3 рецепта без глютена от целиакии

Содержание

• Картофельный пирог
• Картофельный хлеб
• Пудинг из киноа

Рецепты от глютеновой болезни не должны содержать пшеницу, ячмень, рожь и овес, потому что эти злаки содержат глютен, а этот белок вреден для больного глютеновой болезнью, поэтому вот несколько рецептов без глютена.

Глютеновая болезнь обычно диагностируется в детстве и неизлечима, поэтому человек должен всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Однако придерживаться безглютеновой диеты несложно, поскольку существует множество заменителей пшеницы, ячменя, ржи и овса.

Картофельный пирог

Ингредиенты:

• От 7 до 8 яиц;
• 2 стакана (творога) сахара;
• 1 коробка (200 гр.) Картофельного крахмала;
• Цедра лимона или апельсина

Режим подготовки:
Взбить яичные белки и оставить. Положить в миксер яичные желтки и хорошо взбить, добавить сахар и продолжать взбивать до беловатого цвета. Продолжая взбивать, через сито засыпьте крахмал, а затем цедру лимона. Теперь деревянной ложкой аккуратно перемешайте яичные белки. Вылейте слой высокой и большой формы, потому что чем больше яиц вы используете, тем больше будет расти торт. Наполнить по вкусу. Завершите еще одним слоем. Этот торт не содержит разрыхлителя.

Картофельный хлеб

Ингредиенты

• 2 дрожжевые таблетки (30 г)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 коробка рисовых сливок (200 г)
• 2 больших отварных и выжатых картофеля (около 400 г)
• 2 столовые ложки маргарина
• 1/2 стакана теплого молока (110 мл) или соевого молока
• 3 целых яйца
• 2 кофейные ложки соли (12 г)
• 1 коробка картофельного крахмала (200 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Режим подготовки:

Смешайте дрожжи, сахар и половину рисового крема (100 г). Дать постоять 5 минут. По отдельности смешайте в миксере пюре, маргарин, молоко, яйца и соль, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Выньте из миксера, добавьте оставшуюся дрожжевую смесь, оставшуюся часть рисового крема, картофельный крахмал и хорошо перемешайте, пока не образуется однородная масса. Смажьте противень или большой английский торт маргарином и сбрызните рисовым кремом. Выложите тесто и дайте ему постоять в защищенном месте на 30 минут. Смажьте кукурузным крахмалом, разведенным в половине чашки (чая) холодной воды (110 мл) и запекайте в разогретой духовке при средней температуре (180 градусов) около 40 минут.

Пудинг из киноа

Этот пудинг богат железом, кальцием, фосфором и омега-3 и 6, которые являются одними из питательных веществ, в изобилии присутствующих в киноа.

Ингредиенты

• 3/4 стакана киноа в зернах
• 4 стакана рисового напитка
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана меда
• 2 яйца
• 1/4 столовой ложки кардамона
• 1/2 стакана изюма без косточек
• 1/4 стакана нарезанных кураг

Режим подготовки

Поместите киноа и 3 стакана рисового напитка в большую кастрюлю и варите, помешивая, 15 минут. В другой миске смешайте сахар, мед, кардомомо, яйца и остальной рисовый напиток и хорошо перемешайте. Выложите все в ту же сковороду, а затем добавьте изюм и абрикосы на слабом огне, пока смесь не загустеет. Это займет 3-5 минут. Вылейте пудинг в миски и поставьте в холодильник на 8 часов, а затем подавайте холодным.

Посмотрите, каких продуктов следует избегать, а какие можно есть при глютеновой болезни: