Автор: Randy Alexander
Дата создания: 26 Апрель 2021
Дата обновления: 1 Апрель 2025
Anonim
Сахарозаменители: чем вредны? Вся правда о сахарном спирте! 📣
Видео: Сахарозаменители: чем вредны? Вся правда о сахарном спирте! 📣

Содержание

В течение десятилетий сахарные спирты были популярной альтернативой сахару.

Они выглядят и имеют вкус сахара, но имеют меньше калорий и меньше негативных последствий для здоровья.

Фактически, многие исследования показывают, что сахарные спирты могут привести к улучшению здоровья.

В этой статье рассматриваются сахарные спирты и их влияние на здоровье.

Что такое сахарные спирты?

Сахарные спирты относятся к категории сладких углеводов.

Поскольку сахарные спирты частично устойчивы к пищеварению, они действуют как пищевые волокна. Это также тип FODMAP, который может вызвать расстройство желудка и вздутие живота у некоторых людей.

Как следует из названия, они похожи на гибриды молекул сахара и молекул алкоголя.

Несмотря на «алкогольную» часть названия, они не содержат этанола, соединения, которое делает вас пьяным. Сахарные спирты безопасны для людей, злоупотребляющих алкоголем.


Несколько сахарных спиртов встречаются в природе во фруктах и ​​овощах.

Однако большинство из них обрабатываются из других сахаров, таких как глюкоза в кукурузном крахмале.

Поскольку сахарные спирты имеют сходную химическую структуру с сахаром, они активируют рецепторы сладкого вкуса на вашем языке.

В отличие от искусственных и низкокалорийных подсластителей, сахарные спирты содержат калорий, только меньше, чем обычный сахар.

Резюме Сахарные спирты - это категория сладких углеводов, которые встречаются в природе или перерабатываются из других сахаров. Они широко используются в качестве подсластителей.

Распространенные типы сахарных спиртов

Несколько типов сахарных спиртов обычно используются в качестве подсластителей.

Они отличаются по вкусу, калорийности и влиянию на здоровье.

Ксилит

Ксилит является наиболее распространенным и хорошо изученным сахарным спиртом.

Это обычный ингредиент в жевательных резинках, мятах и ​​средствах для ухода за полостью рта, таких как зубная паста.


Он примерно такой же сладкий, как обычный сахар, но на 40% меньше калорий. Помимо появления некоторых пищеварительных симптомов при употреблении в больших количествах, ксилит хорошо переносится (1).

Erythritol

Эритрит является еще одним сахарным спиртом, который, как считается, имеет превосходный вкус.

Это произведено, волнуя глюкозу в кукурузном крахмале и имеет 70% сладости сахара, но 5% калорий.

Наряду с низкокалорийным подсластителем стевия, эритрит является основным ингредиентом в популярной смеси подсластителей, известной как Truvia.

Эритрит не обладает такими же пищеварительными побочными эффектами, как большинство других сахарных спиртов, потому что он не достигает толстой кишки в значительных количествах.

Вместо этого большая часть его всасывается в кровь, а затем выводится с мочой в неизмененном виде (2).

сорбитол

Сорбитол обладает гладким вкусом и приятным вкусом.

Это на 60% сладче сахара и составляет около 60% калорий. Более того, это распространенный ингредиент в продуктах и ​​напитках, не содержащих сахара, включая желе и мягкие конфеты.


Он очень мало влияет на уровень сахара в крови и инсулина, но может вызвать расстройство пищеварения (3).

Maltitol

Мальтитол получен из сахарной мальтозы и имеет очень похожий вкус и вкус со вкусом обычного сахара.

Это на 90% сладче сахара с почти половиной калорий. В то время как продукты, содержащие мальтитол, утверждают, что они «не содержат сахара», ваше тело поглощает часть этого сахарного спирта, вызывая всплески сахара в крови (4).

Если у вас диабет, скептически относитесь к продуктам с низким содержанием углеводов, которые подслащены мальтитом, и внимательно следите за уровнем сахара в крови.

Другие сахарные спирты

Другие сахарные спирты, которые обычно встречаются в некоторых пищевых продуктах, включают гидролизаты маннита, изомальта, лактита и гидрированного крахмала.

Резюме В современном рационе содержится много разных сахарных спиртов. К ним относятся ксилит, эритрит, сорбит, мальтит и многие другие.

Гликемический индекс и влияние уровня сахара в крови

Гликемический индекс (GI) - это показатель того, как быстро продукты повышают уровень сахара в крови.

Потребление продуктов с высоким ГИ связано с ожирением и многочисленными метаболическими проблемами со здоровьем (5, 6).

На графике ниже сравнивается GI нескольких сахарных спиртов с сахарозой - чистым столовым сахаром или белым сахаром - и искусственным подсластителем сукралозой (7).

Как видите, большинство сахарных спиртов оказывают незначительное влияние на уровень сахара в крови. В случае эритрита и маннита гликемический индекс равен нулю.

Единственным исключением является мальтит, у которого гликемический индекс равен 36. Однако он все еще очень низок по сравнению с сахаром и рафинированными углеводами.

Для людей с метаболическим синдромом, преддиабетом или диабетом сахарные спирты - за исключением, возможно, мальтитола - могут считаться отличной альтернативой сахару.

Резюме Большинство сахарных спиртов практически не влияют на уровень сахара в крови и уровень инсулина - за исключением мальтитола.

