете добавить дополнительный аромат, возглавив это свежими травами или специями. Если вы хотите что-нибудь сладкое, попробуйте сбрызнуть его натуральным ореховым маслом или сбрызнуть корицей или стружкой темного шоколада.

Для дополнительной пользы для здоровья, посыпьте его пищевыми дрожжами. Пищевые дрожжи имеют орехово-сырный вкус и содержат несколько важных питательных веществ, в том числе белок, клетчатку, витамины группы В и несколько минералов (26).

Нижняя граница: Самый здоровый способ сделать попкорн - это в кастрюле или в машине с воздушным шариком. Есть несколько способов добавить аромат без ущерба для его здоровья.

Настоящий Попкорн - Супер Здоровый

Попкорн богат несколькими важными питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты полифенолов. Не только это, но это также невероятно вкусный и один из лучших в мире источников клетчатки.

В конце концов, попкорн очень полезен для здоровья, и употребление его в умеренных количествах может даже помочь с потерей веса.