Прокатные, стальные и овсяные: в чем разница?

Содержание

• Что такое овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные хлопья?
• Сталь режет овес
• Овсяные хлопья
• Быстрый овес
• Польза овса для здоровья
• Один тип более питателен?
• Овес Steel Cut может содержать больше клетчатки
• Овес Steel-Cut может иметь более низкий гликемический индекс
• Какой тип выбрать?
• Найдите овсянку, которая вам понравится
• Избегайте овсянки с высоким содержанием сахара
• Как включить овес в свой рацион
• Нижняя линия

Когда вы думаете о здоровом и сытном завтраке, на ум может прийти раскаленная миска овсяных хлопьев.

Это зерно злаков обычно раскатывают или измельчают, чтобы сделать овсянку, или перемалывают в мелкую муку для использования в выпечке.

Овес также используется в сухих кормах для домашних животных и в качестве корма для животных, таких как лошади, крупный рогатый скот и овцы.

Это богатые клетчаткой углеводы с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка, витаминов и минералов.

На выбор предлагается несколько видов, в том числе рулет из овсяных хлопьев, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья, которые различаются по составу питательных веществ и методам обработки.

В этой статье объясняются ключевые различия между овсяными хлопьями, нарезанными сталью и быстрым, чтобы вы могли решить, какой из них больше всего подходит для вашей диеты и образа жизни.

Что такое овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные хлопья?

Овсяная крупа - это зерна овса с удаленной шелухой. Скорлупа - это прочная внешняя оболочка, защищающая семена овса.

Стальной, овсяный и овсяный овес начинаются с овсяной крупы.

Овсяная крупа, предназначенная для употребления в пищу, подвергается воздействию тепла и влаги, что делает ее более устойчивой при хранении.

Затем овсяную крупу обрабатывают различными способами для получения стальной, рулонной или быстрой овсяной крупы, каждая из которых имеет различные характеристики.

Сталь режет овес

Овсянка, известная также как ирландская овсянка, наиболее тесно связана с необработанной овсяной крупой.

Для производства стального овса крупу измельчают на куски большими стальными лезвиями.

Стальной овес имеет более грубую, жевательную текстуру и более ореховый вкус, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления.

Их приготовление также занимает больше времени: в среднем время приготовления составляет 15–30 минут.

Однако вы можете заранее замочить овсяные хлопья, чтобы сократить время приготовления.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца - это овсяные хлопья, прошедшие процесс пропаривания и размягчения.

У них более мягкий вкус и мягкая текстура, и на их приготовление уходит гораздо меньше времени, чем у овсяных хлопьев, поскольку они были частично приготовлены.

На приготовление миски овсяных хлопьев нужно 2–5 минут.

Овсяные хлопья также можно добавлять в такие товары, как печенье, торты, кексы и хлеб.

Быстрый овес

Овес быстрого приготовления или овес быстрого приготовления - это овсяные хлопья, которые проходят дополнительную обработку, чтобы сократить время приготовления.

Они частично готовятся на пару, а затем раскатываются даже тоньше, чем старинный овес.

Они готовятся в течение нескольких минут, имеют мягкий вкус и мягкую кашеобразную консистенцию.

Быстрый овес - это не то же самое, что быстрорастворимый упакованный овес, который иногда содержит другие ингредиенты, такие как сухое обезжиренное молоко, сахар и ароматизаторы.

Стальной овес имеет жевательную текстуру и ореховый вкус, в то время как овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления более мягкие и более мягкие. Стальной овес - наименее обработанный из трех.

Польза овса для здоровья

Овес имеет много преимуществ для здоровья.

Эти богатые клетчаткой цельные зерна являются хорошим источником белка и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Кроме того, они не содержат глютен, поэтому они являются отличным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Хотя овес, естественно, не содержит глютена, людям с глютеновой болезнью следует выбирать сорта, которые сертифицированы без глютена, чтобы избежать тех, которые могли быть загрязнены глютеном во время обработки.