Сахарные спирты могут улучшить здоровье зубов

Разрушение зубов является хорошо задокументированным побочным эффектом чрезмерного потребления сахара.

Сахар питает определенные бактерии во рту, которые размножаются и выделяют кислоты, которые разрушают защитную эмаль на ваших зубах.

Напротив, сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, защищают от разрушения зубов (8).

Это одна из главных причин, почему они так популярны во многих жевательных резинках и зубных пастах.

Ксилит хорошо известен своим благотворным влиянием на здоровье зубов и был тщательно изучен (9, 10).

На самом деле, вредные бактерии во рту питаются ксилитом, но не способны его метаболизировать, поэтому он в итоге забивает их метаболические механизмы и тормозит их рост (11).

Эритритол изучался не так широко, как ксилит, но одно трехлетнее исследование с 485 школьниками показало, что он более защищен от кариеса, чем ксилит и сорбит (12).

Резюме Ксилит, эритрит и сорбит приводят к улучшению здоровья зубов. Ксилит был изучен наиболее, но некоторые данные свидетельствуют о том, что эритрит является наиболее эффективным.

Другие преимущества

Сахарные спирты имеют ряд других потенциальных преимуществ, на которые стоит обратить внимание:

  • пребиотик: Сахарные спирты могут питать полезные бактерии в вашем кишечнике, оказывая пребиотическое действие, такое как пищевые волокна (13, 14, 15).
  • Здоровье костей: Многие исследования на крысах показывают, что ксилит может увеличить объем костей и содержание минеральных веществ, что должно защищать от остеопороза (16, 17).
  • Здоровье кожи: Коллаген является основным структурным белком в вашей коже и соединительной ткани. Исследования на крысах показывают, что ксилит может увеличить выработку коллагена (18, 19).
Резюме Сахарные спирты могут питать полезные бактерии в кишечнике, и было доказано, что они положительно влияют на кости и кожу в исследованиях на животных.

Проблемы с пищеварением

Основная проблема сахарных спиртов заключается в том, что они могут вызвать проблемы с пищеварением, особенно при употреблении в больших количествах.

Ваше тело не может переварить большинство из них, поэтому они попадают в толстую кишку, где они метаболизируются кишечными бактериями.

Если вы едите много сахарных спиртов за короткий промежуток времени, у вас могут возникнуть газы, вздутие живота и диарея.

Если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК) или чувствительность к FODMAP, вы можете полностью отказаться от сахарных спиртов.

Сорбит и мальтит, по-видимому, являются основными нарушителями, тогда как эритрит и ксилит вызывают наименьшее количество симптомов (20).

Резюме При употреблении в больших количествах большинство сахарных спиртов вызывают значительные расстройства пищеварения. Воздействие зависит от личности и типа сахарного спирта.

Ксилит токсичен для собак

Ксилит хорошо переносится людьми, но очень токсичен для собак.

Когда собаки едят ксилит, их организм принимает его за сахар и начинает вырабатывать большое количество инсулина.

Когда инсулин повышается, клетки собаки начинают вытягивать сахар из кровотока.

Это может привести к гипогликемии (низкому уровню сахара в крови) и может привести к летальному исходу (21).

Если у вас есть собака, держите ксилит в недоступном месте или воздержитесь от ее покупки.

Эта реакция выглядит исключительно для собак. Ксилит - не другие сахарные спирты - кажется единственным виновником.

Резюме Ксилит токсичен для собак. Если у вас есть собака, держите ксилит в недоступном для вас месте.

Какой сахарный спирт самый полезный?

Из всех сахарных спиртов эритрит кажется одним из лучших вариантов.

Он практически не содержит калорий, не влияет на уровень сахара в крови и вызывает значительно меньше проблем с пищеварением, чем другие.

Это также полезно для ваших зубов и не приведет к вреду вашей собаке.

Плюс, это имеет прекрасный вкус - это в основном сахар без калорий.

Резюме Эритрит, как правило, считается одним из самых полезных сахарных спиртов. Он не содержит калорий, не повышает уровень сахара в крови и вызывает меньше расстройств пищеварения, чем другие сахарные спирты.

Суть

Сахарные спирты являются популярными, низкокалорийными подсластителями. Они не являются искусственными подсластителями.

Они частично устойчивы к пищеварению - хотя некоторые сахарные спирты, такие как мальтит, могут вызвать небольшое повышение уровня сахара в крови.

Хотя они хорошо переносятся, большие количества некоторых сахарных спиртов, таких как сорбит, могут вызвать вздутие живота и диарею.

Эритритол вызывает наименьшее количество побочных эффектов и может быть хорошим выбором, если у вас непереносимость FODMAP.

Наш выбор

Тренер по вызову сексуальных летних ног, Джессика Смит

Тренер по вызову сексуальных летних ног, Джессика Смит

Сертифицированный велотренер и эксперт по фитнесу, Джессика Смит обучает клиентов, специалистов в области здравоохранения и компании, связанные с оздоровлением, помогая им «найти фитнес внутри...
Ваш гороскоп на неделю 18 апреля 2021 г.

Ваш гороскоп на неделю 18 апреля 2021 г.

Похоже, сезон Овна просто пролетел незаметно, верно? Что ж, это неудивительно, учитывая стремительный характер огненного знака стремительности. Но на этой неделе мы открываем сезон Тельца - а вместе с...