Инновационные овощные гарниры на День благодарения, которые вызовут у вас восхищение

Содержание

• Сладкий картофель с чилийским маслом, тахини и салатом из фенхеля
• Жареная морковь с финиками, лаймом и маслом со специями
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Брюссельская капуста с беконом, апельсином и мескалем
• Пармезан Caulilini с перцем и салатом из белой фасоли
• Обзор для

Типичный спред "День индейки" содержит успокаивающие углеводы - и большое их количество. Между картофельным пюре, рулетами и начинкой ваша тарелка может выглядеть как большая куча белых пушистых продуктов, и, несмотря на восхитительный AF, ваше тело может жаждать чего-то более красочного и питательного.

Один из способов получить дозу питательных веществ в этот день еды без ущерба для вкуса? Эти овощные гарниры на День Благодарения. Эти блюда, полные богатого теплого вкуса, включают сезонные овощи, такие как кабачки, сладкий картофель и брюссельскую капусту, и благодаря используемым специям, травам и цитрусовым идеально подходят для холодной осенней ночи. (Связано: вы можете приготовить эту легкую еду на День благодарения с минимальным количеством ингредиентов)

В этом году приготовьте понравившиеся многим овощные гарниры на День Благодарения и дайте себе полезные для вас витамины, минералы и макроэлементы, которых вы заслуживаете. Поверьте, вы будете благодарны за это.

Сладкий картофель с чилийским маслом, тахини и салатом из фенхеля

Слишком сладкая запеканка из сладкого картофеля такая в прошлом году. Этот овощной гарнир на День Благодарения получает много тепла от горошин сычуаньского перца, хлопьев красного перца и корицы, а тахини и свежие травы смягчают все это.

От начала до конца: 1 час 10 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 4 средних сладких картофеля (2 1/2 фунта), очищенные от кожицы и высушенные
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для поливания
• Кошерная соль
• 1/4 стакана нейтрального масла, например, виноградных косточек
• 1 столовая ложка молотого сычуаньского перца
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 3 столовые ложки тахини
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/2 кочана фенхеля с сердцевиной и очень тонкими ломтиками
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1/4 стакана свежего базилика, мяты или укропа
• 1 чайная ложка жареных семян кунжута

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень с бортиком пергаментом. Наколоть сладкий картофель вилкой и залить на противне 1 столовой ложкой оливкового масла. Жарьте до готовности, около 45 минут (перевернув на полпути).
2. Достаньте сладкий картофель из духовки и дайте немного остыть. Когда достаточно остынет, включите духовку, чтобы жарить. Снимите пергамент с противня. Сладкий картофель нарезать 2 ложками на крупные кусочки. Равномерно выложить сладкий картофель на противне мякотью вверх. Приправить солью и сбрызнуть оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Жарить до обугливания, еще около 5 минут.
3. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте масло из виноградных косточек, перец горошком, палочку корицы и звездчатый анис. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока масло не станет горячим и ароматным. Снимите с огня и добавьте хлопья красного перца. Налейте масло чили в небольшую жаропрочную миску и дайте настояться до готовности, по крайней мере, на 10 минут.
4. В другой небольшой миске взбейте тахини с 1 столовой ложкой лимонного сока и 2 столовыми ложками воды. При необходимости добавьте еще воды, пока консистенция не станет подходящей для поливания. Приправить солью.
5. В миске среднего размера смешайте фенхель и лук с оставшимися 2 чайными ложками лимонного сока. Приправить солью.
6. Чтобы подать, процедите масло чили через сито с мелкими ячейками, удаляя твердые частицы. Выложите приготовленный сладкий картофель на блюде. Сбрызнуть маслом чили и соусом тахини. Сверху выложите салат из фенхеля, базилик и кунжут.

Жареная морковь с финиками, лаймом и маслом со специями

Благодаря интенсивной прожарке и натуральному сахару в моркови этот овощной гарнир на День Благодарения становится красивым и карамелизируется в духовке. А так как в нем используется много специй и продуктов, которые вы, возможно, уже имеете под рукой, эта морковь идеально подходит для приготовления круглый год (и без необходимости покупать тонны продуктов).

От начала до конца: 45 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 2 фунта средней моркови, очищенной, разрезанной пополам крест-накрест и пополам, если толстая
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки несоленого масла столовая ложка
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 2 измельченных лайма, нарезанных кусочками, плюс 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 3 финика Medjool без косточек и тонко нарезанные
• 1/4 стакана свежей мяты

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. На противне с бортиком перемешайте морковь с маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте до очень мягкого и золотистого цвета в местах около 35 минут (перемешивание в середине).
2. В сковороде среднего размера растопите масло с каперсами, тмином и кориандром на среднем огне. Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока специи не станут ароматными.
3. Снимите сковороду с огня и добавьте сок лайма. Полить обжаренной морковью. Осторожно перемешайте морковь с финиками и кусочками лайма и переложите на блюдо. Оторвите листья мяты и посыпьте сверху.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Вам * нужно * в Instagram этот гарнир на День Благодарения. Это может занять твердую руку, но аккуратное расположение ломтиков мускатной тыквы в виде красивой розы делает рецепт таким же восхитительным, как и вкус. Поставьте блюдо посередине стола и уделите ему должное внимание.