Всего в 40 граммах сухих овсяных хлопьев содержится (1):

• Калорий: 154
• Белки: 6 грамм
• Жир: 3 грамма
• Углеводы: 28 грамм
• Волокно: 4 грамма
• Тиамин (B1): 13% от RDI
• Железо: 10% от RDI
• Магний: 14% от RDI
• Фосфор: 17% от RDI
• Цинк: 10% от RDI
• Медь: 8% от RDI
• Марганец: 74% от RDI
• Селен: 17% от RDI

Овес также богат полезными соединениями, включая антиоксиданты и бета-глюкан, тип растворимой клетчатки, полезной для здоровья ().

Например, бета-глюкан, содержащийся в овсе, эффективен для снижения как «плохих» ЛПНП, так и общего холестерина, что может помочь сохранить здоровье вашего сердца.

Недавнее исследование с участием 80 человек с высоким уровнем холестерина показало, что потребление 70 граммов овса в течение 28 дней привело к снижению общего холестерина на 8% и снижению «плохого» холестерина ЛПНП ().

Кроме того, было показано, что овес помогает похудеть и стабилизирует уровень сахара в крови.

Бета-глюкан в овсе помогает замедлить пищеварение, что приводит к усилению чувства сытости и более постепенному скачку уровня сахара в крови.

В исследовании, проведенном с участием 298 человек с диабетом 2 типа, у тех, кто употреблял 100 граммов овса в день, наблюдалось значительное снижение уровня сахара в крови натощак и после еды по сравнению с теми, кто не ел овес.

Кроме того, группа, которая ела 100 граммов овса в день, значительно снизила массу тела, что исследователи связали с высоким содержанием бета-глюкана ().

Овес очень питателен и имеет ряд преимуществ для здоровья. Их употребление в пищу может помочь снизить уровень холестерина, сахара в крови и помочь с потерей веса.

Один тип более питателен?

Разнообразие овса на рынке может затруднить выбор потребителями самого полезного для здоровья варианта.

В приведенной ниже таблице сравниваются различия в питательных веществах между 2 унциями (56 граммами) овсяных хлопьев, стальной нарезки и овсяных хлопьев (5, 6).

Как видите, различия между этими тремя разновидностями овса незначительны.

Кроме того, для подтверждения этих различий необходимо надлежащее исследование со статистическими тестами.

Тем не менее, имеющиеся данные указывают на то, что могут быть некоторые различия между сталью, прокатом и овсяными хлопьями.

Овес Steel Cut может содержать больше клетчатки

Поскольку стальной овес наименее обрабатывается из трех, он содержит больше всего клетчатки, но с небольшой разницей.

Клетчатка, содержащаяся в стальном овсе, полезна для здоровья пищеварительной системы, питает полезные бактерии в кишечнике и способствует регулярному испражнению (,).

Тем не менее, важно отметить, что весь овес является отличным источником клетчатки, и разница в содержании клетчатки между стальным, прокатанным и быстрым овсом незначительна.

Овес Steel-Cut может иметь более низкий гликемический индекс

Стальной овес может иметь более низкий гликемический индекс, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья, что означает, что организм переваривает и поглощает их медленнее, что приводит к более медленному повышению уровня сахара в крови ().

Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают более быстрые всплески сахара в крови, тогда как продукты с более низким гликемическим индексом обеспечивают более медленное высвобождение энергии и могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови ().

По этой причине стальной овес может быть лучшим выбором для тех, кто хочет лучше контролировать уровень сахара в крови.

В овсяных хлопьях содержится немного больше клетчатки, чем в овсяных хлопьях и овсяных хлопьях. У них также самый низкий гликемический индекс из трех типов овса, что потенциально делает их лучшим выбором для контроля сахара в крови.

Какой тип выбрать?

Хотя стальной овес содержит немного больше клетчатки и имеет более низкий гликемический индекс, не сбрасывайте со счетов овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления.

Все три типа очень питательны и являются прекрасными источниками клетчатки, растительного белка, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Самое главное - выбрать овсянку, которая лучше всего подходит вашему образу жизни.

Найдите овсянку, которая вам понравится

Выбирая лучший сорт овсянки для кладовой, важно учитывать свои личные предпочтения.

Жевательная текстура и ореховый вкус стальной овсянки могут быть восхитительны для одних, но слишком сытны для других.

Овсяные хлопья и овсяные хлопья имеют более мягкий вкус и при варке приобретают гладкую кремообразную консистенцию, которую некоторые предпочитают овсяным хлопьям.

А поскольку стальной овес обрабатывается меньше всего, на его приготовление уходит больше всего времени, что может отпугнуть некоторых людей.

В то время как овсяные хлопья и овсяные хлопья можно приготовить на плите за несколько минут, на приготовление стального овса нужно до 30 минут.

Однако вы можете приготовить овсяные хлопья заранее, поместив их в мультиварку или добавив в кастрюлю с кипящей водой и оставив на ночь.

Кроме того, овсяные хлопья и овсяные хлопья можно добавлять непосредственно в выпечку и даже добавлять в смузи, чтобы увеличить содержание клетчатки и придать текстуру.

Избегайте овсянки с высоким содержанием сахара

Независимо от того, какой сорт овса вы выберете, всегда лучше выбирать простой несладкий овес.

Многие упакованные сорта содержат много добавленного сахара, что делает их нездоровым выбором для завтрака.

Например, один пакет (43 грамма) овсянки из клена и коричневого сахара быстрого приготовления содержит 13 граммов сахара (11).

Это соответствует более чем четырем чайным ложкам сахара.

Слишком много добавленного сахара может негативно повлиять на ваше здоровье и привести к ряду состояний, включая болезни сердца, диабет и ожирение ().

По этой причине лучше всего добавлять в несладкий овес свои собственные начинки и ароматизаторы, чтобы свести к минимуму добавление сахара.

Попробуйте вкусное сочетание свежих ягод и полезных жиров, таких как несладкий кокос и измельченные грецкие орехи.

Прокат, стальной овес и овсяные хлопья очень питательны. Независимо от того, какой сорт вы выберете, обязательно выбирайте несладкие сорта, чтобы избежать излишка сахара.

Как включить овес в свой рацион

Вы можете добавить овес в свой рацион разными способами.

Хотя их чаще всего употребляют на завтрак, они также могут быть полезным выбором углеводов на обед и ужин.

Вот несколько идей о том, как сделать овес частью своего дня:

• Добавьте в смузи сырой овес, чтобы получить больше клетчатки.
• Посыпьте приготовленный овес нарезанным авокадо, перцем, черной фасолью, сальсой и яйцами, чтобы добавить пикантности к традиционной сладкой овсянке.
• Добавляйте овсяные хлопья в домашний хлеб, печенье и кексы.
• Смешайте их с греческим йогуртом и корицей, чтобы приготовить овсяные хлопья в холодильнике.
• Сделайте домашнюю гранолу, смешав ее с кокосовым маслом, корицей, орехами и сухофруктами, а затем запекайте при низкой температуре.
• Используйте их вместо панировочных сухарей, чтобы покрыть рыбу или курицу.
• Добавьте овсяные хлопья в свой любимый рецепт блинов.
• При приготовлении ризотто используйте их вместо риса.
• Сверху приготовьте овсяные хлопья с овощами на гриле, курицей и тахини для сытного обеда или ужина.
• Добавляйте их в супы, чтобы придать им кремообразную консистенцию без добавления большого количества жира.
• Смешайте овсяные хлопья с ореховой пастой и сухофруктами, сформируйте шарики и поставьте в холодильник для получения вкусных и здоровых энергетических закусок.
• Нафаршируйте перец, помидоры или цуккини смесью овса, лука, яиц и сыра и запекайте в духовке, чтобы получилась вкусная закуска.

Овес - универсальный продукт, который можно есть в любое время дня и добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда.

Нижняя линия

Овес - это зерно, богатое клетчаткой, которое имеет ряд преимуществ для здоровья.

Добавление в свой рацион большего количества овса может помочь сохранить здоровье сердца, контролировать вес и стабильно уровень сахара в крови.

Хотя стальной овес имеет более низкий гликемический индекс и немного более высокое содержание клетчатки, овсяные хлопья и овсяные хлопья имеют схожий профиль питания.

Однако упакованные быстрорастворимые сорта могут содержать много добавленного сахара, поэтому по возможности рекомендуется выбирать простые несладкие сорта овса.

Независимо от того, какой сорт овса вы выберете, не относите его к категории продуктов для завтрака.

Они станут отличным выбором в любое время суток, включая обед и ужин.