8 впечатляющих преимуществ фиолетовой капусты

Содержание

• 1. Богат питательными веществами
• 2. Обладает мощными растительными соединениями
• 3. Помогает бороться с воспалением
• 4. Может способствовать здоровью сердца
• 5. Может укрепить ваши кости
• 6. Может защитить от некоторых видов рака
• 7. Может улучшить здоровье кишечника
• 8. Легко добавить в свой рацион
• Суть

Фиолетовая капуста, также называемая красной капустой, относится к Brassica род растений. В эту группу входят овощи, богатые питательными веществами, такие как брокколи, брюссельская капуста и капуста.

На вкус он похож на зеленую капусту. Тем не менее, пурпурный сорт богат полезными растительными соединениями, которые связаны с пользой для здоровья, такими как крепкие кости и здоровое сердце.

Также считается, что фиолетовая капуста уменьшает воспаление и защищает от некоторых видов рака. Кроме того, это невероятно универсальный овощ, который можно употреблять в сыром, приготовленном или ферментированном виде и добавлять в различные блюда.

Вот 8 впечатляющих преимуществ фиолетовой капусты для здоровья, все они поддерживаются наукой.

1. Богат питательными веществами

Несмотря на низкое содержание калорий, фиолетовая капуста содержит внушительное количество питательных веществ.

Одна чашка (89 грамм) нарезанной сырой фиолетовой капусты содержит следующие питательные вещества (1):

• Калории: 28
• Белок: 1 грамм
• Углеводы: 7 грамм
• волокно: 2 грамма
• Витамин C: 56% дневного значения (DV)
• Витамин К: 28% DV
• Витамин В6: 11% от DV
• Витамин А: 6% от DV
• Калий: 5% от DV
• Тиамин: 5% от DV
• Рибофлавин: 5% от DV

Фиолетовая капуста также содержит небольшое количество железа, кальция, магния, фосфора, меди и цинка.

Резюме Фиолетовая капуста содержит мало калорий, но является хорошим источником клетчатки и витаминов А, С, К и В6. Он также содержит небольшое количество других витаминов и минералов.

2. Обладает мощными растительными соединениями

Фиолетовая капуста является отличным источником антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые помогают защитить клетки от повреждений.

Его антиоксиданты включают витамин С, каротиноиды и флавоноидные антиоксиданты, такие как антоцианы и кемпферол. На самом деле, он часто содержит больше их, чем зеленая капуста (2).

Например, исследования показывают, что уровни антиоксидантов в фиолетовой капусте примерно в 4,5 раза выше, чем в сортах зеленой капусты (1, 3, 4).

Более того, фиолетовая капуста является одним из продуктов, который предлагает самые высокие уровни антиоксидантов на единицу стоимости (4).

Это также хороший источник сульфорафана, соединения, богатого серой, который образуется, когда сырую капусту режут или измельчают. Сульфорафан связан с сильной пользой для здоровья сердца и противораковыми свойствами (5, 6).

Резюме Фиолетовая капуста является отличным источником полезных растительных соединений и предлагает одно из самых высоких количеств полезных для здоровья антиоксидантов на единицу стоимости.

3. Помогает бороться с воспалением

Фиолетовая капуста может помочь в борьбе с воспалением, которое, как считается, способствует возникновению многих заболеваний.

Одно исследование в пробирке с использованием искусственной модели кишечника человека показало, что некоторые сорта фиолетовой капусты снижают маркеры воспаления кишечника на 22–40% (7).

Исследования на животных показывают, что сульфорафан, полезное соединение серы, которое содержится во многих овощах крестоцветных, можно поблагодарить за его противовоспалительное действие (8).

Интересно, что нанесение листьев капусты на кожу также уменьшает воспаление.

Например, взрослые с артритом, которые обматывали колени капустными листьями один раз в день, сообщили, что к концу 4-недельного исследования почувствовали значительно меньшую боль. Однако капустная обертка уменьшает боль менее эффективно, чем гель для местного применения (9).

Кроме того, листья капусты, по-видимому, уменьшают боль в груди, отек и воспаление из-за увеличения количества молока и кровотока в раннем послеродовом периоде (10).

Резюме Фиолетовая капуста может помочь в борьбе с воспалением и уменьшить сопутствующие симптомы, такие как боль, отек и дискомфорт.

4. Может способствовать здоровью сердца

Фиолетовая капуста также может принести пользу вашему сердцу.

Это может быть связано с его содержанием антоцианов, которые являются флавоноидными антиоксидантами, которые придают фиолетовой капусте свой характерный цвет (11).

Одно крупное исследование показало, что женщины, которые регулярно едят большое количество продуктов, богатых антоцианинами, могут получить на 11–32% меньший риск сердечных приступов по сравнению с теми, кто ест меньше этих продуктов (12, 13).

Более высокое потребление антоцианов также может быть связано с более низким артериальным давлением и более низким риском сердечных заболеваний (14, 15).

Фиолетовая капуста содержит более 36 видов антоцианов, что делает ее отличным источником этого полезного для сердца соединения (16).