От начала до конца: 1 час 10 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 средних желтых луковицы
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана белого вина
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки очищенного и измельченного имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Хлопья красного перца
• 1 большая мускатная тыква (около 3 фунтов), очищенная, разрезанная пополам и удаленные семена, нарезанная на очень тонкие полумесяцы
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

Направления:

1. Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока лук не станет золотистым. Добавьте белое вино и варите до испарения еще 1 минуту. Нарежьте лук на дно 9-дюймовой формы для запекания.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F. Верните сковороду на средний или слабый огонь. Добавьте масло, имбирь, чеснок и щепотку хлопьев красного перца и готовьте, пока чеснок не станет светло-золотистым и ароматным, около 4 минут. Снять с огня.
3. Выложите тыкву перекрывающимися кругами поверх лука по краю формы для запекания, двигаясь к центру, пока блюдо не будет заполнено кабачком. Сбрызните тыкву имбирным маслом, посыпьте тимьяном и приправьте солью.
4. Выпекайте около 55 минут, пока кабачки не станут мягкими и золотистыми. Дайте остыть за 5 минут перед подачей на стол.

Брюссельская капуста с беконом, апельсином и мескалем

Эти горькие маленькие кочаны капусты, как правило, едят в последнюю очередь, но, приготовленные по этому рецепту, они будут первыми, кого съедят полностью. Цитрусовые придают блюду столь необходимую яркость и кислотность, мескаль придает аромат дыма, а бекон придает ему богатую жирность. Есть ли в доме поедатель на растительной основе? Замени бекон на обжаренные грибы. (Связано: Лучшие веганские рецепты на День благодарения для праздничной еды без мяса)

От начала до конца: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 4 унции нарезанного бекона, нарезанного крест-накрест на кусочки 1/2 дюйма
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
• 1,5 фунта брюссельской капусты, порезанной и разрезанной пополам
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 1/2 стакана мескаля
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1 чашка нарезанного радиккио
• 2 апельсина, удалить кожуру и сердцевину, нарезать тонкими полукольцами
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы и еще для украшения
• 1/3 стакана измельченного кесо фреска

1. В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием выложите бекон в один слой. Поставьте на средний огонь и жарьте, пока бекон не станет золотистым, 8–10 минут (перевернув на полпути). Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Слейте излишки жира с бекона и выбросьте. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте 2 столовые ложки масла и половину брюссельской капусты. Готовьте, пока ростки не станут золотистыми с обеих сторон, около 5 минут (перевернув наполовину). Приправить солью и перцем, перемешать и переложить на тарелку с беконом. Повторите то же самое с оставшимися 2 столовыми ложками масла и ростками, переложив на ту же тарелку.
3. Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте мескаль и готовьте, пока не уменьшится на три четверти, примерно 3 минуты. Снимите с огня и добавьте сок лайма. Добавьте приготовленную брюссельскую капусту, бекон и радиккио и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте апельсины и кинзу. Сбрызнуть маслом. Посыпьте кесо фреской и кинзу. Подавать на сковороде или на блюде.

Пармезан Caulilini с перцем и салатом из белой фасоли

Если вы обычно избегаете цветной капусты любой ценой, проверьте размер этого овощного гарнира на День Благодарения. Caulilini более нежный и сладкий на вкус, чем цветная капуста, и в сочетании с острым пармезаном, болгарским перцем, фасолью и травами превращается в месиво, которое вы захотите съесть самостоятельно.

От начала до конца: 40 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 1,5 фунта Caulilini (мини-цветная капуста) или брокколини
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан мелко натертого пармезана
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока плюс 1 чайная ложка мелко натертой цедры
• 1 чайная ложка мелко измельченного зубчика дижонской горчицы
• 1 банка бобов каннеллини (15 унций), промытых и высушенных
• 3/4 стакана мелко нарезанного болгарского перца (красного, оранжевого, желтого, зеленого или их комбинации)
• 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки и тонких стеблей

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Перемешайте Caulilini с 2 столовыми ложками масла на большом противне с бортиком. Приправить солью и 1/4 чайной ложки черного перца и равномерно распределить по противню. Жарьте до мягкости и местами золотистого цвета, примерно 25-30 минут.
2. Достаньте противень из духовки и посыпьте Коллини пармезаном. Вернитесь в духовку, пока сыр не станет золотистым, около 5 минут.
3. Тем временем в миску среднего размера добавьте лимонный сок и взбейте дижон, чеснок и цедру лимона. Медленно влейте оставшиеся 1/4 стакана масла до однородного состояния. Добавьте фасоль, болгарский перец, чеснок и петрушку в смесь лимонного сока и приправьте солью и перцем. Дайте мариноваться до подачи на стол.
4. Выложите теплый Caulilini на сервировочном блюде. Выложите на него бобовую смесь и сбрызните оставшимся соком в миске. Сверху выложите хрустящий пармезан, оставшийся на дне противня, и посыпьте еще перцем перед подачей на стол.

Обзор для