Каковы преимущества пить чай с молоком?

Содержание

• И чай, и молоко дают преимущества
• Молочные белки могут мешать составам чая, но исследования неоднозначны
• Тип чая может иметь значение
• Суть

Чай является одним из самых популярных напитков в мире, и его употребление, как полагают, приносит пользу для здоровья.

В Великобритании и некоторых других частях света чай обычно употребляют с молоком.

Однако неясно, дает ли добавление молока в чай ​​дополнительные преимущества - или вместо этого мешает активности чайных соединений в вашем организме.

Эта статья содержит обзор эффектов добавления молока в чай.

И чай, и молоко дают преимущества

В то время как несколько видов чая могут принести пользу для здоровья, зеленый и черный чай являются наиболее исследованными.

Оба сделаны из листьев чайный куст завод, но проходят различные методы обработки (1).

Зеленый и черный чаи богаты растительными соединениями, называемыми флавоноидами. Эти соединения действуют как антиоксиданты, помогая бороться с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, известными как свободные радикалы. Высокий уровень свободных радикалов способствует развитию болезней сердца, рака и других проблем (1, 2).

В частности, зеленые чаи богаты флавоноидами, называемыми катехинами, в то время как черные чаи содержат большое количество теафлавинов (3).

Благодаря этим соединениям употребление зеленого и черного чая ассоциировалось с пониженным кровяным давлением, противораковыми эффектами и снижением уровня холестерина как в исследованиях на животных, так и на людях (4, 5, 6, 7).

С другой стороны, молоко богато питательными веществами, такими как белок, кальций и калий, которые жизненно необходимы для оптимального роста, состава тела и здоровья костей (8, 9).

Чаи, особенно зеленые и черные, содержат антиоксидантные соединения, которые могут улучшить здоровье сердца и оказать противоопухолевое действие. Между тем, молоко богато полезными питательными веществами, которые способствуют росту и здоровью костей.

Молочные белки могут мешать составам чая, но исследования неоднозначны

Учитывая, что чай и молоко содержат полезные для здоровья соединения и питательные вещества, расчесывание может показаться полезным.

Фактически, одно исследование с участием более 1800 взрослых людей в Китае показало, что потребление чая и молока независимо друг от друга связано с более низким риском развития рака полости рта и что они могут оказывать особенно благоприятное воздействие при совместном потреблении (10).

Тем не менее, некоторые исследования предполагают, что белки в молоке могут мешать поглощению и антиоксидантной активности соединений чая (11).

Одно исследование с участием 16 взрослых женщин показало, что употребление 2 чашек (500 мл) простого черного чая значительно увеличило кровоток, что может помочь улучшить работу сердца по сравнению с питьевой водой. Между тем, употребление черного чая с обезжиренным молоком не имело этих эффектов (11).

Исследователи пришли к выводу, что казеин, тип белка в молоке, может связываться с флавоноидами в чае и препятствовать их активности в организме (11).

Тем не менее, другое небольшое исследование, проведенное на 9 взрослых, показало, что употребление черного чая повышает уровень антиоксидантных флавоноидов в крови и что добавление молока в чай ​​не препятствует этому эффекту (12).

Интересно, что исследователи предположили, что более длительное время приготовления может привести к лучшему усвоению антиоксидантов в чае, независимо от добавления молока (12).

Исходя из противоречивых результатов этих исследований, молоко может до некоторой степени влиять на активность антиоксидантов в чаях, но оно может не иметь такого же эффекта с чаями, которые настаивались в течение длительных периодов времени.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальные преимущества и недостатки добавления молока в чай.

Ограниченные исследования показывают, что добавление молока в чай ​​может повлиять на активность и поглощение антиоксидантных соединений, в то время как другие исследования предполагают обратное.

Тип чая может иметь значение

Эффект добавления молока в чай ​​может также зависеть от типа чая, но несколько исследований по этой теме были в основном сосредоточены на черном чае.

Поскольку зеленые чаи также богаты флавоноидами, молоко теоретически может влиять на соединения в зеленом чае так же, как оно влияет на соединения в черном чае.

Фактически, одно исследование с участием 18 взрослых показало, что употребление молока с капсулами зеленого чая препятствует увеличению количества сожженных калорий, что обычно является результатом приема только капсул зеленого чая (13).

Хотя эти результаты интересны, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять эффект сочетания молока с зеленым чаем, а не с добавками зеленого чая.

Более того, ни в одном исследовании не было проанализировано влияние добавления молока в чаи, кроме черных и зеленых сортов.

Влияние молока на пользу чая может зависеть от типа чая, но большинство исследований было сосредоточено на влиянии добавления молока в черный и зеленый чаи.

Суть

Чай, особенно черный и зеленый, богат соединениями, которые действуют как антиоксиданты и могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, помимо других преимуществ.

Некоторые исследования предполагают, что добавление молока в чай ​​может ингибировать активность этих соединений, в то время как другие наблюдали противоположный эффект.

Кроме того, большинство исследований потребления молока и чая включают выборки небольшого размера и не включают участников, которые регулярно пьют чай с молоком в течение длительных периодов времени.

Таким образом, неясно, выгодно ли сочетание молока и чая, хотя потребление чая в целом было более четко связано с потенциальными преимуществами.