Резюме Фиолетовая капуста является богатым источником антоцианов, которые являются полезными растительными соединениями, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

5. Может укрепить ваши кости

Фиолетовая капуста содержит несколько полезных для костной ткани питательных веществ, включая витамины С и К, а также небольшое количество кальция, марганца и цинка (17).

Например, в 1 чашке (89 грамм) сырой фиолетовой капусты содержится около 56% DV для витамина С, который играет роль в формировании кости и помогает защитить ваши костные клетки от повреждения (1, 18).

Фиолетовая капуста также богата витамином K1, предлагая чуть более четверти DV на чашку (89 грамм) (1).

Витамин К1 в основном содержится в растительной пище, такой как листовая зелень и овощи семейства крестоцветных. Это отличает его от витамина К2, который содержится в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах.

Существуют доказательства того, что обе формы витамина К играют роль в поддержании крепких и здоровых костей, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить конкретные эффекты каждой из них (19).

Резюме Фиолетовая капуста богата витаминами С и К1, которые необходимы для формирования и поддержания крепких, здоровых костей. Фиолетовая капуста также содержит меньшее количество полезных для костей питательных веществ, таких как кальций, марганец и цинк.

6. Может защитить от некоторых видов рака

Фиолетовая капуста может помочь защитить от некоторых видов рака, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Эксперты полагают, что это может быть связано с тем, что он содержит сульфорафан и антоцианы - два соединения, исследованные на их антираковые свойства.

Исследования связывают высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая капусту, с 18% снижением риска развития рака толстой кишки. Диеты, богатые крестоцветными овощами, также связаны с более низким риском рака молочной железы (20, 21).

Более того, есть свидетельства того, что сульфорафан, содержащийся в фиолетовой капусте и других овощах крестоцветных, может помочь убить раковые клетки или предотвратить их рост и распространение (22).

Исследования на клетках и животных позволяют предположить, что антоцианы могут оказывать аналогичное противораковое действие. Антоцианы содержатся в красных, синих и фиолетовых фруктах и ​​овощах, в том числе в фиолетовой капусте (23).

Тем не менее, необходимы более глубокие исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме Фиолетовая капуста содержит полезные соединения, такие как сульфорафан и антоцианы, которые могут помочь защитить ваш организм от некоторых видов рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для изучения этих эффектов.

7. Может улучшить здоровье кишечника

Фиолетовая капуста может улучшить функцию вашего кишечника.

Существуют доказательства того, что капуста может снизить воспаление в кишечнике и уменьшить кишечный мукозит - состояние, при котором поражения развиваются в кишечнике, часто как побочный эффект лечения рака (7, 24, 25).

Капуста также является хорошим источником клетчатки, которая поддерживает здоровье кишечника и помогает легче переваривать пищу.

Нерастворимая клетчатка составляет около 70% клетчатки в капусте. Он увеличивает объем стула и помогает пище легче проходить через кишечник, снижая риск возникновения запоров (26, 27).

Оставшиеся 30% - это растворимая клетчатка, которая обеспечивает пищу для полезных бактерий, живущих в вашем кишечнике. В свою очередь, эти дружественные бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), такие как ацетат, бутират и пропионат, которые питают клетки вашего кишечника (28).

Исследования показывают, что SCFA могут также уменьшить воспаление и другие симптомы расстройств кишечника, такие как болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника (СРК) и язвенный колит (28, 29).

Есть также некоторые свидетельства того, что употребление около 1 литра (946 мл) сока капусты в день может помочь излечить язву кишечника через 7–10 дней. Однако исследования, показывающие это, устарели, поэтому для изучения этого эффекта необходимы более поздние исследования (30, 31).

Резюме Фиолетовая капуста может помочь улучшить ваше здоровье кишечника путем уменьшения воспаления, предотвращения поражения кишечника и лечения язв. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования для изучения этих эффектов.

8. Легко добавить в свой рацион

Фиолетовая капуста - невероятно универсальный овощ. Вы можете есть его в сыром или вареном виде, и он хорошо подходит для сопровождения разнообразных блюд.

Например, его можно готовить на пару и использовать для приготовления начинки для пельменей или тушить с красным вином, уксусом, яблоками, морковью и свеклой для ароматного гарнира.

Фиолетовую капусту можно также поджарить или обжарить с мясом или фасолью или измельчить и использовать в качестве богатого питательными веществами гарнира для супов, салатов и горячих блюд.

Это также предлагает богатую антиоксидантами и визуально привлекательную альтернативу зеленой капусте в капусте или квашеной капусте, или это может быть заквашено, чтобы сделать кимчи.

Резюме Фиолетовая капуста является простым и вкусным дополнением ко многим блюдам. Его можно есть сырым, приготовленным или ферментированным, что повышает его универсальность.

Суть

Фиолетовая капуста - это богатый питательными веществами овощ, связанный с целым рядом полезных для здоровья свойств.

К ним относятся уменьшение воспаления, более здоровое сердце, укрепление костей, улучшение функции кишечника и, возможно, даже более низкий риск некоторых видов рака.

Этот овощ также невероятно универсален и является одним из наиболее экономически эффективных способов добавления полезных антиоксидантов в ваш рацион.